目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠杆菌和大肠菌群作为粪便污染物的指示菌。

题目

目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠杆菌和大肠菌群作为粪便污染物的指示菌。

相似考题

1.大肠菌群可作为食品粪便污染.( )的指示菌。A.杂菌B.酵母菌C.肠道致病菌D.霉菌

2.下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是(　　)。A.大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌 B.菌落总数是食品清洁状态的标志 C.食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染 D.食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性 E.食品中细菌总数超标表明对人体危害大

3.关于大肠菌群的叙述中正确的是（）。A、100mg或100ml食品中大肠菌群的可能数B、100g或100ml食品中大肠菌群的绝对数C、典型大肠杆菌说明粪便的陈旧污染D、可作为肠道非致病菌污染食品的指示菌E、大肠杆菌的检测方法简单易行且敏感

4.大肠菌群可作为食品粪便污染和( )的指示菌。A.杂菌B.酵母菌C.肠道致病菌D.霉菌

更多“目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠杆菌和大肠菌群作为粪便污染物的指示菌。”相关问题

  • 第1题：

    目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠菌群或大肠杆菌作为粪便污染的指示菌。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    “菌落总数”和“大肠菌群”指标通常作为直接反映食品卫生质量的“污染指标”。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    大肠菌群可作为食品粪便污染和（　）的指示菌。

    • A、杂菌
    • B、酵母菌
    • C、肠道致病菌
    • D、霉菌

    正确答案:C

  • 第4题：

    我国卫生部门规定的饮用水的微生物学指标是什么？为什么检验饮用水质量时，要用大肠菌群作为水样中的指示菌？常用什么方法来鉴别水中的大肠菌群？


    正确答案: 饮用水标准是：总菌数不超过100个mL，大肠菌群数不超过3个/L。水中病原菌含量少，不易培养，而粪便中大肠菌群含量大，易培养。常用鉴别培养基是EMB平板，大肠杆菌在EMB平板上形成具有典型金属光泽的菌落，而其他菌没有。

  • 第5题：

    大肠菌群可作为食品粪便污染以及什么的指示菌（）

    • A、杂菌
    • B、酵母菌
    • C、肠道致病菌
    • D、霉菌
    • E、细菌

    正确答案:C

  • 第6题：

    当前卫生检疫部门都把检测细菌数、大肠菌群或大肠杆菌数以及病原菌的存在与否作为食品最基本的卫生质量指标


    正确答案:正确

  • 第7题：

    单选题
    大肠菌群可作为食品粪便污染和（　）的指示菌。
    A

    杂菌

    B

    酵母菌

    C

    肠道致病菌

    D

    霉菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    问答题
    大肠菌群作为食品卫生质量的指标的原因

    正确答案： （1）大肠菌群是人和动物肠道中的正常微生物区系，并且只存在于人和动物肠道中。
    （2）大肠菌群通常与动物肠道病原菌同时存在，只是数量不同，与动物肠道病原菌抵抗外界不良
    环境的能力相似，在体外环境生存的时间与肠道病原菌大致相同或稍长，且有些肠道病原菌难以在食品中检出。
    （3）培养、分离、鉴定比较易容。
    基于上述原因，通常采用大肠菌群来预测食品被粪便、肠道病原菌污染的可能性。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    大肠菌群可作为食品粪便污染以及什么的指示菌（）
    A

    杂菌

    B

    酵母菌

    C

    肠道致病菌

    D

    霉菌

    E

    细菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    大肠菌群是较好的水质粪便污染的指示菌，其检验方法有（）和（）

    正确答案： 滤膜法,发酵法
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠菌群或大肠杆菌作为粪便污染的指示菌。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    当前卫生检疫部门都把检测细菌数、大肠菌群或大肠杆菌数以及病原菌的存在与否作为食品最基本的卫生质量指标
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列指标作为粪便指示菌检出的卫生学意义从大到小依次为（）。

    • A、大肠埃希氏菌，耐热大肠菌群，总大肠菌群
    • B、大肠埃希氏菌，总大肠菌群，耐热大肠菌群
    • C、总大肠菌群，耐热大肠菌群，大肠埃希氏菌
    • D、耐热大肠菌群，总大肠菌群，大肠埃希氏菌

    正确答案:A

  • 第14题：

    下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）

    • A、食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
    • B、大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
    • C、菌落总数是食品清洁状态的标志
    • D、食品中细菌总数超标表明对人体危害大
    • E、食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性

    正确答案:D

  • 第15题：

    下列哪项指标是粪便污染和肠道致病菌污染食品的指示菌（）。

    • A、食品菌落总数
    • B、大肠菌群
    • C、致病菌
    • D、寄生虫

    正确答案:B

  • 第16题：

    大肠菌群作为食品卫生质量的指标的原因


    正确答案: （1）大肠菌群是人和动物肠道中的正常微生物区系，并且只存在于人和动物肠道中。
    （2）大肠菌群通常与动物肠道病原菌同时存在，只是数量不同，与动物肠道病原菌抵抗外界不良
    环境的能力相似，在体外环境生存的时间与肠道病原菌大致相同或稍长，且有些肠道病原菌难以在食品中检出。
    （3）培养、分离、鉴定比较易容。
    基于上述原因，通常采用大肠菌群来预测食品被粪便、肠道病原菌污染的可能性。

  • 第17题：

    下列均可以作为水体是否受到粪便污染的指示菌，除了（）。

    • A、总大肠菌群
    • B、菌落总数
    • C、耐热大肠菌群
    • D、大肠埃希氏菌

    正确答案:B

  • 第18题：

    单选题
    下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（　　）。
    A

    食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染

    B

    大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌

    C

    菌落总数是食品清洁状态的标志

    D

    食品中细菌总数超标表明对人体危害大

    E

    食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性


    正确答案： D
    解析：
    菌落总数是食品清洁状态的标志。

  • 第19题：

    单选题
    关于大肠菌群的叙述中正确的是（）
    A

    100mg或100ml食品中大肠菌群的可能数

    B

    100g或100ml食品中大肠菌群的绝对数

    C

    典型大肠杆菌说明粪便的陈旧污染

    D

    可作为肠道非致病菌污染食品的指示菌

    E

    大肠杆菌的检测方法简单易行且敏感


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    为什么用大肠菌群作为食品中细菌污染的指示菌？

    正确答案： 大肠菌群数用来判定食品受粪便污染的程度：
    ①大肠菌群数量多，是温血动物肠道的优势菌，检出率高。
    ②在外界的存活时间与肠道致病菌基本一致。
    ③对杀菌剂的抵抗力与肠道致病菌一致。
    ④操作简单，不需要复杂的设备。
    ⑤灵敏度高，食品中的粪便污染量只要达到0.001mg/kg即可检出大肠菌群。
    因此许多国家把大肠菌值作为食品卫生质量的鉴定指标，用于判断食品是否受温血动物粪便的污染和肠道致病菌污的可能性。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠杆菌和大肠菌群作为粪便污染物的指示菌。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    菌落总数和大肠菌群属于卫生指示菌，不允许在食品中存在。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    我国卫生部门规定的饮用水的微生物学指标是什么？为什么检验饮用水质量时，要用大肠菌群作为水样中的指示菌？常用什么方法来鉴别水中的大肠菌群？

    正确答案： 饮用水标准是：总菌数不超过100个mL，大肠菌群数不超过3个/L。水中病原菌含量少，不易培养，而粪便中大肠菌群含量大，易培养。常用鉴别培养基是EMB平板，大肠杆菌在EMB平板上形成具有典型金属光泽的菌落，而其他菌没有。
    解析： 暂无解析

相关内容