为什么啤酒贮存的最适温度是5--25℃？

题目

为什么啤酒贮存的最适温度是5--25℃？

相似考题

1.啤酒酒标上常注明10°或12°，它表示()A.含糖度B.麦芽汁浓度C.酒精度D.最适宜温度

2.采用低温养护法贮存饮片，最适宜的温度是A.低于 O℃ B.低于2℃C. 2℃-10℃ D.11℃--15℃E. 16℃- 20℃

3.采用低温养护法贮存饮片，最适宜的温度是A:低于0℃B:低于2℃C:2～10℃D:11～15℃E:16～20℃

4.下列选项中最适宜制作醉蟹的原料是()。A、白酒、绍酒B、白酒、啤酒C、绍酒、啤酒D、烧酒、啤酒

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  • 第1题：

    贮存胰岛素最适合的温度为

    A.低于0℃
    B.25℃
    C.37℃
    D.0～4℃
    E.2～10℃

    答案：E
    解析：

  • 第2题：

    啤酒最适宜的饮用温度为（）度。

    • A、12
    • B、10
    • C、8
    • D、6

    正确答案:A

  • 第3题：

    啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。


    正确答案:25～28

  • 第4题：

    牛乳为什么必须低温贮存，最佳贮存温度是多少？


    正确答案:低温抑制微生物的生长繁殖，起到保鲜作用；牛乳中的乳烩素有抑菌作用，低温可延长乳烩素的作用时间；最佳温度为4--6℃。

  • 第5题：

    熟啤酒适宜的贮存温度是（）。

    • A、10℃以下
    • B、10℃～25℃之间
    • C、25℃左右
    • D、0℃左右

    正确答案:B

  • 第6题：

    为什么紫菜最适温度只是生理上的适温，而不是支配产量的适温？


    正确答案: ①处于最适温，紫菜的生理作用最旺盛，所以海水中的必要成分在微观环境中（二氧化碳，氧气，营养盐等）被急剧消耗，这些成分补充跟不上的话就会引起营养失调，时间长了藻体就会枯萎；
    ②最适温往往也是是微生物、病原菌大量繁殖生长的适温，病菌会趁藻体枯萎时侵入藻体，以致发生病害。这也是为什么在最适温的情况下紫菜容易发病的原因。
    所以生产上，通常都控制紫菜在稍低于其最适温度的情况下生长。

  • 第7题：

    干制品的贮存最适当的温度是（）。

    • A、0～1℃
    • B、12～15℃
    • C、0～2℃
    • D、10～15℃

    正确答案:C

  • 第8题：

    在可能的情况下，淡色啤酒、啤酒和配酒剂的贮存温度应保持在（）。

    • A、零下13摄氏度左右
    • B、零上16摄氏度
    • C、零上12摄氏度左右
    • D、零上5摄氏度左右

    正确答案:D

  • 第9题：

    问答题
    为什么饮用啤酒的最适温度为10—15℃？

    正确答案： 如果饮用温度过低（低于10℃），将会影响啤酒的泡沫性能，降低泡持性，如果饮用温度过高（大于15℃），将会影响啤酒的口味，因为温度过高，啤酒中的不良口味将逸出，影响品尝效果。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    夏天啤酒的温度控制在什么范围内最好喝？为什么？

    正确答案： 夏天啤酒的温度控制在10℃-12℃时最好喝，因为此时二氧化碳的溶解度比较大，能形成最佳口味。太冰的啤酒其实不好喝，而且会使酒液中的蛋白质分解、游离，破坏营养成分，对胃肠道的杀伤力也比较大。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    什么叫最适温度区？生产中为什么要将反应控制在最适温度区？

    正确答案： 要以单位时间内的产量为目标函数，确立合适的转化率。合成氨转化率可体现为温度，这个合适的转化率对应的温度区（或最适曲线）叫最适温度区（或最适温度曲线）实现单位时间内的产量最大化，收益最大化
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    熟啤酒适宜的贮存温度是（）。
    A

    10℃以下

    B

    10℃～25℃之间

    C

    25℃左右

    D

    0℃左右


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    有害片球菌是报道引起啤酒污染最多的片球菌，也是对啤酒危害最大的片球菌，其最适生长温度为18-25℃，致死条件60℃、10分钟。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？


