现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈，注重营养平衡，把握宴会档次是宴会菜单设计的重点。设计宴会菜单时通常要考虑食物中需获得六大营养素分别是（）。A、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水B、蛋白质、脂肪、葡萄糖、矿物质、维生素、水C、蛋白质、淀粉、糖类、矿物质、维生素、水D、蛋白质、淀粉、葡萄糖、矿物质、维生素、水

题目

现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈，注重营养平衡，把握宴会档次是宴会菜单设计的重点。设计宴会菜单时通常要考虑食物中需获得六大营养素分别是（）。

  • A、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水
  • B、蛋白质、脂肪、葡萄糖、矿物质、维生素、水
  • C、蛋白质、淀粉、糖类、矿物质、维生素、水
  • D、蛋白质、淀粉、葡萄糖、矿物质、维生素、水
相似考题

1.在中国现时期建设法治国家，需要注重把握的条件是（）A.现代市场经济B.现代民主政治C.发达物质文明D.现代法律文化E.现代社会生活方式

2.未来的宴会发展趋势主要有以下几个方面:()。A.更讲究人情世故B.更看重营养健康C.更注重菜肴出品D.宴会更重设计，强调文化品位

3.无论是办宴者还是赴宴者,都将更看重()。A.营养健康的菜肴B.邀请的对象C.宴会的档次D.宴会的主题设计

4.中餐单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。A、菜肴的数量B、菜肴的造型、质量C、宴会规格及用餐时间D、宴会档次，规格及要求

参考答案和解析
正确答案:A
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  • 第1题：

    中餐宴会厅场地布置,应根据()来进行。

    A.季节

    B.宾客要求

    C.宴会性质

    D.宾主身份

    E.宴会档次


    正确答案:CE

  • 第2题：

    人们在庆贺生日的时候要吃生日蛋糕，但生日蛋糕奶油多、热量高，对身体健康不利，尤其对患有心脑血管疾病的人群来说，更不能多吃奶油蛋糕。若想要生日蛋糕成为健康美食，关键是要改良奶油的配料，如果不能改良奶油配料，不管生日蛋糕如何美味，也不符合人们对营养的要求。
    由此不能推出的是：

    A.只有改良了奶油的配料，才能符合人们对营养的要求
    B.如果生日蛋糕符合了人们对营养的要求，一定是对奶油配料进行了改良
    C.没有改良奶油配料的蛋糕，却能符合人们对营养的要求是不现实的
    D.只要改良了生日蛋糕的奶油配料，即使不好吃，也能符合人们对营养的要求

    答案：D
    解析：
    根据“如果不能改良奶油配料，不管生日蛋糕如何美味，也不符合人们对营养的要求”可知“不改良奶油配料”→“不符合人们对营养的要求”，根据其转化关系和推理规则，A、B、C三项都是可以推出的；D项否定前件不能推出确定的结论，不能推出。故本题选D。

  • 第3题：

    宴会礼仪最注意的是（）

    • A、宴会档次
    • B、饭店档次
    • C、饮品档次
    • D、坐席排列

    正确答案:D

  • 第4题：

    餐饮企业对宴会团体消费打折的主要原因是（）。

    • A、宴会次数少
    • B、属组合消费
    • C、就餐人数多
    • D、档次比较高

    正确答案:B

  • 第5题：

    在现代社会里，人们对健康的全面、科学、完整、系统的定义就是生理机能正常，没有疾病。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    把握顾客心理和考虑菜肴档次平衡是编写菜单必须掌握的技巧。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    以下关于平衡膳食的说法正确的是（）

    • A、营养素天天平衡
    • B、能量平衡
    • C、食物多种多样，营养均衡
    • D、三大营养比例平衡
    • E、吃动两平衡

    正确答案:C,D

  • 第8题：

    单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。

    • A、宴会档次、规格及要求
    • B、菜肴的造型、质量
    • C、宴会规格及用餐及要求度
    • D、菜肴的数量

    正确答案:A

  • 第9题：

    比较注重经济实惠的是（）。

    • A、高档宴会
    • B、中档宴会
    • C、一般宴会
    • D、素食宴会

    正确答案:C

  • 第10题：

    多选题
    在中国现时期建设法治国家，需要注重把握的条件是( )
    A

    现代市场经济

    B

    现代民主政治

    C

    发达物质文明

    D

    现代法律文化

    E

    现代社会生活方式


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈，注重营养平衡，把握宴会档次是宴会菜单设计的重点。设计宴会菜单时通常要考虑食物中需获得六大营养素分别是（）。
    A

    蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水

    B

    蛋白质、脂肪、葡萄糖、矿物质、维生素、水

    C

    蛋白质、淀粉、糖类、矿物质、维生素、水

    D

    蛋白质、淀粉、葡萄糖、矿物质、维生素、水


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    公共营养的主要任务是（）
    A

    研究解决制约居民营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的

    B

    研究解决制约人群营养的自然条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的

    C

    研究解决制约人群营养的社会条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的

    D

    研究解决制约人群营养的自然条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的

    E

    研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的


    正确答案： C
    解析： 公共营养的主要任务是研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的。本题为记忆型题，在人群、社会条件和社会因素这两个关键点设置干扰选项。

  • 第13题：

    随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对营养与健康日渐重视，（）已成为社会的基本需求。


    A.科学饮食
    B.合理营养
    C.讲究餐饮档次
    D.注重食品安全
    E.促进健康

    答案：A,B,D,E
    解析：
    膳食、营养、食品安全与人民生活息息相关，合理营养是健康的基础。随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对营养与健康日渐重视，科学饮食、合理营养、注重食品安全、促进健康已成为社会的基本需求。

  • 第14题：

    下列有关健康管理的说法正确的是（）。

    • A、健康管理是基于健康档案基础上的健康事务管理服务
    • B、是建立在现代生物医学和信息化管理技术模式上的
    • C、从社会、心理、生物的角度对个体、群体的健康危险因素进行全过程管理
    • D、帮助和指导人们有效地把握与维护自身的健康

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    2019年全民营养周的主题是（）

    • A、吃动平衡，健康体重
    • B、食物多样，谷类为主
    • C、平衡膳食，健康营养
    • D、合理膳食，天天蔬果，健康你我

    正确答案:D

  • 第16题：

    在中国现时期建设法治国家，需要注重把握的条件是（）

    • A、现代市场经济
    • B、现代民主政治
    • C、发达物质文明
    • D、现代法律文化
    • E、现代社会生活方式

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    把握顾客心理和考虑菜肴档次平衡不是编写菜单必须掌握的技巧。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    中餐宴会厅场地布置，应根据（）来进行。

    • A、宾客要求
    • B、季节
    • C、宾主身份
    • D、宴会档次
    • E、宴会性质

    正确答案:D,E

  • 第19题：

    布置宴会厅时，要根据（）、桌数，调整宴会厅的布局。

    • A、宴会的性质
    • B、客人的习惯要求
    • C、领导的意图
    • D、用餐档次

    正确答案:A

  • 第20题：

    讲究档次、讲究排场、讲究消费标准的是（）。

    • A、高档宴会
    • B、中档宴会
    • C、正式宴会
    • D、国宴

    正确答案:A

  • 第21题：

    固定性宴会菜单设计是根据自己的客源市场和客人的消费档次，事先制定几套（）的宴会菜单，以满足不同客人、不同档次的消费者设宴要求。

    • A、不同菜系
    • B、不同价格
    • C、不同类型
    • D、不同风味

    正确答案:B,C,D

  • 第22题：

    判断题
    中国居民膳食指南的核心是提倡平衡膳食与合理营养以达到促进健康的目的，也就是在现代生活中提倡均衡营养的概念。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    公共营养的主要任务包括（）。
    A

    研究解决制约人群营养的自然条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的

    B

    研究解决制约居民营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的

    C

    研究解决制约人群营养的社会条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的

    D

    研究解决制约人群营养的自然条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的

    E

    研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的


    正确答案： A
    解析： 公共营养的主要任务是研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的。本题为记忆型题，在人群、社会条件和社会因素这两个关键点设置干扰选项。

  • 第24题：

    单选题
    2019年全民营养周的主题是（）
    A

    吃动平衡，健康体重

    B

    食物多样，谷类为主

    C

    平衡膳食，健康营养

    D

    合理膳食，天天蔬果，健康你我


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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