有地区性，季节性因霉菌繁殖，产毒的最适温度不同而异，发病率较高，属于（）。A、霉菌性食物中毒B、细菌性食物中毒C、植物性食物中毒D、动物性食物中毒

题目

有地区性，季节性因霉菌繁殖，产毒的最适温度不同而异，发病率较高，属于（）。

  • A、霉菌性食物中毒
  • B、细菌性食物中毒
  • C、植物性食物中毒
  • D、动物性食物中毒
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1.霉菌的产毒和繁殖的最适温度为( )A、20～240℃B、25～30℃C、30～35℃D、35～40℃E、40～45℃

2.霉菌发育和产毒条件包括水分和湿度，温度，基质。()

3.嗜温菌的最适产毒繁殖温度是( )A．10～50℃B．10～30℃C．10～40℃D．20～50℃E．20～40℃

4.嗜温菌的最适产毒繁殖温度是A、10～50℃B、10～40℃C、10～30℃D、20～40℃E、20～50℃

参考答案和解析
正确答案:A
更多“有地区性，季节性因霉菌繁殖，产毒的最适温度不同而异，发病率较高，”相关问题

  • 第1题：

    常见黄曲霉菌产毒的最适温度是

    A．10～14℃

    B．15～19℃

    C．20～24℃

    D．25～30℃

    E．31～35℃


    正确答案：D
    (答案：D)黄曲霉菌生长繁殖产毒的最适温度为25～30℃。

  • 第2题：

    霉菌的产毒和繁殖的最适温度为( )。

    A.20-24℃

    B.25-30℃

    C.30-35℃

    D.35-40℃


    正确答案：D

  • 第3题：

    霉菌产毒的特点包括（）。

    • A、霉菌产毒只限于少数的产毒霉菌，而产毒菌种也只要有一部分菌株产毒。
    • B、同一产毒菌株的产毒能力有可变性和易变性。
    • C、产毒菌种所产成德霉菌毒素不具有有严格的专一性。
    • D、产毒霉菌产生毒素需要一定的条件。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）。

    • A、20～24℃
    • B、25～30℃
    • C、30～35℃
    • D、35～40℃

    正确答案:B

  • 第5题：

    霉菌的最适温度为（），黄曲霉的最低繁殖温度是（），最高繁殖温度是44-46℃，最适为（）


    正确答案:25-30℃；6-8℃；37℃

  • 第6题：

    关于霉菌生长条件表述错误的是（）。

    • A、一般Aw＜0.7时不能生长
    • B、环境相对湿度低于70%有利于产毒
    • C、多数产毒温度低于最适生长温度
    • D、食品成分对其生长有一定影响
    • E、可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长

    正确答案:B

  • 第7题：

    单选题
    霉菌污染食品并且（）是霉菌产毒的先决条件。
    A

    食品已腐败变质

    B

    温度湿度都适宜

    C

    在食品上繁殖

    D

    食品营养丰富


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    Aw的意义（）
    A

    Aw小不利于食物中微生物繁殖

    B

    Aw小利于食物中微生物繁殖

    C

    Aw大不利于食物中微生物繁殖

    D

    Aw大霉菌不产毒

    E

    Aw小霉菌能产毒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    关于霉菌生长条件表述不正确的是（　　）。
    A

    食品成分对其生长有一定影响

    B

    一般Aw＜0.7时不能生长

    C

    多数产毒温度低于最适生长温度

    D

    环境相对湿度低于70%有利于产毒

    E

    可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长


    正确答案： E
    解析：
    环境相对湿度高于70%有利于产毒，其余选项表述均正确。

  • 第10题：

    单选题
    有毒植物中毒的特点有（　　）。
    A

    因导致中毒的食物而异，病死率较高

    B

    发病率较高，死亡率也较高

    C

    因导致中毒的食物而异和发病率较高，死亡率也较高

    D

    因导致中毒的食物而异或发病率较高，死亡率也较高

    E

    因导致中毒的食物而异和发病率较高


    正确答案： C
    解析：
    有毒植物中毒：食用植物性有毒食品引起的食物中毒，如毒蕈、未炒熟的四季豆、木薯等引起的食物中毒。发病特点因导致中毒的食物而异，最常见的为毒草中毒，春秋暖湿季节及丘陵地区多见，病死率较高。有毒植物中毒的发病率并不高。

