《食品卫生法》规定的所有质量记录必须真实、准确、规范并具有卫生质量的可追溯性，保存期不少于2年。

题目

《食品卫生法》规定的所有质量记录必须真实、准确、规范并具有卫生质量的可追溯性，保存期不少于2年。

相似考题

1.关于原始记录管理描述，不准确的是A、应建立、实施记录管理程序和档案。管理程序B、可以证实质量体系有效运行并满足特定的质量标准C、记录必须完整，保证其可追溯性D、记录档案保存期限应符合国家相关规定E、记录应集中保管，建立检索系统，供随时检索、借阅

2.食品卫生标准是A、对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法的技术规范B、食品卫生法C、食品卫生法律、法规和规章D、食品良好生产规范E、食品危害分析关键控制点

3.哪个是对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法所做出的规定，是食品卫生法律法规体系的重要组成部分A.食品卫生法B.保健食品管理办法C.食品卫生标准D.营养标准管理办法E.食品企业GMP管理规范

4.所有的质量记录应遵循的原则不包括( )。A、真实性B、保密性C、完整性、规范性D、科学性E、可追溯性

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  • 第1题：

    下列哪种是对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法所作出的规定，是食品卫生法律法规体系的重要组成部分

    A.食品卫生法

    B.保健食品管理办法

    C.食品卫生标准

    D.食品法典

    E.食品检验规范


    参考答案：C

  • 第2题：

    面点间员工必须严格执行?食品卫生法?中有关规定，把好( )关。

    A.质量

    B.卫生

    C.营养

    D.数量


    正确答案：B

  • 第3题：

    有关质量管理体系文件的阐述，正确的包括（　　）。

    A、所有企业程序文件的内容及详略有统一规定的形式
    B、质量手册是企业质量管理系统的纲领性文件
    C、质量方针和质量目标是企业质量管理的方向和目标，也是企业质量经营理念的反映
    D、质量记录具有可追溯性
    E、质量记录无统一规定的形式和程序，可视企业情况而定

    答案：B,C,D
    解析：
    2018版教材P166
    (一)质量方针和质量目标质量方针和质量目标一般都以简明的文字来表述，是企业质量管理的方向目标，反映用户及社会对工程质量的要求及企业相应的质量水平和服务承诺，也是企业质量经营理念的反映。C正确。(二）质量手册质量手册作为企业质量管理系统的纲领性文件应具备指令性、系统性、协调性、先进性、可行性和可检查性。B正确。(四）质量记录质量记录应完整地反映质量活动实施、验证和评审的情况，并记载关键活动的过程参数，具有可追溯性的特点。D正确。

  • 第4题：

    质量监督员对工程施工环节进行质量督查应不少于（）次，质量监督记录必须及时、真实、齐全、规范。

    A1

    B2

    C3

    D4


    B
    略

  • 第5题：

    评价食品卫生质量的惟一依据是（）。

    • A、《食品卫生法》
    • B、食品卫生标准
    • C、食品行业规定
    • D、食品加工、生产规则

    正确答案:A

  • 第6题：

    《食品卫生法》规定的所有质量记录必须真实、准确、规范并具有卫生质量的可追溯性，保存期不少于2年。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    由政府制定并颁布的强制性食品生产、贮存卫生法规并作为食品行业作业规范的农产品质量安全认证是（　）。

    • A、HACCP认证 
    • B、ISO认证 
    • C、GMP认证 
    • D、GAP认证 

    正确答案:C

  • 第8题：

    关于原始记录管理描述，不准确的是（）。

    • A、应建立、实施记录管理程序和档案管理程序
    • B、可以证实质量体系有效运行并满足特定的质量标准
    • C、记录必须完整，保证其可追溯性
    • D、记录档案保存期限应符合国家相关规定
    • E、记录应集中保管，建立检索系统，供随时检索、借阅

