食品营养标签制作的第一个环节是食品样品的收集和处理。

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

下列哪些违法行为可以按照《流通环节食品安全监督管理办法》处理（）

• A、销售无标签的预包装食品的
• B、食品经营企业未履行进货记录义务的
• C、食品经营户未索证的
• D、销售进口食品的标签违法行为的

正确答案:A,B,C,D

第5题：

制作食品营养标签应该注意哪些问题？

正确答案:在制作食品营养标签应注意的问题主要有：
1.养声称是指一个食物营养特性的建议、暗示或说明。包括：
（1）含量声称
含量声称即描述食物中能量或营养素含量水平的声称。
（2）比较声称
比较声称即对两种以上食物的营养素含量或能量值进行比较的声称。
（3）属性声称
属性声称即对食品原料营养特性声称。
2.养素功能声称
营养素功能声称指某营养素可以维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称。营养素功能声称是健康声称的一种。
3.康声称
健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议、暗示或说明。目前多数国家仅允许功能声称，对减少疾病危险的声称较谨慎。如美国营养标签可以声称钙有助于预防骨质疏松，大豆蛋白对心血管疾病预防有益等属于减少疾病声称的范畴。在我国减少疾病危险的声称属于保健食品管理。涉及27个功能声称，部分涉及减少疾病危险或疾病发生中间生物标识物质，如辅助降低血脂，降血糖等。

第6题：

食品经营者贮存散装食品不需要制作标签标识。

正确答案:错误

第7题：

食品营养标签的定义？

正确答案: 食品标签上向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

GB13432、预包装食品营养标签管理规范是引导食品标签标示、宣传的标准法规。

正确答案:正确

第16题：

自2013年1月1日起，国家强制标准《预包装食品营养标签通则》开始实施，将指导和规范营养标签标示，让消费者买得清楚吃得健康。下面关于《预包装食品营养标签通则》的描述中，哪项是错误的？（）

• A、《预包装食品营养标签通则》要求相关产品必须标注蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养元素的含量。
• B、标签上的营养素参考值“NRV（%）”，即每100克或每份该食品含有某营养素的量占成人每日推荐摄入量的比例可以帮助公众科学选择膳食、防控慢性病。
• C、根据《预包装食品营养标签通则》的规定，生产厂家可以在标签上注明“高钙”、“低糖”、“脱脂”等情况来说明食品所含的营养成分。
• D、预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品如饮料、饼干、方便面、薯片等。

正确答案:C

第17题：

食品营养标签中，（）是最基本的信息。

• A、食品主要成分
• B、营养成分表
• C、附加营养信息
• D、能量

正确答案:B

第18题：

下列选项中，不属于食品安全标准应当包括的内容是：（）

• A、食品添加剂的品种、使用范围、用量
• B、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
• C、食品标签的制作方法
• D、食品检验方法与规程

正确答案:C

第19题：

GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》不适用于保健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标签标示。

正确答案:正确

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：