在一定深度、浓度控制和调动池内卤水的操作称为（）。A、走水B、制卤C、纳潮D、保卤
题目
在一定深度、浓度控制和调动池内卤水的操作称为（）。
- A、走水
- B、制卤
- C、纳潮
- D、保卤
相似考题
参考答案和解析
正确答案:A
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第1题：
引入海水进入纳潮泵或纳潮闸口的滩外水道称为（）。
- A、排淡沟
- B、引潮沟
- C、泄卤沟
- D、储水池
正确答案:B -
第2题：
控制卤水进入池子的闸门称为（）。
- A、纳潮闸
- B、进卤闸
- C、运盐道
- D、盐池板
正确答案:B -
第3题：
海盐生产中遇寒流应采取（）措施。
- A、寒流前备好捞硝卤水
- B、捞硝池子抓紧兑卤
- C、制卤池子迎风加卤
- D、及时赶制高浓度卤水
正确答案:A,B,C,D -
第4题：
蒸发浓缩海水、湖水或地下卤水，进行制卤作业的池子称为（）。
- A、结晶池
- B、蒸发池
- C、储水池
- D、制卤区
正确答案:B -
第5题：
（）是指将部分蒸发池卤水深存，大部分蒸发池薄晒，遇降水将薄晒池卤水存入深存池的制卤操作方法。
- A、流动制卤方法
- B、薄晒勤跑法
- C、深存薄赶制卤法
- D、流动制卤
正确答案:C -
第6题：
利用自然蒸发，浓缩海水，湖水或地下卤水产盐的滩地称为（）。
- A、制卤区
- B、盐坨
- C、结晶池
- D、盐田
正确答案:D -
第7题：
按卤水流动过程中控制方式的不同，可将制卤方法分为按步卡放和自然流动两种，以下属于按步卡放方法的是（）。
- A、留底水方法
- B、一步一卡方法
- C、流动制卤方法
- D、薄晒勤跑法
正确答案:A,B -
第8题：
控制海水进入池子的闸门称为（）。
- A、纳潮闸
- B、进卤闸
- C、运盐道
- D、盐池板
正确答案:A -
第9题：
卤烹调法第一步是调制卤水，调制卤水包括新调制，返热煮沸和补充调料等操作。
正确答案:错误 -
第10题：
利用自然蒸发，将海水在盐田内进行逐步浓缩，使之达到氯化钠饱和浓度的生产作业称为（）。
- A、走水
- B、制卤
- C、纳潮
- D、保卤
正确答案:B -
第11题：
关于卤法，（）的说法是错误的。
- A、粤菜的卤水分红卤水和白卤水两种。
- B、卤水分一般卤水、精卤水和潮州卤水三种。
- C、加热时间较长，火力较弱。
- D、卤法是用浸制方式加热。
正确答案:B -
第12题：
单选题制海盐的生产过程不包括（）。A纳潮
B制卤
C蒸馏
D堆坨
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
纳潮后海水逐步进入蒸发池，经制卤区域不断地浓缩提取到饱和卤的过程即为（）。
- A、结晶
- B、饱和盐水
- C、制卤
- D、蒸发
正确答案:C -
第14题：
我国现有（）三种走水路线，以（）最普遍。
- A、平赶卤、横赶卤、咸水倒扬；平赶卤
- B、平赶卤、横赶卤、咸水倒扬；横赶卤
- C、平赶卤、横赶卤、咸水倒扬；咸水倒扬
- D、平赶卤、纵赶卤、咸水倒扬；平赶卤
正确答案:A -
第15题：
在我国海盐生产工艺生产流程为（）
- A、纳潮→制卤→堆坨→结晶
- B、纳潮→制卤→结晶→堆坨
- C、堆坨→制卤→纳潮→结晶
- D、制卤→纳潮→堆坨→结晶
正确答案:B -
第16题：
（）是指由海水直接蒸发浓缩制成的卤水。
- A、老卤
- B、新卤
- C、循环卤
- D、混合卤
正确答案:B -
第17题：
以死碴盐作成的结晶池底称为（）。
- A、纳潮闸
- B、进卤闸
- C、运盐道
- D、盐池板
正确答案:D -
第18题：
盐田系统中将卤水返回各步蒸发池的沟道（）
- A、纳潮沟
- B、输卤沟
- C、排淡沟
- D、返卤沟
正确答案:D -
第19题：
制卤方法按走水路线分平赶卤、（）、咸水倒扬。
- A、竖赶卤
- B、侧赶卤
- C、中路赶卤
- D、横赶卤
正确答案:D -
第20题：
制海盐的生产过程不包括（）。
- A、纳潮
- B、制卤
- C、蒸馏
- D、堆坨
正确答案:C -
第21题：
为避免降水稀释，于雨前将池内卤水撤下，集中深存于保卤设备中的作业称为（）。
- A、走水
- B、制卤
- C、纳潮
- D、保卤
正确答案:D -
第22题：
关于卤法，（）的说法是错误的。
- A、粤菜的卤水分红卤水和白卤水两种
- B、卤水分一般卤水、精卤水和潮州卤水三种
- C、加热时间较长，火力较弱
- D、卤水是用浸制方式加热
正确答案:B -
第23题：
卤制法以卤水的色泽划分，可分为（）和白卤水两种。
- A、红卤
- B、盐卤
- C、酱卤
- D、糖卤
正确答案:A