下列关于修道院啤酒的说法中，正确的是（）。A、它是著名的艾尔啤酒B、它受到啤酒产区的限定C、它是比利时啤酒的代表D、它是Abbey啤酒的代表

题目

下列关于修道院啤酒的说法中，正确的是（）。

  • A、它是著名的艾尔啤酒
  • B、它受到啤酒产区的限定
  • C、它是比利时啤酒的代表
  • D、它是Abbey啤酒的代表
相似考题

1.下列啤酒中，哪种属于下面发酵啤酒？（）A、美式IPAB、比尔森啤酒C、英式艾尔啤酒D、小麦啤酒

2.英国的艾尔啤酒中最典型的啤酒是（）。A、小麦啤酒B、大麦烈性啤酒C、比尔森D、帝王世涛和波特

3.美国精酿啤酒中成为全球啤酒口味新宠的产品是（）。A、美式IPAB、淡色艾尔C、窖藏啤酒D、美式小麦

4.德国的啤酒闻名是由于（）。A、它的啤酒严格执行《啤酒纯净法》B、它的啤酒浓度高C、它的啤酒麦芽香气突出D、它的啤酒种类多

参考答案和解析
正确答案:B
更多“下列关于修道院啤酒的说法中，正确的是（）。A、它是著名的艾尔啤酒B、它受到啤酒产区的限定C、它是比利时啤酒的代表D、它是Abbey啤酒的代表”相关问题

  • 第1题：

    下列修道院啤酒厂中，不在比利时境内的是（）。

    • A、Westvleteren
    • B、Chimay
    • C、Orval
    • D、La Trappe

    正确答案:D

  • 第2题：

    中国最著名的啤酒是（）。

    • A、青岛啤酒
    • B、燕京啤酒
    • C、哈尔滨啤酒
    • D、雪花啤酒

    正确答案:A

  • 第3题：

    长期以来，国际上著名的各种类型啤酒的代表是：下面发酵淡色啤酒的代表是（）；下面发酵浓色啤酒的代表是（）；上面发酵深色啤酒的代表是（）；上面发酵黑啤酒的代表是（）。


    正确答案:比尔森啤酒；慕尼黑浓色啤酒；英国棕色爱尔啤酒；司陶特黑啤酒

  • 第4题：

    下列关于啤酒计征消费税的计税依据，表述正确的有（）

    • A、生产销售啤酒的，为啤酒的生产数量
    • B、自产啤酒用于职工福利的，为啤酒移送使用数量
    • C、委托加工啤酒的，为委托加工合同中注明的啤酒加工数量
    • D、进口啤酒的，为海关核定的啤酒进口征税数量

    正确答案:B,D

  • 第5题：

    中国啤酒著名品牌包括（）、燕京啤酒、珠江啤酒、哈尔滨啤酒、力波啤酒、西湖啤酒、雪花啤酒。


    正确答案:青岛啤酒

  • 第6题：

    关于啤酒服务下列说法不正确的是（）。

    • A、啤酒饮前需冰镇或放置冰箱中冷藏
    • B、啤酒中采用捧斟法
    • C、斟倒啤酒时酒液流速要缓慢沿杯壁而下
    • D、杯中啤酒还剩1/3时，要及时给客人添杯

    正确答案:D

  • 第7题：

    单选题
    下列修道院啤酒厂中，不在比利时境内的是（）。
    A

    Westvleteren

    B

    Chimay

    C

    Orval

    D

    La Trappe


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    下列关于修道院啤酒的说法中，正确的是（）。
    A

    它是著名的艾尔啤酒

    B

    它受到啤酒产区的限定

    C

    它是比利时啤酒的代表

    D

    它是Abbey啤酒的代表


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    下面关于啤酒花的说法正确的是（）.
    A

    赋予啤酒香味和苦味

    B

    增进啤酒泡沫持久力

    C

    啤酒发酵时添加

    D

    增加啤酒防腐能力


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    中国最著名的啤酒是（　　）。
    A

    雪花啤酒

    B

    青岛啤酒

    C

    燕京啤酒

    D

    上海啤酒


    正确答案： A
    解析：
    青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。酒色呈米黄、淡而透亮，泡沫洁白细腻，具有显著的酒花麦芽的清香和特有的苦味，口感柔和、清爽纯净，是中国最著名的啤酒。

