将牛奶加热到71.7℃，15～30秒的目的是（）。A、抑制牛奶中的杂菌B、防止微生物在牛奶中生长和繁殖C、杀灭牛奶中的病源微生物D、使牛奶中不含活菌

题目

将牛奶加热到71.7℃，15～30秒的目的是（）。

  • A、抑制牛奶中的杂菌
  • B、防止微生物在牛奶中生长和繁殖
  • C、杀灭牛奶中的病源微生物
  • D、使牛奶中不含活菌
相似考题

1.加温99~100℃半小时或71.7℃15~ 30秒钟,常用于消毒牛奶和酒类等的消毒。()此题为判断题(对，错)。

2.巴氏消毒法，方法之一是加热()。A.70.7℃，40～60秒B.71.7℃，15～30秒C.72.7℃，5～10秒D.73.7℃，2～5秒E.74.7℃，1～2秒

3.关于巴氏消毒法，下列叙述正确的是A、61.1～62.8℃ 30秒钟B、61.1～62.8℃ 30分钟C、71.7℃ 15～30秒钟D、71.7℃ 15～30分钟E、121℃ 15～30秒钟

4.牛奶、某些酒类等常用巴氏消毒法，常用的方法是（ ）A、70.7℃，40～60秒B、71.7℃，15～30秒C、72.7℃，5～10秒D、73.7℃，2～5秒E、74.7℃，1～2秒

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  • 第1题：

    牛奶、某些酒类等消毒常用的方法是

    A、70.7℃，10～30s

    B、71.7℃，15～30s

    C、72.7℃，15～20s

    D、73.7℃，20～30s

    E、74.7℃，5～15s


    参考答案：B

  • 第2题：

    将牛奶在62℃加热30min的目的是( )

    A．使牛奶不含活菌

    B．使牛奶中的蛋白质变性，易于吸收

    C．杀灭牛奶中的微生物

    D．杀死牛奶中的病原菌

    E．抑制微生物在牛奶中生长繁殖


    正确答案：D

  • 第3题：

    巴氏灭菌法中的一种方法是（）。

    • A、将物质加热到62℃~65℃
    • B、将物质加热到80℃~85℃
    • C、将物质加热到85℃~90℃
    • D、将物质加热到70℃~80℃

    正确答案:A

  • 第4题：

    巴氏消毒法，方法之一是加热（）。

    • A、70.7℃，40～60秒
    • B、71.7℃，15～30秒
    • C、72.7℃，5～10秒
    • D、73.7℃，2～5秒
    • E、74.7℃，1～2秒

    正确答案:B

  • 第5题：

    巴斯德消毒法的温度加热至61.1℃～62.8℃30min，或者71.7℃，经15s～30s.（）


    正确答案:正确

  • 第6题：

    将牛奶加热到65℃、30分钟的目的是（）

    • A、使蛋白质变性
    • B、杀灭所有的微生物
    • C、杀灭病原菌
    • D、抑制微生物的生长

    正确答案:C

  • 第7题：

    单选题
    下列有关石蜡消毒的描述正确的是（）。
    A

    将石蜡加热到90，经15min即可达到消毒的目的

    B

    将石蜡加热到100，经5min即可达到消毒的目的

    C

    将石蜡加热到90，经15min即可达消毒目的

    D

    将石蜡加热到100，经15min即可达消毒目的

    E

    将石蜡加热到100，经20min即可达消毒目的


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    牛奶、某些酒类等常用巴氏消毒法，常用的方法是（）
    A

    70.7℃，40～60秒

    B

    71.7℃，15～30秒

    C

    72.7℃，5～10秒

    D

    73.7℃，2～5秒

    E

    74.7℃，1～2秒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8℃，保持2秒钟。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    无菌处理是将牛奶加热到（）并持续几秒钟。
    A

    100℃

    B

    120℃

    C

    140℃

    D

    150℃


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    将牛奶加热62℃30min的目的是（　　）。
    A

