有效控制肉毒梭菌滋生的方法（）A、用低酸罐头加热杀菌方法杀灭肉毒梭菌（Ａ、Ｂ、Ｅ和Ｆ型）的芽胞B、用酸化或发酵方法，使产品pH值降至4.6以下C、采用腌制或干燥方法，使水活度降至0.93以下D、以上方法都可行

题目

有效控制肉毒梭菌滋生的方法（）

  • A、用低酸罐头加热杀菌方法杀灭肉毒梭菌（Ａ、Ｂ、Ｅ和Ｆ型）的芽胞
  • B、用酸化或发酵方法，使产品pH值降至4.6以下
  • C、采用腌制或干燥方法，使水活度降至0.93以下
  • D、以上方法都可行
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1.芽胞大于菌体，位于菌体顶端，使菌体呈鼓槌状的是A.破伤风梭菌B.产气荚膜梭菌C.肉毒梭菌D.艰难梭菌E.白喉杆菌芽胞不大于菌体，位于菌体中央或次极端的是A.破伤风梭菌B.产气荚膜梭菌C.肉毒梭菌D.艰难梭菌E.白喉杆菌请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

2.以下哪种微生物能够耐受121℃湿热20分钟（ ）A、乙肝病毒B、炭疽杆菌芽胞C、破伤风梭菌芽胞D、肉毒梭菌芽胞E、以上均不能

3.下列细菌中属于需氧芽胞杆菌的是A、艰难梭菌B、炭疽芽胞杆菌C、产气荚膜梭菌D、肉毒梭菌E、白喉棒状杆菌

4.芽胞大于菌体位于顶端，使菌体呈鼓槌状的细菌是A、破伤风芽胞梭菌B、产气荚膜梭菌C、肉毒梭菌D、艰难梭菌E、白喉杆菌

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  • 第1题：

    芽胞大于菌体，位于菌体顶端，使菌体呈鼓槌状的是

    A、破伤风梭菌

    B、产气荚膜梭菌

    C、肉毒梭菌

    D、艰难梭菌

    E、白喉杆菌


    正确答案：A

  • 第2题：

    肉毒梭菌毒素食物中毒是由()引起的。

    A.肉毒梭菌

    B.肉毒杆菌

    C.肉毒梭菌产生的外毒素

    D.肉毒梭菌产生的内毒素


    正确答案：C

  • 第3题：

    芽胞不大于菌体，位于菌体中央或次极端的是

    A．破伤风梭菌

    B．产气荚膜梭菌

    C．肉毒梭菌

    D．艰难梭菌

    E．白喉杆菌


    正确答案：B

  • 第4题：

    在厌氧环境中不能形成芽胞的是

    A.产气荚膜梭菌
    B.破伤风梭菌



    C.膜梭菌
    D.炭疽芽胞杆菌
    E.肉毒梭菌

    答案：D
    解析：

  • 第5题：

    罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中肉毒梭菌的问题。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    肉毒梭菌毒素食物中毒是由（）引起。

    • A、肉毒梭菌
    • B、肉毒杆菌
    • C、肉毒梭菌产生的外毒素
    • D、肉毒梭菌产生的内毒素

    正确答案:C

  • 第7题：

    属于无芽胞厌氧菌的是（）

    • A、坏死梭杆菌
    • B、艰难梭菌
    • C、破伤风杆菌
    • D、产气荚膜梭菌
    • E、肉毒梭菌

    正确答案:A

  • 第8题：

    下列为需氧芽胞杆菌的是（　）

    • A、炭疽芽胞杆菌
    • B、肉毒芽胞梭菌
    • C、产气荚膜梭菌
    • D、破伤风芽胞梭菌
    • E、蜡样芽胞杆菌

    正确答案:A,E

  • 第9题：

    多选题
    下列为需氧芽胞杆菌的是（　）
    A

    炭疽芽胞杆菌

    B

    肉毒芽胞梭菌

    C

    产气荚膜梭菌

    D

    破伤风芽胞梭菌

    E

    蜡样芽胞杆菌


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    肉毒中毒诊断的根本方法是（）
    A

    检出肉毒梭菌

    B

    细菌学检查

    C

    检测肉毒毒素

    D

    判断毒素类型


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    有效控制肉毒梭菌滋生的方法（）
    A

    用低酸罐头加热杀菌方法杀灭肉毒梭菌（Ａ、Ｂ、Ｅ和Ｆ型）的芽胞

    B

    用酸化或发酵方法，使产品pH值降至4.6以下

    C

    采用腌制或干燥方法，使水活度降至0.93以下

    D

    以上方法都可行


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    以下哪种微生物能够耐受121℃湿热20分钟（）
    A

