基础设施和维护方案，以及操作性前提方案都应经过验证。

题目

基础设施和维护方案，以及操作性前提方案都应经过验证。

相似考题

1.当（）和不符合操作性前提方案时，应采取纠正措施。

2.以下对操作性前提方案的描述正确的是（）A、操作性前提方案仅限于特定生产场所使用B、操作性前提方案必须贯穿整个生产体系C、操作性前提方案可作为程序应用于特定产品或生产线D、操作性前提方案贯穿整个生产体系，可作为方案整体应用，也可作为方案应用于特定产品或生产线

3.食品安全管理体系中的控制措施组合是指（）。A、内部审核和前提方案B、前提方案和确认C、验证和HACCP计划D、HACCP计划和前提方案

4.（）据食品安全管理体系标准要求，下列哪一个要素必须有形成文件的程序A、操作性前提方案B、基础设施和维护方案C、内部审核D、危害评价

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  • 第1题：

    什么是前提方案和操作性前提方案？


    正确答案:在食品安全管理体系中，前提方案指在整个食品链中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动，以适合生产、处理和提供安全终产品和人类消费的安全食品。操作性前提方案指控制食品安全危害在产品或产品加工环境中引入和(或)污染或扩散的可能性，通过危害分析确定的必不可少的前提方案。

  • 第2题：

    操作性前提方案


    正确答案:为控制食品安全危害引入的可能性和（或）食品安全危害在产品或加工环境中污染或扩散的可能性，通过危害分析确定的、必需的前提方案。

  • 第3题：

    对控制措施组合的确认应在（）

    • A、前提方案控制措施实施之前以及变更后
    • B、操作性前堤方案控制措施实施之前以及变更后
    • C、ＨＡＣＣＰ计划控制措施实施之前以及变更后
    • D、操作性前堤方案和ＨＡＣＣＰ计划控制措施组合实施之前以及变更后

    正确答案:D

  • 第4题：

    控制措施组合是（）

    • A、前提方案和操作性前提方案
    • B、危害分析工作单和HACCP计划
    • C、前提方案和HACCP计划
    • D、操作性前提方案和HACCP计划

    正确答案:D

  • 第5题：

    为控制危害，食品厂在建立体系时对基础设施实施了改造，建立了HACCP计划修补了操作性前提方案。此时食品厂采取的措施组合是：（）

    • A、HACCP计划和操作性前提方案
    • B、HACCP计划和前提方案
    • C、HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）
    • D、以上都不对

    正确答案:B

  • 第6题：

    简述前提方案的内容与作用？试举操作性前提性方案的5个例子。


    正确答案: 包括基础设施和维护方案、操作性前提方案。
    用于控制食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性；控制产品的生物、化学和物理污染，包括产品之间的交叉污染；控制产品和产品加工环境的食品安全危害水平。
    举例：人员卫生；清洁和消毒；虫害控制；交叉污染的预防措施；包装程序；对采购材料（如原料、辅料、化学品）、供给（水、空气、蒸汽、冰等）、清理（如废弃物和排水系统）和产品处理（如贮存和运输）的管理。

  • 第7题：

    单选题
    对控制措施组合的确认应在（）
    A

    前提方案控制措施实施之前以及变更后

    B

    操作性前堤方案控制措施实施之前以及变更后

    C

    ＨＡＣＣＰ计划控制措施实施之前以及变更后

    D

    操作性前堤方案和ＨＡＣＣＰ计划控制措施组合实施之前以及变更后


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    操作性前提方案是前提方案的一种，需要得到食品安全小组的批准，而前提方案则需要得到食品安全小组的验证，无需批准。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    危害分析评价识别的危害可以通过（）
    A

