有着五千年历史的中国饮食文化在各地呈现出风味多样的特点。我国一直就有“南米北面”之分，口味方面有“南甜北咸东酸西辣”之分，风味上有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大特色。这说明我国的饮食文化（）①具有源远流长的特点②具有鲜明的区域性特点③与西方饮食文化融为一体④在继承中得到发展A、①③B、①②C、②③D、③④

题目

有着五千年历史的中国饮食文化在各地呈现出风味多样的特点。我国一直就有“南米北面”之分，口味方面有“南甜北咸东酸西辣”之分，风味上有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大特色。这说明我国的饮食文化（）①具有源远流长的特点②具有鲜明的区域性特点③与西方饮食文化融为一体④在继承中得到发展

  • A、①③
  • B、①②
  • C、②③
  • D、③④
相似考题

1.中国饮食文化的基本特点不包括()A.“基本吃素”是中国饮食文化的主要特征B.技术与艺术相结合的烹饪技术C.饮茶是中国独特的饮食文化之一D.操作方式的多样

2.中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。A、工艺技术B、加工方法C、烹饪规律D、烹饪方法

3.农村饮食文化特点为:()A.四季有别，食医结合B.风味多样C.全部都是D.讲究美感，注重情趣

4.中国面点具有独特的()和浓郁的中国饮食文化特色，开发的速冻面点，如水饺、小笼包、春卷等已远销东南亚、欧洲、北美等。A、东方风味B、东方特色C、中国风味D、中国特色

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  • 第1题：

    中国是文明古国,其悠久的饮食文化在漫长的历史发展过程中形成了极为鲜明的民族特色,中国菜有文化有以下特点。

    A、四季有别

    B、食医结合

    C、讲究美感

    D、风味多样


    参考答案：ABCD

  • 第2题：

    中国的饮食文化历史悠久，菜肴品种繁多，风味各异，民间有怎样的说法？


    正确答案: “南甜、北咸、东辣、西酸”

  • 第3题：

    我国目前各地“众创空间”数量剧增，呈现出（）、（）的发展势头


    正确答案:多元化；全民化

  • 第4题：

    中国饮食文化的特点


    正确答案:1、具有悠久的历史性
    2、饮食文化的传统性

  • 第5题：

    中国饮食文化的特点包括（）

    • A、历史悠久
    • B、底蕴深厚
    • C、融合力强大
    • D、民族性鲜明

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    按照地区，历史和风味的特点，中国菜可分为哪几类？


    正确答案: 地方菜，宫廷菜，官府菜，素菜和少数民族菜等。

  • 第7题：

    随着历史前进，我国的饮食文化有何变化？


    正确答案:我国传统饮食文化大都以家庭为单位，两三甚至四五代共同进餐。50年代后期的大食堂制，较大地冲击了传统饮食文化。60年代后又恢复家庭单位饮食传统。80年代后核心家庭增多，两代共餐的现象较为普遍，且倾向于快捷。逢年过节，各家大都回归传统饮食的习惯。

  • 第8题：

    民族风味主要包括以少数民族饮食文化及其习俗为特色的菜品风味。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    填空题
    按照地区、历史和风味等特点，中国菜可分为（）、（）、（）、（）、（）。

    正确答案： 地方菜,宫庭菜、官府菜、素菜、少数民族菜
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    对中国历史连续性的体现，最完整的表述是（）。
    A

    政治一直由汉族人民掌控

    B

    政治实体与文化传承都没有间断过

    C

    中央政府一直对全国各地实行集中统治

    D

    汉字在全中国的普及


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    中国的饮食文化历史悠久，菜肴品种繁多，风味各异，民间有怎样的说法？

    正确答案： “南甜、北咸、东辣、西酸”
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    随着历史前进，我国的饮食文化有何变化？

