为什么食品原料索证后还要有验收记录？

题目

为什么食品原料索证后还要有验收记录？

相似考题

1.学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度，健全完善采购记录，采购食品须到有合法资质的经营单位购进，并按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件；大宗食品原辅料要定点采购，禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品；食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

2.食品主食原料实行定点采购制并索证，原料库应建立入库、验货、出库记录，不得存放过期、腐烂原料和有毒物品。

3.餐饮食品原料采购索证索票的要求有哪些？

4.下列对原料验收项目阐述最完整的是（）A、感官、温度、索证证明B、标签、索证证明、运输车辆C、感官、标签、温度、索证证明、运输车辆

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  • 第1题：

    餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、（）和采购记录制度，保障食品安全。


    正确答案:进货查验

  • 第2题：

    培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂和食品相关产品的采购、进货索证索票、进货验收和采购记录保管等工作。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》中，要求在采购环节开展的活动不包括（）

    • A、索取相关许可证、营业执照和发票等购物凭据
    • B、入库后进行验收
    • C、做好采购记录

    正确答案:B

  • 第4题：

    采购食品原料时的索证，其作用是（）

    • A、确认供货者资质
    • B、确认质量
    • C、确认来源

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    餐饮服务提供者应当指定经培训合格的（）负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。


    正确答案:专（兼）职人员

  • 第6题：

    下列对原料验收项目的阐述最完整的是：（）。

    • A、感官、温度、索证证明
    • B、标签、索证证明、运输车辆
    • C、感官、标签、温度、索证证明、运输车辆
    • D、标签、索证证明、温度

    正确答案:C

  • 第7题：

    食品原料的验收


    正确答案: 根据饭店或餐饮部制定的食品原料验收程序与食品原料质量标准，检验供应商发送的或由采购员购买的食品原料质量、数量、单价和总额，并将检验合格的各种原料送到仓库或厨房，并记录检验结果的过程。

  • 第8题：

    餐饮业经营者应建立采购查验和索证索票制度的有（）。

    • A、食品
    • B、食品原料
    • C、食品添加剂
    • D、食品相关产品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    填空题
    餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、（）和采购记录制度，保障食品安全。

    正确答案： 进货查验
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列对原料验收项目的阐述最完整的是：（）。
    A

    感官、温度、索证证明

    B

    标签、索证证明、运输车辆

    C

    感官、标签、温度、索证证明、运输车辆

    D

    标签、索证证明、温度


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食品企业采购（）物资应当索票索证。
    A

    主要原料

    B

    食品添加剂

    C

    与食品直接接触的包装物

    D

    其它皆是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    餐饮业经营者应建立采购查验和索证索票制度的有（）。
    A

    食品

    B

    食品原料

    C

    食品添加剂

    D

    食品相关产品


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐饮服务提供者应当建立（）的采购查验和索证索票制度。

    • A、食品
    • B、食品原料
    • C、食品添加剂
    • D、食品相关产品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第14题：

    食品企业采购（）物资应当索票索证。

    • A、主要原料
    • B、食品添加剂
    • C、与食品直接接触的包装物
    • D、其它皆是

    正确答案:D

  • 第15题：

    《食品安全法》明确了生产经营当中（）、食品安全信息发布制度等一系列规定。

    • A、索证制度
    • B、索票制度
    • C、食品原料处理制度
    • D、不安全食品的召回制度

    正确答案:A,B,D

  • 第16题：

    （）部门负责对餐饮服务提供者食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录行为进行监督。

    • A、卫生
    • B、工商
    • C、质检
    • D、食品药品监督

    正确答案:D

  • 第17题：

    餐饮业经营者应实施采购索证索票和进货验收记录制度的食品种类不包括：（）。

    • A、食品及食品原料
    • B、餐桌椅
    • C、食品添加剂
    • D、食品相关产品（集中消毒企业供应的餐饮具等）

    正确答案:B

  • 第18题：

    食品索证的内容包括索取、（）和建立进货验收和台帐记录三个方面。


    正确答案:查验

  • 第19题：

    为什么食品原料索证后还要有验收记录？


    正确答案: 索证后，要对入库的食品原料等进行感官检查，并作相应的记录，这有利于分清采购与保管人员的责任，也有利于查找突发性食物中毒等原因。

  • 第20题：

    多选题
    餐饮服务提供者应当建立（）的采购查验和索证索票制度。
    A

    食品

    B

    食品原料

    C

    食品添加剂

    D

    食品相关产品


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    餐饮业经营者应实施采购索证索票和进货验收记录制度的食品种类不包括：（）。
    A

    食品及食品原料

    B

    餐桌椅

    C

    食品添加剂

    D

    食品相关产品（集中消毒企业供应的餐饮具等）


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂和食品相关产品的采购、进货索证索票、进货验收和采购记录保管等工作。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》中，要求在采购环节开展的活动不包括（）
    A

    索取相关许可证、营业执照和发票等购物凭据

    B

    入库后进行验收

    C

    做好采购记录


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    食品原料验收的步骤主要有：①验收准备；②表单传递；③根据订货单或订购记录检查进货；④受理货品；⑤根据发票检查进货；⑥送库储存。则正确的验收程序是（　　）。
    A

    ①③⑤②④⑥

    B

    ①②⑤③④⑥

    C

    ①②③⑤④⑥

    D

    ①③⑤④⑥②


    正确答案： D
    解析：
    验收程序依次是：①验收准备；②依据订货单或订购记录检查进货；③根据发票检查进货；④受理货品；⑤送库储存；⑥表单传递。

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