    是牛奶中的蛋白质变性，易于吸收

    B

    杀灭牛奶中所有的微生物

    C

    杀死牛奶中的病原菌

    D

    使牛奶不含活菌

    E

    抑制微生物在牛奶中生长和繁殖


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    鲜牛奶采用低温长时间杀菌时，通常将牛奶加热到（）℃，保持（）分钟。

    正确答案： 62~65,30
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列有关石蜡消毒的描述正确的是()

    A.将石蜡加热到90℃，经15min即可达消毒目的

    B.将石蜡加热到100℃，经5min即可达消毒目的

    C.将石蜡加热到90℃，经15min即可达消毒目的

    D.将石蜡加热到100℃，经15min即可达消毒目的

    E.将石蜡加热到100℃，经20min即可达消毒目的


    参考答案：D

  • 第14题：

    无菌处理是将牛奶加热到（）并持续几秒钟。

    • A、100℃
    • B、120℃
    • C、140℃
    • D、150℃

    正确答案:C

  • 第15题：

    下列有关石蜡消毒的描述正确的是（）。

    • A、将石蜡加热到90，经15min即可达到消毒的目的
    • B、将石蜡加热到100，经5min即可达到消毒的目的
    • C、将石蜡加热到90，经15min即可达消毒目的
    • D、将石蜡加热到100，经15min即可达消毒目的
    • E、将石蜡加热到100，经20min即可达消毒目的

    正确答案:D

  • 第16题：

    所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8℃，保持2秒钟。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    将牛奶加热到65℃、C0分钟的目的是（）

    • A、使蛋白质变性
    • B、杀灭所有的微生物
    • C、杀灭病原菌
    • D、抑制微生物的生长

    正确答案:C

  • 第18题：

    单选题
    巴氏消毒法常用于消毒牛奶,其使用之温度和持续时间为（　　）。
    A

    71.7℃　30min

    B

    62.8℃　30s

    C

    62.8℃　15min

    D

    71.7℃　30～60s

    E

    71.7℃　15～30s


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    巴氏灭菌法中的一种方法是（）。
    A

    将物质加热到62℃~65℃

    B

    将物质加热到80℃~85℃

    C

    将物质加热到85℃~90℃

    D

    将物质加热到70℃~80℃


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    在直接加热法中，牛奶通过（）与蒸汽接触被加热；或者是将蒸汽喷进牛奶中，或者是将牛奶喷入到充满蒸汽的容器中。

    正确答案： 直接
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    将牛奶加热62℃，30min的目的是
    A

    使牛奶中的蛋白质变性，易于吸收

    B

    杀灭牛奶中的所有微生物

    C

    杀死牛奶中的病原菌

    D

    使牛奶不含活菌

    E

    防止或抑制微生物在牛奶中生长和繁殖


    正确答案： C
    解析： 选E者较多，是混淆了防腐与热力杀菌的应用，防止或抵制微生物的生长只能靠防腐剂或抗生素来达到。牛奶、酒类的消毒通常采用巴氏消毒法，用较低的温度杀灭液体中的病原菌或特定微生物，而仍保持物质中所需的不耐热成分不被破坏。
    方法有两种：一是加热至61．1～62．8℃，30min，另一是71．7℃，15～30秒。

  • 第22题：

    单选题
    牛奶、某些酒类等常用巴氏消毒法，常用的方法是（　　）。
    A

    70.7℃，40～60s

    B

    71.7℃，15～30s

    C

    72.7℃，5～10s

    D

    73.7℃，2～5s

    E

    74.7℃，1～2s


    正确答案： C
    解析：
    巴氏消毒法：方法有2种：一是61.1～62.8℃，30min；另一是71.7℃，15～30s。目前主要用于牛乳、酒类等的消毒。

  • 第23题：

    单选题
    将牛奶加热到71.7℃，15～30秒的目的是（）。
    A

    抑制牛奶中的杂菌

    B

    防止微生物在牛奶中生长和繁殖

    C

    杀灭牛奶中的病源微生物

    D

    使牛奶中不含活菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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