  • 第11题：

    单选题
    霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）。
    A

    20～24℃

    B

    25～30℃

    C

    30～35℃

    D

    35～40℃


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    嗜中温菌的最适产毒繁殖温度是

    A、10～50℃

    B、10～40℃

    C、10～30℃

    D、20～40℃

    E、20～50℃


    参考答案：D

  • 第13题：

    嗜中温菌的最适产毒繁殖温度是

    A.10～50℃
    B.10～40℃
    C.10～30℃
    D.20～40℃
    E.20～50℃

    答案：D
    解析：
    按微生物发育所需的温度，真菌大体可分为嗜冷菌、嗜中温菌及嗜热菌三种。嗜冷菌的最适温度为10～20℃；嗜中温菌的最适温度为20～40℃；嗜热菌的最适温度为50～60℃。

  • 第14题：

    霉毒产毒的条件包括（）。

    • A、基质：一般而言，营养丰富的食品更有利于霉菌的生产，霉菌在天然食品上比在人工合成的培养基上更易繁殖。
    • B、水分：粮食水分为17%-18%是霉菌繁殖产毒的最佳条件。粮食的水分活度降至0.7以下，一般霉菌菌不能生长。
    • C、湿度：相对湿度在70%时粮食达到平衡水分的条件，霉菌即不能产毒。
    • D、温度：大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25-30℃。在0℃以下或30℃以上时，不能产毒或产毒能力减弱。镰刀菌属的最适宜温度为0℃或-7到-2℃；而毛霉、根霉、黑曲霉、烟曲霉繁殖的最适宜温度为25-40℃。
    • E、通风条件：大部分霉菌的繁殖和产毒是有氧条件，但毛霉，庆绿曲霉是厌氧菌并可耐受高浓度的二氧化碳。

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第15题：

    Aw的意义（）

    • A、Aw小不利于食物中微生物繁殖
    • B、Aw小利于食物中微生物繁殖
    • C、Aw大不利于食物中微生物繁殖
    • D、Aw大霉菌不产毒
    • E、Aw小霉菌能产毒

    正确答案:A

  • 第16题：

    霉菌毒素引起的中毒往往有明显的季节性和地区性 （）


    正确答案:正确

  • 第17题：

    大多数真菌繁殖与产毒的最适宜温度为（）

    • A、20～30℃
    • B、20～35℃
    • C、25～30℃
    • D、25～35℃
    • E、低于20℃

    正确答案:C

  • 第18题：

    单选题
    化学性食物中毒的特点有（　　）。
    A

    发病有明显的季节性和地区性

    B

    病死率较高

    C

    发病无明显的季节性和地区性，死亡率较高

    D

    发病无明显的季节性和地区性或生存率较高

    E

    发病无明显的季节性和地区性以及病死率较高


    正确答案： C
    解析：
    化学性食物中毒：食用化学性有毒食物引起的食物中毒，如有机磷农药、鼠药、某些金属或类金属化合物、亚硝酸盐等引起的食物中毒。化学性食物中毒具有以下流行病学特点：发病无传染性，发病无明显的季节性和地区性，死亡率较高。BE两项，病死率是指因患某种疾病死亡的人占患病人总数的比例。其不同于死亡率，主要区别在于：病死率用于描述某种特定疾病严重程度，而死亡率则指某时间死于某病的频率。

  • 第19题：

    填空题
    霉菌的最适温度为（），黄曲霉的最低繁殖温度是（），最高繁殖温度是44-46℃，最适为（）

    正确答案： 25-30℃,6-8℃,37℃
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    由于霉菌的生长繁殖和产生毒素特点，霉菌毒素中毒往往有明显的（）。
    A

    季节性和家庭性

    B

    家庭性和种类性

    C

    季节性和地区性

    D

    地区性和家庭性


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）。
    A

    20～24℃

    B

    25～30℃

    C

    30～35℃

    D

    35～40℃

    E

    40～45℃


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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