    正确答案:发酵温度低：酵母增殖慢，发酵中形成的代谢副产物少，pH降低缓慢，酒花香和苦味物质损失少，酿成的啤酒细腻，柔和，浓醇性好，酵母自溶少，酵母使用代数高。
    发酵温度高：酵母增殖浓度高，氨基酸同化率高，pH降低迅速，高分子蛋白质、多酚和酒花树脂沉淀较多，不但易酿成淡爽啤酒，而且啤酒非生物稳定性好。
    防止或减少杂菌污染，减少代谢副产物，增加CO2溶解度，有利于啤酒风味和外观品质提高。

  • 第15题：

    为什么饮用啤酒的最适温度为10—15℃？


    正确答案:如果饮用温度过低（低于10℃），将会影响啤酒的泡沫性能，降低泡持性，如果饮用温度过高（大于15℃），将会影响啤酒的口味，因为温度过高，啤酒中的不良口味将逸出，影响品尝效果。

  • 第16题：

    下述对啤酒杀菌过程中冷核温度的描述正确的是（）

    • A、啤酒容器中传热最后到达的部分
    • B、啤酒容器中传热最先到达的部分
    • C、距离啤酒瓶底部上方1.0-3.0厘米处
    • D、啤酒的的冷核温度通常低于杀菌机的水温
    • E、啤酒的冷核温度就是杀菌机的最高温度

    正确答案:A,C,D

  • 第17题：

    讨论化工工艺条件时，什么类型的反应需要讨论最适宜温度？为什么？


    正确答案:放热的可逆反应需要讨论最适宜温度。温度对这类反应具有二重性，温度升高，反应速率常数增大，平衡常数减小；反之反应速率常数减小，平衡常数增大，同时催化剂又具有一定的活性温度范围，考虑以上综合因素这类反应需要讨论最适宜温度。

  • 第18题：

    什么叫最适温度区？生产中为什么要将反应控制在最适温度区？


    正确答案:要以单位时间内的产量为目标函数，确立合适的转化率。合成氨转化率可体现为温度，这个合适的转化率对应的温度区（或最适曲线）叫最适温度区（或最适温度曲线）实现单位时间内的产量最大化，收益最大化

  • 第19题：

    啤酒的贮存温度应在（）左右。

    • A、0℃以下
    • B、13℃
    • C、8℃
    • D、5℃

    正确答案:D

  • 第20题：

    问答题
    为什么啤酒贮存的最适温度是5--25℃？

    正确答案： 原因：如果贮存器温度过低（低于0℃），易造成啤酒结冰，有冷混浊析出，影响啤酒感官，如果贮存温度过高（大于25℃），易造成爆瓶伤人，因为啤酒中含有二氧化碳气体，温度升高，瓶内压力增大。另外，啤酒在贮存时均不可在日光下曝晒，易使啤酒产生日光臭，影响品尝口感。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？

    正确答案： 发酵温度低：酵母增殖慢，发酵中形成的代谢副产物少，pH降低缓慢，酒花香和苦味物质损失少，酿成的啤酒细腻，柔和，浓醇性好，酵母自溶少，酵母使用代数高。
    发酵温度高：酵母增殖浓度高，氨基酸同化率高，pH降低迅速，高分子蛋白质、多酚和酒花树脂沉淀较多，不但易酿成淡爽啤酒，而且啤酒非生物稳定性好。
    防止或减少杂菌污染，减少代谢副产物，增加CO2溶解度，有利于啤酒风味和外观品质提高。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    牛乳为什么必须低温贮存，最佳贮存温度是多少？

    正确答案： 低温抑制微生物的生长繁殖，起到保鲜作用；牛乳中的乳烩素有抑菌作用，低温可延长乳烩素的作用时间；最佳温度为4--6℃。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    采用低温养护法贮存饮片，最适宜的温度是（）
    A

    低于0℃

    B

    低于2℃

    C

    2℃～10℃

    D

    11℃～15℃

    E

    16℃～20℃


    正确答案： C
    解析：

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