我国优质啤酒的特点是什么？

第1题：

第2题：

我国的优质药酒的特点是以优质的（）酒为基酒，用名贵的药材配制而成。

• A、白
• B、果
• C、葡萄
• D、露

正确答案:A

第3题：

简述比尔森啤酒的生产特点及啤酒风味特点？

正确答案: 比尔森啤酒（Pilsnerbeer）是世界上最负盛名的下面发酵淡色啤酒，因原生产于捷克波希米亚的比尔森啤酒厂而得名。
（1）生产特点
传统的比尔森啤酒采用的酿造用水水质极软，各种盐类含量非常低（50mg／L）；采用优良的浅色二棱大麦品种，低温发芽，溶解度不太高，干燥温度不超过83℃，麦芽色泽为3.8～4.0EBC；酒花采用香型SAAZ酒花，酒花添加量高（500g／100L麦汁），分三次添加。采用三次煮出糖化法，麦汁煮沸时问2.5小时，原麦汁浓度11％～12％。低温敞口主发酵，后发酵贮藏在小型的柞木桶内进行，加高泡酒，贮藏期3个月，苦味值高达40BU。
（2）啤酒特点
色泽较浅，泡沫好，酒花香味浓郁突出，苦味重而不长，口味醇爽。

第4题：

优质啤酒要求口味（），杀口力强，（）协调。

正确答案:纯正；柔和

第5题：

在我国第三届评酒会上评出的一种优质啤酒是（）。

• A、中国五星啤酒
• B、特制北京啤酒
• C、雪花啤酒
• D、青岛啤酒

正确答案:D

第6题：

我国优质白酒的特点是透明无色、无沉淀、回味无穷、（）

正确答案:晶莹纯净

第7题：

我国优质啤酒原麦芽含量为（）。

• A、10°
• B、12°
• C、14°
• D、16°

正确答案:B

第8题：

我国的优质产品标志有何特点？

正确答案: 我国从1979年6月开始实行优质产品活动。根据国家有关部门规定：
（1）凡是获得国家优质产品金质奖或银质奖的产品，在产品的包装上，说明书中，产品的广告中均可使用金质奖章或银质奖章的标志。
（2）产品质量在全国同行业或地区同行业评比中名列前茅；被国务院行业管理部门，授予行业优质产品奖，或被评为省、自治区、直辖市优质产品的，可以在产品上、产品包装上、说明书中、产品的广告中使用有“优”字样的质量标志。
（3）看优质标志时，注意看获得优质称号时间，一般国优有效期3－5年，省优有效期3年。

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

生啤酒和熟啤酒的区别是什么？

正确答案:1、啤酒可分为生啤酒和熟啤酒，生啤酒和熟啤酒最大的区别是生产工艺的不同。熟啤酒是经过高温杀菌处理的啤酒，而北京生啤是采用世界先进的“全封闭无菌化”生产工艺生产的啤酒，不需要高温处理。这样的生产工艺不仅确保了产品的安全卫生，也最大限度地保留了啤酒的原始风味。因此更新鲜，更好喝。
2、北京生啤是“无菌化”生产的，是刚下线的新鲜生啤，可以直接饮用。
3、生啤酒就像刚摘下来的新鲜水果，而不是经过加热处理的水果罐头。保质期是一年。

第14题：

成熟的优质啤酒乙醛含量一般（）mg／L以下。

正确答案:3～8

第15题：

酿造优质啤酒的前提条件是（）。

• A、啤酒酵母
• B、酿造水质
• C、麦芽、酒花、水和酵母
• D、酿造工艺

正确答案:C

第16题：

我国下列啤酒曾被我国评酒会评为国家名酒的是：（）。

• A、雪花啤酒
• B、青岛啤酒
• C、北京特制啤酒
• D、上海特制啤酒
• E、棒槌岛啤酒

正确答案:B,C,D

第17题：

我国优质黄酒的特点是什么？

正确答案: 酒色一般为浅黄色，澄清透明，透亮有光泽，无悬浮物，不浑浊，无沉淀物，并有明显的黏挂。酒香浓郁芬芳，酒味醇厚适口，入口清爽，回味悠长。

第18题：

酒液泡沫多，持久，洁白细腻是高档优质黄啤酒的质量标准。

正确答案:正确

第19题：

我国优质药酒的特点是以优质的（）为基酒，用名贵的药材配制而成。

• A、白酒
• B、果酒
• C、葡萄酒
• D、露酒

正确答案:A

第20题：

我国优质配制酒的特点是以优质的（）为基酒，用名贵的药材配制而成。

• A、白酒
• B、果酒
• C、葡萄酒
• D、露酒

正确答案:A

第21题：

第22题：

第23题：