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  • 第1题:

    “菠萝罐头”和“非用醋制作的其他菠萝”的检验检疫类别均为“R/S”


    正确答案:错误

  • 第2题:

    西点制作中常用的调味酒有红酒,樱桃酒,罗姆酒等。


    正确答案:正确

  • 第3题:

    制作西湖醋鱼的原料以鲜活的鳜鱼为最佳。


    正确答案:错误

  • 第4题:

    非用醋制作的绞碎番茄


    正确答案:20029090

  • 第5题:

    非用醋制作的未冷冻甜玉米


    正确答案:20058000

  • 第6题:

    非用醋制作的樱桃,罐头除外


    正确答案:20086090

  • 第7题:

    糖水樱桃罐头


    正确答案:20086000

  • 第8题:

    非用醋制作的芦荟


    正确答案:2005999920

  • 第9题:

    其他非用醋制作的脱荚豇豆及菜豆


    正确答案:20055119

  • 第10题:

    非用醋制作的赤豆馅,罐头除外


    正确答案:20055191

  • 第11题:

    下列不属于罐头制作的基本工艺包括()。

    • A、排气
    • B、杀菌
    • C、真空
    • D、密封

    正确答案:C

  • 第12题:

    判断题
    “菠萝罐头”和“非用醋制作的其他菠萝”的检验检疫类别均为“R/S”
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    下列属于焦熘法制作的菜肴是()。

    • A、糖醋鱼
    • B、水煮鱼
    • C、醋椒鱼
    • D、西湖醋鱼

    正确答案:A

  • 第14题:

    根据制作方法不同,食醋一般分为()两类

    • A、发酵醋和合成醋
    • B、原米醋和天然醋
    • C、发酵醋和调兑醋
    • D、天然醋和合成醋

    正确答案:A

  • 第15题:

    用醋或醋酸制作的黄瓜及小黄瓜


    正确答案:20011000

  • 第16题:

    非用醋制作的冷冻仙人掌植物


    正确答案:2004900040

  • 第17题:

    非用醋制作的其他竹笋罐头


    正确答案:2005911090

  • 第18题:

    非用醋制作的其他松茸


    正确答案:2003909020

  • 第19题:

    用醋或醋酸制作或保藏的松茸


    正确答案:2001909010

  • 第20题:

    非用醋制作的香菇罐头


    正确答案:2003901010

  • 第21题:

    用醋或醋酸制作或保藏的莼菜


    正确答案:2001909050

  • 第22题:

    非用醋制作的其他豇豆及菜豆罐头


    正确答案:20055910

  • 第23题:

    制作果酒和果醋的发酵时间大约是几天?


    正确答案:果酒:10—12天;果醋:7—8天。