如何配制添加剂？

第1题：

第2题：

下列关于添加剂配制叙述正确的是（）。

• A、添加剂配制前要将添加剂槽切出
• B、配制后要分析其浓度
• C、添加剂配制后的浓度一般要求在8%左右
• D、添加剂配制后的浓度没有要求

正确答案:A,B,C

第3题：

简述食品添加剂六偏磷酸钠中喹钼柠铜溶液的配制方法？

正确答案: （1）称取70克钼狻钠，溶150ML水中
（2）称取60克柠檬酸溶于85ML硝酸和150ML水的混合液中。
（3）量取5ML喹啉，溶于35ML硝酸和100ML水的混合液中。在不断搅拌下，先将溶液1缓慢加入到溶液2中，再将溶液3加入到溶液2中。混匀放置24小时，过滤，在过滤中加入280ML丙酮，用水稀释致1000ML，混匀，贮于有色玻璃瓶或聚乙烯瓶中。

第4题：

预混料是指饲料添加剂与载体或稀释剂配制成的均匀混合物。（）

正确答案:错误

第5题：

配制食醋是指以酿造食醋为主体，与（）、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。

• A、食糖
• B、食盐
• C、工业乙酸
• D、食用冰乙酸

正确答案:D

第6题：

什么叫ORS？如何配制？如何使用？

正确答案: ORS系英文OralRehydrationSalt的缩写。全称为口服补液盐。它常用的配方为：每升溶液中含葡萄糖20g，氯化钠3.5g，碳酸氢钠2.5g，氯化钾1.5g。ORS用于腹泻的补液治疗，霍乱轻型病人和呕吐已经停止的中、重型病人都可以服用。但中、重型病人必须以静脉补液为主。ORS已有商品化包装出售，服用时仅需将其放入杯中，加入所需的温开水溶解搅匀后即可服用。
轻型病人最初6小时，成人每小时给750ml，小儿（20kg以下）给250ml。以后根据腹泻量适当增减。一般排出1份大便可给1.5份口服液体。如无条件测大便量，也可根据病人能喝多少，就给服多少。

第7题：

如何配制1：4硫酸溶液1000ml，在配制时不慎溅在手上，应如何处理？

正确答案: 用移液管移取200ml硫酸溶液，沿玻璃棒缓慢倒入800ml水中，边加边搅拌。当不慎溅到皮肤上时，用棉布等立即吸去液体，再用大量流动清水冲洗，然后用2%碳酸氢钠溶液冲洗。

第8题：

为防止添加剂与氧气接触变质，一般在添加剂配制罐即进行氮封处理。

正确答案:正确

第9题：

配制某牌号产品的添加剂，比例为粉料：A添加剂=2：1，配制3000kg需加入A添加剂（）kg。

• A、1000
• B、2000
• C、1500
• D、500

正确答案:A

第10题：

食品添加剂的定义是什么？食品生产加工企业应如何正确使用食品添加剂？

正确答案: 食品添加剂的定义为为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、搅基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
使用食品添加剂首先必须考虑其必要性和合理性。
必要性：必须是生产加工工艺中为达到某项指标而必需添加的辅助物质。不应掩盖食品质量本身缺陷或以掺假、掺杂、伪造为目的；或掩盖加工设备、加工工艺或其他生产条件不足而使用食品添加剂。
合理性：使用的食品添加剂的种类和使用量必需尽量考虑低毒，必需是《GB2760-2011食品添加剂使用标准》中允许使用的食品添加剂种类，其使用量和残留量也必需符合《GB2760-2011食品添加剂使用标准》的有关规定。
需采购符合国家有关规定的食品添加剂生产厂商的产品，按照产品说明书的要求正确使用。凡使用过食品添加剂的产品必需在产品标签中明确注明其名称和使用量。

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

配制固体添加剂时搅拌时间不宜过长，因其含低熔点组分，搅拌时间长将导致（）。

正确答案:熔融结块

第15题：

国家对食品添加剂如何管理？

正确答案: 国家对食品添加剂的生产实行许可制度。申请食品添加剂生产许可的条件、程序，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定执行。

第16题：

按新《饲料和饲料添加剂管理条例》，养殖者使用自行配制的饲料的，应当遵守国务院农业行政主管部门制定的（），并不得对外提供自行配制的饲料。

• A、安全生产手册
• B、饲料配方
• C、添加剂使用规范
• D、自行配制饲料使用规范

正确答案:D

第17题：

如何看待食品添加剂？

正确答案:食品添加剂在食品加工制作中有重要作用，它可以改善食品色、香、味，防止食物腐败变质。严格按照国家标准使用食品添加剂，是不会对人体健康产生影响的。但是，个别不良食品生产商，超范围、超剂量使用食品添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂，严重危害消费者的健康。

第18题：

简述食品添加剂如何控制？

正确答案: 1、选择合法供应商并对供应商进行评价；
2、填写验收记录；
3、保存双人双锁；
4、建立领用和使用记录；
5、添加符合GB2760。

第19题：

添加剂系统配制添加剂时，应配戴好必要的（）。如（）和（）等。

正确答案:防护用品；连体服；口罩

第20题：

配制一批DFDA-2001添加剂3000KG，配制比例为粉料：GY-05:9#=2：2：1，计算需加入各添加剂各多少？

正确答案: 按比例共5份，配制3000KG，则每份600KG,9#=1/5×3000=600KGGY-05=2/5×3000=1200KG粉料=2/5×3000=1200KG

第21题：

配制培养基时，为什么要先配制母液？如何配制母液？

正确答案: 1）配制母液不但可以保证各物质成分的准确性及配制时的快速移取，而且还便于低温保藏。
2）基本培养基中的大量元素、微量元素、维生素等一般都分别配制成母液。

第22题：

其他矿物油用的配制添加剂

正确答案:38119000

第23题：