简述低温保藏法。

题目

简述低温保藏法。

相似考题

1.低温保藏法

2.简述斜面低温保藏菌种的方法。

3.最基本的菌种保藏方法是（）A、斜面低温保藏法B、甘油保藏法C、纯种制曲保藏法D、真空冷冻干燥保藏法

4.水果最理想的保藏方法是（）。A、低温保藏法B、窖藏法C、库储藏法D、通风法

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  • 第1题：

    斜面低温保藏法


    正确答案: 菌种在适宜的斜面培养基上培养成熟后，移入4℃～6℃的低温下保藏，以后每隔2～3个月转一次。这种方法适用一般药用菌。

  • 第2题：

    品类原料的保管方法有：低温保藏法、（）、库储藏法。


    正确答案:窖藏法

  • 第3题：

    低温保藏法是使用最广泛的保藏方法。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）


    正确答案:活养保藏法

  • 第5题：

    试述液氮超低温保藏法步骤？


    正确答案: ①将浓的菌悬液加入无菌的保护剂，每个安瓿管分装2~~10mm高度的菌悬液，立即熔封。
    ②封口后对安瓿管进行严格的检查，确保不致使液氮渗入安瓿管。
    ③以每分钟降低1℃的速度冷却至—25℃左右，然后放入液氮罐。安瓿管保藏在—196℃液氮罐中，保藏期可达10年之久。

  • 第6题：

    简述食品低温保藏的基本原理。


    正确答案: 1）低温对微生物的影响
    2）低温对酶活性的影响
    3）低温对非酶作用的影响

  • 第7题：

    实验室最简便、最常用的菌种保藏的方法是（）

    • A、斜面低温保藏法
    • B、石蜡保藏法
    • C、砂土管保藏法
    • D、冷冻干燥保藏法

    正确答案:A

  • 第8题：

    常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、（）、（）、（）、（）和（）。


    正确答案:沙土管保藏法；菌丝速冻法；石蜡油封存法；真空冷冻干燥保藏法；液氮超低温保藏法

  • 第9题：

    简述液氮超低温保藏法的原理及方法。


    正确答案: 原理：液氮温度为-196℃，远低于新陈代谢停止的温度（-130℃），在此条件下菌种生长繁殖、代谢全部停止，不会产生变异。是一种长期保存菌种的方法。
    方法：待保藏菌种制备菌悬液，加入甘油作为保护剂，甘油终浓度为10%；然后冻结，从0℃到-35℃，其降温速度为每分钟1℃，这样可以使细胞内的自由水通过膜渗出而不形成冰晶刺破细胞；然后放入液氮保存；重新培养时，需将安瓿管在35~40℃水浴中迅速解冻，打开安瓿管，转移菌种至适宜的培养基培养。

  • 第10题：

    问答题
    简述斜面低温保藏菌种的方法。

    正确答案： 将需要保藏的菌种接种在适宜的斜面培养基上培养，待菌丝长到斜面2/3后，移入4℃的冰箱内保藏。隔3个月转管一次，棉塞要用硫酸纸或塑料薄膜包扎，以防杂菌污染。此法简便易行，无须特殊设备，并能随时观察，短期保藏菌种常用。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、沙土管保藏法、菌丝速冻法、（）、（）、（）

    正确答案： 石蜡油封存法,真空冷冻干燥保藏法,氮超低温保藏法
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述液氮超低温保藏法的原理及方法。

    正确答案： 原理：液氮温度为-196℃，远低于新陈代谢停止的温度（-130℃），在此条件下菌种生长繁殖、代谢全部停止，不会产生变异。是一种长期保存菌种的方法。
    方法：待保藏菌种制备菌悬液，加入甘油作为保护剂，甘油终浓度为10%；然后冻结，从0℃到-35℃，其降温速度为每分钟1℃，这样可以使细胞内的自由水通过膜渗出而不形成冰晶刺破细胞；然后放入液氮保存；重新培养时，需将安瓿管在35~40℃水浴中迅速解冻，打开安瓿管，转移菌种至适宜的培养基培养。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    烹饪原料保藏方法有四种：（1）低温保藏法；（2）高温保藏法；（3）脱水保藏法；（4）密封保藏法。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    下列（）能杀死微生物达到保藏原料的方法。

    • A、低温保藏法
    • B、高温保藏法
    • C、脱水保藏法
    • D、腌渍保藏法

    正确答案:B

  • 第15题：

    高温保藏法和低温保藏法是通过控制（）和湿度保藏食物的。

    • A、水分
    • B、量度
    • C、气压
    • D、温度

    正确答案:D

  • 第16题：

    菌种的保藏方法一般常用的方法有斜面低温保藏法、（）、挂纸保藏法等。


    正确答案:液体石蜡保藏法

  • 第17题：

    简述低温保藏原理？


    正确答案:低温对微生物的影响；低温对酶的影响；低温对化学的影响；低温对食品原料的影响

  • 第18题：

    简述食品低温保藏的种类和一般工艺过程。


    正确答案:根据食品物料是否冻结，分为冷藏和冻藏。冷藏是在高于食品物料的冻结点的温度下进行保藏，其温度范围一般为15~-2C，而4~8C则为常用的冷藏温度。冻藏是指食品物料在冻结的状态下进行的贮藏。工艺过程（食品物料—前处理—冷却或冻结—冷藏或冻藏—加热或解冻）

  • 第19题：

    试述斜面低温保藏法？


    正确答案: 是一种短期的保藏方法，广泛适用于细菌、放线菌、酵母菌个霉菌的短期保藏。用新鲜试管斜面培养基接种微生物后，置于最适条件下培养并生长良好后，将试管口防水密封，然后放入4℃冰箱中保存。

  • 第20题：

    常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、沙土管保藏法、菌丝速冻法、（）、（）、（）


    正确答案:石蜡油封存法；真空冷冻干燥保藏法；氮超低温保藏法

  • 第21题：

    产生芽孢或分生孢子的菌种多用（）法保藏

    • A、沙土管保藏
    • B、液体石蜡保藏
    • C、定期移植保藏
    • D、低温保藏

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    实验室最简便、最常用的菌种保藏的方法是（）
    A

    斜面低温保藏法

    B

    石蜡保藏法

    C

    砂土管保藏法

    D

    冷冻干燥保藏法


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、（）、（）、（）、（）和（）。

    正确答案： 沙土管保藏法,菌丝速冻法,石蜡油封存法,真空冷冻干燥保藏法,液氮超低温保藏法
    解析： 暂无解析

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