    正确答案:E

  • 第9题：

    按照《工程建设施工企业质量管理规范》要求，施工过程必须保证施工全过程记录具有（）。

    • A、可追溯性
    • B、可重查性
    • C、可对比性
    • D、可实施性

    正确答案:A

  • 第10题：

    面点间员工必须严格执行，食品卫生法中有关规定，把好（）关。

    • A、质量
    • B、卫生
    • C、营养
    • D、数量

    正确答案:B

  • 第11题：

    判断题
    《食品卫生法》规定的所有质量记录必须真实、准确、规范并具有卫生质量的可追溯性，保存期不少于2年。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    反应产品卫生质量的有关记录，应制定并执行标记、收集、编目、归档、存储、保管和处理等管理规定。记录必须真实、准确、规范并具有可追溯性，保存期一般不少于（）年。
    A

    半年

    B

    1年

    C

    2年

    D

    3年


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    检测机构从业规范中检验检测机构应当对检验检测原始记录和报告归档留存,保证其具有可追溯性。原始记录和报告的保存期限不少于5年。()

    此题为判断题(对，错)。


    答案：错误

  • 第14题：

    《山东省医院消毒供应中心考核评估标准(试行)》对质量控制过程的记录与可追溯要求是( )

    A.应建立清洗、消毒、灭菌操作的过程记录

    B.应对清洗、消毒、灭菌质量的日常监测和定期监测进行记录。

    C.应建立持续质量改进制度及措施，发现问题及时处理，并应建立灭菌物 品召回制度。

    D.记录应具有可追溯性，清洗、消毒监测资料和记录的保存期应≥12个月, 灭菌质量监测资料和记录的保留期应≥2年。

    E.记录应具有可追溯性，清洗、消毒监测资料和记录的保存期应≥6个月, 灭菌质量监测资料和记录的保留期应≥3年。


    正确答案：ABCE

  • 第15题：

    由政府制定并颁布的强制性食品生产、贮存卫生法规并作为食品行业作业规范的农产品质量安全认证的是()。

    A:HACCP认证
    B:ISO认证
    C:GMP认证
    D:GAP认证

    答案：C
    解析：
    本题考查GMP的含义。GMP是“良好生产规范”的缩写，是一种政府制定并颁布的强制性食品生产，贮存卫生法规。

  • 第16题：

    记录应具有可追溯性，消毒剂浓度监测记录的保存期应≥（），其他监测资料的保存期应≥（）。


    正确答案:6个月；3年

  • 第17题：

    关于质量记录的可追溯性描述正确的是（）

    • A、质量记录的可追溯性只需确保可分辨记录与实物的对应关系即可
    • B、质量记录应保证对产品或服务的源头可进行完整的追溯
    • C、质量记录的可追溯性只需确保记录具有唯一可辨别的标识即可 
    • D、质量记录应确保可追溯到与产品相关的一切信息，即使是零部件的搬运、吊装也应当做好详尽的记录

    正确答案:B

  • 第18题：

    所有质量记录需要规定保存期限。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    质量记录应完整地反映质量活动实施、验证和评审的情况，并具有（）的特点。

    • A、可检查性
    • B、可修改性
    • C、可追溯性
    • D、可理解性

    正确答案:A

  • 第20题：

    质量记录填写应清晰、准确、易于识别，任何人不得在记录上涂画，确保记录（）、有可追溯性。


    正确答案:整洁、真实

  • 第21题：

    风机岗位质量记录要求是规范、准确、及时、真实。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    质量监督员对工程施工环节进行质量督查应不少于（）次，质量监督记录必须及时、真实、齐全、规范。

    • A、1
    • B、2
    • C、3
    • D、4

    正确答案:B

  • 第23题：

    单选题
    所有的质量记录应遵循的原则不包括（）。
    A

    真实性

    B

    保密性

    C

    完整性、规范性

    D

    科学性

    E

    可追溯性


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    食品卫生标准是（）
    A

    对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法的技术规范

    B

    食品卫生法

    C

    食品卫生法律、法规和规章

    D

    食品良好生产规范

    E

    食品危害分析关键控制点


    正确答案： A
    解析： 食品卫生标准是对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法的技术规范。

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