中餐厅出菜口与餐区的传菜距离一般不超过（）。A、25B、30C、35D、40
题目
中餐厅出菜口与餐区的传菜距离一般不超过（）。
- A、25
- B、30
- C、35
- D、40
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第1题：
《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）中规定出菜口与餐区的传菜距离一般不超过（）米。
- A、30M
- B、40M
- C、35M
- D、45M
正确答案:B -
第2题：
发电房距离井口应不少于（）m。
- A、25
- B、30
- C、35
- D、40
正确答案:B -
第3题：
杯花的高度不能超过（）厘米。
- A、25
- B、30
- C、35
- D、40
正确答案:A -
第4题：
单相隔离变压器最大容量不得超过（）KV。
- A、25
- B、30
- C、35
- D、40
正确答案:A -
第5题：
高温天气一般是指气温在（）℃以上。
- A、25
- B、30
- C、35
- D、40
正确答案:C -
第6题：
槽形托辊的槽形角一般为（）度。
- A、25
- B、30
- C、35
- D、40
正确答案:B -
第7题：
内部装修费用占建安工程造价的比例，框架结构建筑不超过（）%。
- A、25
- B、30
- C、35
- D、40
正确答案:A -
第8题：
水压试验一般采用洁净淡水，奥氏体不锈钢制容器用水作介质时，水质的氯离子含量不超过（ ）mg/L。
- A、25
- B、30
- C、35
- D、40
正确答案:A -
第9题：
超过（）m的塔机必须在其最高部位安装红色障碍指示灯。
- A、25
- B、30
- C、35
- D、40
正确答案:B -
第10题：
中餐厅服务中传菜服务有何要求？
正确答案: （1）准确传菜：确认点菜单、桌号；
（2）检查质量：做到“五不取”；
（3）安全传菜：传送平稳、汤汁不洒；
（4）合作协调：通知值台员，撤回脏餐具；
（5）行走路线：按指定路线行走，防止碰撞；
（6）联络协调：保持餐厅与厨房的协调，以满足客人的就餐需求。 -
第11题：
中餐厅服务中的传菜服务有何要求？
正确答案: （1）准确传菜：确认点菜单、桌号。
（2）检查质量：做到“五不取”。
（3）安全传菜：传送平稳、汤汁不洒。
（4）合作协调：通知值台员，撤回脏餐具。
（5）行走路线：按指定路线行走，防止碰撞。
（6）联络协调：保持餐厅与厨房的协调，以满足客人的就餐需求。 -
第12题：
单选题传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽，负责控制出菜节奏、顺序和质量，一般从事画单控制的人员是（）。A餐厅经理
B餐厅主管
C传菜部主管或领班
D传菜部师傅或徒弟
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
往复式真空泵其被抽气体的温度，一般不超过（）℃。
- A、25
- B、30
- C、35
- D、40
正确答案:C -
第14题：
层门地坎与轿门地坎之间的水平距离不得大于（）mm。
- A、25
- B、30
- C、35
- D、40
正确答案:C -
第15题：
关于延长住房贷款，原借款期限与延长期限之和最长不超过（）年。
- A、25
- B、30
- C、35
- D、40
正确答案:B -
第16题：
电缆长度不超过（）m时，允许用人工直接开圈展放。
- A、25
- B、30
- C、35
- D、40
正确答案:A -
第17题：
采用无轨胶轮车运输时，运人时速度不得超过（）km/h。
- A、25
- B、30
- C、35
- D、40
正确答案:A -
第18题：
乳化液工作温度不得超过（）℃。
- A、25
- B、30
- C、35
- D、40
正确答案:D -
第19题：
传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽，负责控制出菜节奏、顺序和质量，一般从事画单控制的人员是（）。
- A、餐厅经理
- B、餐厅主管
- C、传菜部主管或领班
- D、传菜部师傅或徒弟
正确答案:C -
第20题：
架空配电线路的挡距不得大于（）m，线间距离不得小于0.3m。
- A、25
- B、30
- C、35
- D、40
正确答案:C -
第21题：
传菜领班的工作内容包括开餐前（）特殊传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项。
- A、准备
- B、确定
- C、参加
- D、开始
正确答案:B -
第22题：
传菜与收残线路设置科学，出菜口与餐区的传菜距离一般不超过40米。
正确答案:正确 -
第23题：
单选题中餐厅传菜与收菜线路设置要科学，出菜口与餐区的传菜距离中不超过（）。A40M
B50M
C60M
D70M
正确答案： B解析： 暂无解析