食堂从业人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

第1题：

第2题：

第3题：

食品生产经营人员的行为很重要，下列描述有错误的是（）。

• A、经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽
• B、从业人员穿戴清洁工作衣帽，不留长指甲、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油
• C、操作时不吸烟等
• D、销售直接入口食品时，不必使用专用售货工具

正确答案:D

第4题：

食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

正确答案:正确

第5题：

关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是（）

• A、生产食品时，应当将手洗净
• B、可将个人物品带入作业区域
• C、穿着清洁的工作衣
• D、佩戴清洁的工作帽

正确答案:A,C,D

第6题：

对食品生产经营人员的个人卫生要求有（）。

• A、在食品生产经营过程中，食品生产经营人员应当经常保持个人卫生
• B、生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽
• C、销售直接入口食品时，必须使用食品售货工具
• D、室内外环境整洁，卫生指标达到国家有关标准

正确答案:A,B,C

第7题：

食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具。

正确答案:正确

第8题：

食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净，是否需要穿戴清洁的工作衣、帽可由企业自行要求。

正确答案:错误

第9题：

机关食堂应注重食品的安全和卫生，以下说法正确的是（）。

• A、食堂应保持环境整洁，与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。
• B、食堂应有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防尘、防蝇、防鼠、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设施。
• C、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁
• D、食堂工作人员应保持个人卫生，制作食品时应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽
• E、食堂使用的洗涤剂应当对人体安全、无害；用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准

正确答案:A,B,C,D,E

第10题：

食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求（）。

• A、穿戴清洁的工作服、工作帽
• B、有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗
• C、不涂指甲油和佩戴戒指
• D、保持手的清洁卫生

正确答案:A,B,C,D

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

煎药人员应当注意个人卫生。煎药前要进行手的清洁，工作时应当穿戴专 用的工作服并保持工作服清洁。

正确答案:正确

第15题：

食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将（）洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具制定。

• A、手
• B、头发
• C、衣服
• D、以上都是

正确答案:A

第16题：

按照食品生产经营安全标准中规定，下列哪些行为是正确的？（）

• A、生产经营食品时，应当将手洗净
• B、穿戴清洁的工作衣、帽
• C、销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器
• D、在清洁区5米内设置厕所

正确答案:A,B,C

第17题：

食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

正确答案:正确

第18题：

食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等。

正确答案:正确

第19题：

《食品安全法》中，对食品生产经营人员的卫生要求是：应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当（）；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具。

• A、将手洗净
• B、穿戴清洁的工作衣、帽
• C、不得上洗手间
• D、不得交谈

正确答案:A,B

第20题：

食品生产经营人员应当保持（），生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

• A、店堂清洁
• B、桌椅干净
• C、远离污染源
• D、个人卫生

正确答案:D

第21题：

下列食品生产经营者的做法正确的有（）。

• A、食品生产经营人员生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等
• B、食品生产经营者对直接入口的食品使用了无毒、清洁的包装材料
• C、食品生产经营者没有使用符合国家规定的生活饮用水卫生标准的水
• D、食品生产经营者销售无包装的直接入口食品时，使用了无毒、清洁的容器

正确答案:A,B,D

第22题：

第23题：