作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在（）.A、装饰物配料盒上面B、废物箱下面C、后吧D、前吧

题目

作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在（）.

  • A、装饰物配料盒上面
  • B、废物箱下面
  • C、后吧
  • D、前吧
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1.作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在().A.装饰物配料盒上面B.废物箱下面C.后吧D.前吧

2.作为一个设备设施比较完善的酒吧，搅拌器应放置在（）。A、冰块机上面B、咖啡机下面C、前吧D、后吧

3.酒吧从形式上可以分为（）。A、大酒吧、小酒吧B、站立式酒吧、服务性酒吧、鸡尾酒廊、宴会酒吧等C、酒廊、迷你酒吧D、高级酒吧、古典式酒吧

4.作为一个设备设施比较完善的酒吧，贮冰槽应放置在（）。A、瓶酒贮藏柜里B、酒杯贮藏柜里C、后吧D、前吧

参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题：

    一批客人在酒吧点了一瓶威士忌，酒吧服务员按规定程序为客人打开酒水，客人饮用后提出这瓶酒是假的，服务员告诉客人，酒吧不可能有假酒的，客人回答说：“我喝了十几年这种酒了，难道还会有错”，双方一时僵持不下，服务员只好请酒吧经理来处理此事。如果你是酒吧经理，将如何处理？从下列选项中选出你认为正确的做法：（）

    • A、向客人表示歉意，并告诉客人，酒吧酒水均来自正规渠道，不会有假酒销售。
    • B、给客人换一瓶新酒，当客人面打开，请客人品尝试酒。
    • C、给客人将这瓶酒的费用免单。
    • D、将此酒留存酒吧，并进行书面记录。
    • E、与采供部联系，让供应商更换该酒，并确认供货渠道及供货质量。

    正确答案:A,B,D,E

  • 第2题：

    冷藏柜必须按规定（）贮藏的食品，定期清理。

    • A、尽量空置
    • B、菱形放置
    • C、放满空间
    • D、整齐放置

    正确答案:D

  • 第3题：

    在西餐服务中，当整瓶酒将要倒完时，服务员应（）。

    • A、询问客人是否需要加一瓶
    • B、询问客人是否需换酒的种类
    • C、立即将空杯撤掉
    • D、立即去酒吧取酒

    正确答案:A

  • 第4题：

    现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道，这种酒吧被称为（）。

    • A、酒廊
    • B、服务酒吧
    • C、主酒吧
    • D、宴会酒吧

    正确答案:B

  • 第5题：

    酒吧里，销售单位是指在酒单上在价格右侧注明的计量单位，如（）

    • A、瓶
    • B、杯
    • C、盎司
    • D、罐

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    酒吧的空间结构分为三个主要部分，分别是（）。

    • A、客用区
    • B、酒水出品区
    • C、吧台贮藏区
    • D、酒品展示区

    正确答案:A,B,C

  • 第7题：

    作为一个设备设施比较完善的酒吧，软饮料配出器应放置在（）。

    • A、冰块机上面
    • B、咖啡机下面
    • C、前吧
    • D、后吧

    正确答案:C

  • 第8题：

    酒吧的清洁设备（设施）包括：（）、洗杯机、三格洗涤槽。

    • A、洗碗机
    • B、洗手池
    • C、烘干机
    • D、消毒柜

    正确答案:B

  • 第9题：

    多选题
    一批客人在酒吧点了一瓶威士忌，酒吧服务员按规定程序为客人打开酒水，客人饮用后提出这瓶酒是假的，服务员告诉客人，酒吧不可能有假酒的，客人回答说：“我喝了十几年这种酒了，难道还会有错”，双方一时僵持不下，服务员只好请酒吧经理来处理此事。如果你是酒吧经理，将如何处理？从下列选项中选出你认为正确的做法：（）
    A

    向客人表示歉意，并告诉客人，酒吧酒水均来自正规渠道，不会有假酒销售。

    B

    给客人换一瓶新酒，当客人面打开，请客人品尝试酒。

    C

    给客人将这瓶酒的费用免单。

    D

    将此酒留存酒吧，并进行书面记录。

    E

    与采供部联系，让供应商更换该酒，并确认供货渠道及供货质量。


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    在西餐服务中，当整瓶酒将要倒完时，服务员应（）。
    A

    询问客人是否需要加一瓶

    B

    询问客人是否需换酒的种类

    C

    立即将空杯撤掉

    D

    立即去酒吧取酒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    酒吧从形式上可以分为（）。
    A

    大酒吧、小酒吧

    B

    站立式酒吧、服务性酒吧、鸡尾酒廊、宴会酒吧等

    C

    酒廊、迷你酒吧

    D

    高级酒吧、古典式酒吧


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道，这种酒吧被称为（）。
    A

    酒廊

    B

    服务酒吧

    C

    主酒吧

    D

    宴会酒吧


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    世界各地的酒吧不计其数，但根据服务方式可以分为（）。

    • A、站式酒吧；坐式酒吧
    • B、站式酒吧；鸡尾酒廊；服务酒吧；宴席酒吧
    • C、大堂吧；鸡尾酒廊；主酒吧
    • D、零点酒吧；宴会酒吧

    正确答案:B

  • 第14题：

    对于气焊设备的防火、防爆要求有（）。

    • A、乙炔瓶应放置在距离明火至少10米以外的地方，严禁倒放
    • B、不得放置在太阳下曝晒
    • C、不得放置在高压线下面
    • D、乙炔瓶应放置在距离明火至少5米以外的地方，严禁倒放

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    酒吧吧台应保持卫生，用过的瓶酒应（）。

    • A、放置于吧台上
    • B、放回原处
    • C、顺手放置
    • D、放在工作台上

    正确答案:B

  • 第16题：

    酒吧瓶酒陈列时应注意：一是要（），二是要（）。


    正确答案:分类陈列；将贵重酒和普通酒分开陈列

  • 第17题：

    在中餐厅、西餐厅中设置（）。

    • A、主酒吧
    • B、酒廊
    • C、服务酒吧
    • D、宴会酒吧

    正确答案:C

  • 第18题：

    作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在后吧。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    作为一个设备设施比较完善的酒吧，干品贮藏柜应放置在（）。

    • A、装饰物配料盒上面
    • B、废物箱下面
    • C、后吧
    • D、前吧

    正确答案:C

  • 第20题：

    填空题
    酒吧瓶酒陈列时应注意：一是要（），二是要（）。

    正确答案： 分类陈列,将贵重酒和普通酒分开陈列
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    酒吧里，销售单位是指在酒单上在价格右侧注明的计量单位，如（）
    A

    瓶

    B

    杯

    C

    盎司

    D

    罐


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    酒吧吧台应保持卫生，用过的瓶酒应（）。
    A

    放置于吧台上

    B

    放回原处

    C

    顺手放置

    D

    放在工作台上


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    对于气焊设备的防火、防爆要求有（）。
    A

    乙炔瓶应放置在距离明火至少10米以外的地方，严禁倒放

    B

    不得放置在太阳下曝晒

    C

    不得放置在高压线下面

    D

    乙炔瓶应放置在距离明火至少5米以外的地方，严禁倒放


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

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