    乙肝病毒

    B

    炭疽杆菌芽胞

    C

    破伤风梭菌芽胞

    D

    肉毒梭菌芽胞

    E

    以上均不能


    正确答案： E
    解析： 通常在103.4kPa的压力下达121.3℃，维持15~20分钟，可杀灭所有菌芽胞和繁殖体。

  • 第13题：

    芽胞大于菌体，位于菌体顶端，使菌体呈鼓槌状的是

    A．破伤风梭菌

    B．产气荚膜梭菌

    C．肉毒梭菌

    D．艰难梭菌

    E．白喉杆菌


    正确答案：A

  • 第14题：

    芽胞不大于菌体，位于菌体中央或次极端的是

    A、破伤风梭菌

    B、产气荚膜梭菌

    C、肉毒梭菌

    D、艰难梭菌

    E、白喉杆菌


    正确答案：B

  • 第15题：

    肉毒梭菌引起食物中毒的原因是( )。

    A.肉毒梭菌产生的外毒素
    B.肉毒杆菌
    C.肉毒梭菌产生的内毒素
    D.肉毒梭菌产生的芽胞
    E.肉毒梭菌

    答案：A
    解析：
    肉毒梭菌引起的食物中毒为毒素型食物中毒，中毒物质为其产生的外毒素。

  • 第16题：

    有效控制肉毒梭菌滋生的方法（）

    • A、用低酸罐头加热杀菌方法杀灭肉毒梭菌（Ａ、Ｂ、Ｅ和Ｆ型）的芽胞
    • B、用酸化或发酵方法，使产品pH值降至4.6以下
    • C、采用腌制或干燥方法，使水活度降至0.93以下
    • D、以上方法都可行

    正确答案:D

  • 第17题：

    下列哪项是肉毒梭菌引起食物中毒的原因（）。

    • A、肉毒梭菌产生的内毒素
    • B、肉毒梭菌
    • C、肉毒梭菌产生的外毒素
    • D、肉毒杆菌
    • E、肉毒梭菌产生的芽胞

    正确答案:C

  • 第18题：

    不能使用一般常规清洁消毒方法杀灭，必须进行彻底高压蒸汽灭菌，必要时进行间歇消毒灭菌以杀灭有芽胞的菌（毒）种有（）。

    • A、炭疽芽胞杆菌
    • B、肉毒梭菌
    • C、破伤风梭菌
    • D、A+B+C

    正确答案:D

  • 第19题：

    以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）。

    • A、沙门菌
    • B、葡萄球菌
    • C、副溶血性弧菌
    • D、肉毒梭菌
    • E、椰毒假单胞菌

    正确答案:D

  • 第20题：

    肉毒梭菌引起食物中毒的原因是（）

    • A、肉毒梭菌
    • B、肉毒杆菌
    • C、肉毒梭菌产生的外毒素
    • D、肉毒梭菌产生的内毒素
    • E、肉毒梭菌产生的芽胞

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    肉毒梭菌毒素食物中毒是由（）引起 。
    A

    肉毒梭菌

    B

    肉毒杆菌

    C

    肉毒梭菌产生的外毒素

    D

    肉毒梭菌产生的内毒素


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    不能使用一般常规清洁消毒方法杀灭，必须进行彻底高压蒸汽灭菌，必要时进行间歇消毒灭菌以杀灭有芽胞的菌（毒）种有（）。
    A

    炭疽芽胞杆菌

    B

    肉毒梭菌

    C

    破伤风梭菌

    D

    A+B+C


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    肉毒梭菌引起食物中毒的原因是（）。
    A

    肉毒梭菌

    B

    肉毒杆菌

    C

    肉毒梭菌产生的外毒素

    D

    肉毒梭菌产生的内毒素

    E

    肉毒梭菌产生的芽胞


    正确答案： C
    解析： 肉毒梭菌引起的食物中毒为毒素型食物中毒，中毒物质为其产生的外毒素。

  • 第24题：

    单选题
    罐头食品厂制作低酸蔬菜罐头，为防止A、B型肉毒梭菌，加热时用4～5DRT值杀菌效果不佳，应选用多少DTR？（　　）
    A

    7

    B

    8

    C

    9

    D

    10

    E

    12


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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