    前提方案加以控制

    B

    操作性前提方案加以控制

    C

    HACCP计划控制加以

    D

    操作性前提方案和HACCP计划组合控制


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    什么是前提方案和操作性前提方案？

    正确答案： 在食品安全管理体系中，前提方案指在整个食品链中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动，以适合生产、处理和提供安全终产品和人类消费的安全食品。操作性前提方案指控制食品安全危害在产品或产品加工环境中引入和(或)污染或扩散的可能性，通过危害分析确定的必不可少的前提方案。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    名词解释题
    操作性前提方案

    正确答案： 为控制食品安全危害引入的可能性和（或）食品安全危害在产品或加工环境中污染或扩散的可能性，通过危害分析确定的、必需的前提方案。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    （）据食品安全管理体系标准要求，下列哪一个要素必须有形成文件的程序
    A

    操作性前提方案

    B

    基础设施和维护方案

    C

    内部审核

    D

    危害评价


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    验证应当按照预先确定和批准的方案实施，验证报告应当经过（）和批准，验证文件应当（）。验证方案应当根据每一项验证工作的具体内容及要求分别制定，包括验证的（）、对象、目标、（）及系统描述、（）、时间控制、（）以及实施验证的相关基础条件。


    正确答案:审核；存档；实施人员；测试项目、验证设备；测点布置；数据采集要求

  • 第14题：

    操作性前提方案是前提方案的一种，需要得到食品安全小组的批准，而前提方案则需要得到食品安全小组的验证，无需批准。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    以下对操作性前提方案描述正确的是（）。

    • A、操作性前提方案应基于危害分析确定
    • B、操作性前提方案是控制措施
    • C、操作性前提方案即卫生标准操作程序
    • D、为对危害实施有效控制，各组织的操作性前提方案是相同的

    正确答案:A,B

  • 第16题：

    危害分析评价识别的危害可以通过（）

    • A、前提方案加以控制
    • B、操作性前提方案加以控制
    • C、HACCP计划控制加以
    • D、操作性前提方案和HACCP计划组合控制

    正确答案:B,C,D

  • 第17题：

    操作性前提方案占前提方案的比例将影响（）

    • A、食品安全危害控制的有效性
    • B、HACCP计划要求的严格程度
    • C、组织食品安全方面的需求
    • D、纠正措施验证完成后该组织所处食品链的位置

    正确答案:B

  • 第18题：

    单选题
    控制措施组合是（）
    A

    前提方案和操作性前提方案

    B

    危害分析工作单和HACCP计划

    C

    前提方案和HACCP计划

    D

    操作性前提方案和HACCP计划


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    问答题
    简述前提方案的内容与作用？试举操作性前提性方案的5个例子。

    正确答案： 包括基础设施和维护方案、操作性前提方案。
    用于控制食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性；控制产品的生物、化学和物理污染，包括产品之间的交叉污染；控制产品和产品加工环境的食品安全危害水平。
    举例：人员卫生；清洁和消毒；虫害控制；交叉污染的预防措施；包装程序；对采购材料（如原料、辅料、化学品）、供给（水、空气、蒸汽、冰等）、清理（如废弃物和排水系统）和产品处理（如贮存和运输）的管理。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    食品安全管理体系中的控制措施组合是指（）。
    A

    内部审核和前提方案

    B

    前提方案和确认

    C

    验证和HACCP计划

    D

    HACCP计划和前提方案


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    以下对操作性前提方案的描述正确的是（）
    A

    操作性前提方案仅限于特定生产场所使用

    B

    操作性前提方案必须贯穿整个生产体系

    C

    操作性前提方案可作为程序应用于特定产品或生产线

    D

    操作性前提方案贯穿整个生产体系，可作为方案整体应用，也可作为方案应用于特定产品或生产线


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    以下对操作性前提方案描述正确的是（）。
    A

    操作性前提方案应基于危害分析确定

    B

    操作性前提方案是控制措施

    C

    操作性前提方案即卫生标准操作程序

    D

    为对危害实施有效控制，各组织的操作性前提方案是相同的


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    基础设施和维护方案，以及操作性前提方案都应经过验证。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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