食品处理区的抹布应用途明确，定位存放，保持清洁。

第1题：

拖把、抹布等清洁工具和物品应（）

• A、有专门的贮存间存放
• B、有专门的场所存放
• C、以上均可

第2题：

贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，可以存放个人生活物品。

第3题：

食品原料的存放要求：（）、科学摆放、保持清洁和保证安全。

第4题：

烤焙用具（塑胶制品除外）存放前最好之处理方式（）

• A、用抹布擦净
• B、洗净烤干
• C、洗净用抹布擦干
• D、洗后自然晾干

第5题：

以下说法符合食品贮存卫生要求的是（）

• A、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂
• B、不得存放有毒、有害物品
• C、不得存放个人生活用品
• D、不得存放食品添加剂

第6题：

贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。

第7题：

水银工作用过的废棉纱，抹布以及清除的垃圾不准（），应埋入较深的土坑内。

• A、随意抛弃
• B、乱扔
• C、存放

第8题：

绝缘工具应存放在室内，室内要保持清洁、干燥、通风良好，并采取（）措施。

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

食品企业厂区内应保持清洁卫生，垃圾、污物应（）。

• A、随意堆放
• B、定点存放
• C、存放要密闭式
• D、做到日产日清

第14题：

擦拭直接入口食品（）的抹布应经过消毒。

第15题：

促销后应清点并在指定位置存放促销赠品和礼品，等待（）处理意见。

第16题：

食品处理区的抹布应用途明确，定位存放，保持清洁。

第17题：

以下有关餐饮服务食品安全规范要求中，说法不正确的是（）。

• A、应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁
• B、半成品应可以与食品原料一起存放
• C、直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放
• D、贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁

第18题：

餐用具在存放时应将食品接触面（）。

• A、向上
• B、向下
• C、任意方向
• D、使用抹布、餐巾擦干

第19题：

刀、板、墩、盆、冰箱等“生”、“熟”分用并有标记；餐料、食品生熟分开存放；各种容器、备品保持清洁，用具摆放整齐。

第20题：

洗消药剂应存放在（）温度适宜的场所，并保持清洁，注意查看实效日期。

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：