（），香茅醇，（）等是玫瑰香精的主香剂。

题目

（），香茅醇，（）等是玫瑰香精的主香剂。

相似考题

1.一种玫瑰花香精，配方为玫瑰醇、二苯醚、苯乙醇等

2.玫瑰香精中，（）可以作为和香剂，（）可以作为修饰剂。

3.下面几组单离香料中，可采用亚硫酸氢钠法生产的是（）A、柠檬醛、香草醛、肉桂醛、胡薄荷酮B、丁香酚、异丁香酚、百里香酚C、玫瑰醇、香茅醇、芳樟醇、檀香醇

4.属于中药冰片的成分，是人丹、冰硼散和速效救心丸等许多中药的有效成分，也可用作化妆品和配制香精等的成分是A:香叶醇B:薄荷醇C:龙脑D:青蒿素E:金合欢醇

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  • 第1题：

    下面几组单离香料中，可采用亚硫酸氢钠法生产的是（）。

    • A、柠檬醛、肉桂醛、薄荷酮
    • B、丁香酚、异丁香酚、百里香酚
    • C、玫瑰醇、香茅醇、芳樟醇

    正确答案:A

  • 第2题：

    食用香精的组成包括（）

    • A、主香剂
    • B、香精基
    • C、稀释剂
    • D、载体

    正确答案:B,C,D

  • 第3题：

    下面几组单离香料中，可采用酚钠盐法生产的是（）

    • A、柠檬醛、香草醛、肉桂醛、胡薄荷酮
    • B、丁香酚、异丁香酚、百里香酚
    • C、玫瑰醇、香茅醇、芳樟醇、檀香醇

    正确答案:B

  • 第4题：

    在香精配方中，属于暗香成分的是（）

    • A、主香剂
    • B、合香剂
    • C、修饰剂
    • D、定香剂

    正确答案:C

  • 第5题：

    请计算如下某茉莉花香精的香比强值？并算出如某食品需用香比强值100的茉莉香精1％，采用此茉莉香精配方生产香精时，则必须加入多少才够？ 配方如下： 乙酸苄酯：50％、甲位戊基桂醛：10％、芳樟醇：10％、苄醇：1％、苯乙醇：10％、羟基香茅醛：10％、水杨酸苄酯：4％、吲哚：5％。 纯品香比强值分别为： 乙酸苄酯：25，甲位戊基桂醛：250，芳樟醇：10，苄醇：1600，苯乙醇：100，羟基香茅醛：2，水杨酸苄酯：2，吲哚：160。


    正确答案: 该香精的香比强值＝（50×25十10×250十10×10+1×1600+10×100+10×2+4×2+5×160）÷100
    ＝72.78
    假如某食品需用香比强值100的茉莉香精1％，采用上面这个茉莉香精配方生产香精时，则必须加入1.4％才够。

  • 第6题：

    主香剂的香料配置出香精的主体部分—香精。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    一个香精的配方，一般是由主香剂，（）和定香剂三部分组成。

    • A、防腐剂
    • B、留香剂
    • C、顶香剂
    • D、稳香剂

    正确答案:C

  • 第8题：

    单选题
    下面几组单离香料中，可采用酚钠盐法生产的是（）
    A

    柠檬醛、香草醛、肉桂醛、胡薄荷酮

    B

    丁香酚、异丁香酚、百里香酚

    C

    玫瑰醇、香茅醇、芳樟醇、檀香醇


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    下面几组单离香料中，可采用亚硫酸氢钠法生产的是（）
    A

    柠檬醛、香草醛、肉桂醛、胡薄荷酮

    B

    丁香酚、异丁香酚、百里香酚

    C

    玫瑰醇、香茅醇、芳樟醇、檀香醇


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    主香剂的香料配置出香精的主体部分—香精。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在香精配方中，属于暗香成分的是（）
    A

    主香剂

    B

    合香剂

    C

    修饰剂

    D

    定香剂


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    香精是由香料按照一定的配方调和而成的。按照香料在香精中所起的作用可分为主香剂、头香剂、辅助剂、（）剂。

    正确答案： 定香
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    辛醇[2]有蘑菇香气，橙花醇和香茅醇具有（）。

    • A、百合花香气
    • B、青草臭气
    • C、玫瑰香气
    • D、茉莉花香气

    正确答案:C

  • 第14题：

    动物性天然香料主要包括（）、（）、海狸香、龙涎香四种，它们在香精中是优良的定香剂


    正确答案:麝香；灵猫香

  • 第15题：

    在香精配方中，下列组分与主香剂香型类似的是（）

    • A、合香剂
    • B、修饰剂
    • C、定香剂

    正确答案:A

  • 第16题：

    不是食用香精的组成成分是（）

    • A、主香剂
    • B、香精基
    • C、稀释剂
    • D、载体

    正确答案:A

  • 第17题：

    专供婴幼儿的主辅食品不得加入人工甜味剂、色素、香精等。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    常用的天然植物香料有香叶、茉莉和（）等。

    • A、玫瑰醇
    • B、龙涎香
    • C、柠檬醇
    • D、香荚兰

    正确答案:D

  • 第19题：

    问答题
    定香剂在香精中起何作用？

    正确答案： 定香剂起调和香精中各种香料，调整香精的挥发度，降低挥发速率，延长留香的作用。对香精的品位和留香起决定性作用。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    在香精配方中，下列组分与主香剂香型类似的是（）
    A

    合香剂

    B

    修饰剂

    C

    定香剂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    动物性天然香料主要包括（）、（）、海狸香、龙涎香四种，它们在香精中是优良的定香剂

    正确答案： 麝香,灵猫香
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    国内大多数的调香师认为香精应由（）、辅助剂、头香剂、（）等四种类型的香料组成。

    正确答案： 主香剂,定香剂
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    组成香精的各种香料在香精中所起的作用是不同的，据此可以将香精分为主香剂，和香剂，修饰剂和定香剂，它们在香精中的作用各是什么？

    正确答案： 主香剂构成了香精的主体香气；
    和香剂协调各种香料的香气，使主香剂的香气更加突出；
    修饰剂的作用是使香精的香气富于变化，避免单调；
    定香剂使香精中的各种香料成分均匀挥发，使香精香气更加持久。
    解析： 暂无解析

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