    正确答案： 我国传统饮食文化大都以家庭为单位，两三甚至四五代共同进餐。50年代后期的大食堂制，较大地冲击了传统饮食文化。60年代后又恢复家庭单位饮食传统。80年代后核心家庭增多，两代共餐的现象较为普遍，且倾向于快捷。逢年过节，各家大都回归传统饮食的习惯。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    中国各地区的清真菜风味不同，大致可分()风味特色。

    A.二种

    B.三种

    C.四种

    D.五种


    正确答案：：B


  • 第14题：

    一般来说，各地菜肴风味特色的形成与各自地区的物产、气候、风俗习惯、历史传统、经济发展状况、文化风尚等因素有着密切关系。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    中国各地区的清真菜风味不同，大致可分（）风味特色。

    • A、二种
    • B、三种
    • C、四种
    • D、五种

    正确答案:B

  • 第16题：

    对中国历史连续性的体现，最完整的表述是（）。

    • A、政治一直由汉族人民掌控
    • B、政治实体与文化传承都没有间断过
    • C、中央政府一直对全国各地实行集中统治
    • D、汉字在全中国的普及

    正确答案:B

  • 第17题：

    按照地区、历史和风味等特点，中国菜可分为（）、（）、（）、（）、（）。


    正确答案:地方菜；宫庭菜、官府菜、素菜、少数民族菜

  • 第18题：

    我国幅员辽阔，各地由于自然条件、生活水平、生活习惯，经济文化发展状况的不同。在饮食烹调和菜肴品类方面形成了不同的地方风味。我国最早的地方风味菜是（）。

    • A、川菜
    • B、苏菜
    • C、鲁菜
    • D、粤菜

    正确答案:C

  • 第19题：

    依次填入括号部分最恰当的是（）。 沙县小吃的制作工艺传自古中原一带民俗，始于隋唐，至今已有一千多年的历史，在沙县民间有着浓厚的文化（）。沙县小吃（）了北方汉族面食文化和南方闽越先民的米食文化，通过不断（），形成机具地方特色的饮食文化和制作特点，以用料考究、做工精细、风味独特（）。

    • A、内涵；融合；继承创新；闻名
    • B、底蕴；结合；融会贯通；知名
    • C、素养；融汇；推陈出新；闻名
    • D、底蕴；融汇；推陈出新；著称

    正确答案:D

  • 第20题：

    中国菜具有历史悠久、（）、品类丰富、流派众多、风味独特的特点。

    • A、口味丰富
    • B、技术精湛
    • C、技术一流
    • D、技艺高超

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    有着五千年历史的中国饮食文化在各地呈现出风味多样的特点。我国一直就有“南米北面”之分，口味方面有“南甜北咸东酸西辣”之分，风味上有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大特色。这说明我国的饮食文化（）①具有源远流长的特点②具有鲜明的区域性特点③与西方饮食文化融为一体④在继承中得到发展
    A

    ①③

    B

    ①②

    C

    ②③

    D

    ③④


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    按照地区，历史和风味的特点，中国菜可分为哪几类？

    正确答案： 地方菜，宫廷菜，官府菜，素菜和少数民族菜等。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    简述我国回族饮食文化的特点。

    正确答案：
    由于回族信奉伊斯兰教,回民对肉食的选择比较严格,只吃反刍类偶蹄食草动物牛、羊、骆驼肉和食谷类的禽肉及鱼类。爱吃油煎食品,有油香和馓子。爱喝盖碗茶。现在我国的回族清真菜大致有三种风味特色:
    (1)西北地区的清真菜,较多保留了阿拉伯人饮食特色。
    (2)长江以北的北方清真菜,对羊肉的烹调很有特色,且制作方法精细,以爆熘技法最擅长。
    (3)杂居南方和沿海地区的回族清真菜,对羊肉和鸭的制作有独特之处。这三种清真菜构成中国清真菜的总体,其发展对中华民族饮食文化和烹饪技艺做出了重大贡献。
    解析： 暂无解析

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