换粗纱采用()动作要求:准确、迅速。质量要求:做到上无接头,下无粗细节和断头。
第1题:
()不属于包卷型盘发的操作技巧。
第2题:
粗纱包卷搭头太长,会造成()疵布。
第3题:
包卷粗纱质量不合格,一个扣()
第4题:
换粗纱操作要求掌握的要点是()
第5题:
“荷叶蒸鸡”是采用花色菜配菜法中的()法。
第6题:
包装机预热完毕后开始封装药液应依次作何操作?()
第7题:
滚粘成型的元宵上馅采用的是()
第8题:
搓、包、卷、捏一类成型法主要用于是抻面、刀削面、切面和拨鱼面。
第9题:
脆炸三丝卷是运用()造型方法造型。
第10题:
常用的上馅方法有,包馅法,拢馅法,卷馅法,滚沾法等。
第11题:
包卷型盘发操作技巧体现在:(1)倒梳法的运用;(2)以梳杆为轴心做180°包卷;(3)()。
第12题:
包卷型盘发操作技巧体现在:(1)();(2)以梳杆为轴心做180°包卷;(3)发尾造型艺术。
第13题:
包卷型盘发操作的技巧体现在:①倒梳法的运用;②以梳干为轴心做180度包卷;③()。
第14题:
换粗纱采用()
第15题:
换粗纱“順攘包卷”.动作要求:准确迅速,质量要求:做到上无脱头,下无粗细节和断头
第16题:
整型是按照品种要求,采用搓、包、挖、()、叠、编等手法,对面团进行造型。
第17题:
“荷叶蒸鸡”是采用花色菜配菜法中的()。
第18题:
适合水饺的包馅法是()。
第19题:
不属于中式面点造型中捏塑范畴的是()。
第20题:
烧卖的上馅方法为()。
第21题:
藕粉圆子的上馅方法为()。
第22题:
包子、饺子等品种的上馅方法一般为()。
第23题:
包卷型盘发操作技巧体现在:(1)倒梳法的运用;(2)();(3)发尾造型艺术。