  • 第11题：

    多选题
    下列选项中，属于下（底部）发酵啤酒的有（）
    A

    爱尔啤酒

    B

    波特啤酒

    C

    司陶特啤酒

    D

    拉戈啤酒

    E

    皮尔森啤酒


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    什么是啤酒“非生物浑浊”，它是怎样引起的，如何提高啤酒非生物稳定性？

    正确答案： 啤酒浸出物的多酚、蛋白质、β-葡聚糖和糊精等多种有效成分，以胶体颗粒均与散于溶液中，当受热氧化、振荡、光照等影响后，使胶体颗粒互相凝聚，形成大的颗粒，啤酒开始出现失光，浑浊和沉淀的现象。称为，引起的因素：
    （1）金属浑浊。啤酒中含铁0.5mg／L，铜0.5mg／L，或锡0.2mg／L，会催化形成蛋白质-单宁浑浊；
    （2）草盐酸浑浊。啤酒中草酸钙含量在20mg／L以上；
    （3）碳水化合物浑浊。使用异常或劣质的原料，糖化不完全会产生淀粉浑浊；
    （4）蛋白质-单宁浑浊。多酚含量100mg／L，如花色素、儿茶素、表儿茶素超过一定量，与啤酒形成氢键，结合形成冷浑浊；
    （5）其他浑浊。啤酒花中的苦物质，巴氏消毒也会引起浑浊。
    提高措施：
    （1）选择多酚含量低得大麦，浸麦时添加200mg／L甲醛，低温干燥发芽，低温干燥，84摄氏度焙焦；
    （2）糖化时宜用甲醛300-400mg／L，麦汁最终发酵度在80%以上，麦汁煮沸调pH5.2，β-葡聚糖越少越好，使用新鲜的酒花，煮沸强度在10%-12%；
    （3）发酵选用优良菌株的酵母，排除热、冷凝固物，要将CO2控制好，防止氧的吸入；
    （4）过滤采用硅胶和PVPP，严格控制滤酒浊度，还可加入抗氧化剂；
    （5）灌装时控制瓶颈空气含量1.5mL，严格控制巴氏消毒条件。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    比利时被人们称为啤酒的天堂是因为比利时（）。

    • A、啤酒的种类多
    • B、啤酒酒精度高
    • C、啤酒便宜
    • D、大多为艾尔啤酒

    正确答案:A

  • 第14题：

    什么是啤酒“非生物浑浊”，它是怎样引起的，如何提高啤酒非生物稳定性？


    正确答案:啤酒浸出物的多酚、蛋白质、β-葡聚糖和糊精等多种有效成分，以胶体颗粒均与散于溶液中，当受热氧化、振荡、光照等影响后，使胶体颗粒互相凝聚，形成大的颗粒，啤酒开始出现失光，浑浊和沉淀的现象。称为，引起的因素：
    （1）金属浑浊。啤酒中含铁0.5mg／L，铜0.5mg／L，或锡0.2mg／L，会催化形成蛋白质-单宁浑浊；
    （2）草盐酸浑浊。啤酒中草酸钙含量在20mg／L以上；
    （3）碳水化合物浑浊。使用异常或劣质的原料，糖化不完全会产生淀粉浑浊；
    （4）蛋白质-单宁浑浊。多酚含量100mg／L，如花色素、儿茶素、表儿茶素超过一定量，与啤酒形成氢键，结合形成冷浑浊；
    （5）其他浑浊。啤酒花中的苦物质，巴氏消毒也会引起浑浊。
    提高措施：
    （1）选择多酚含量低得大麦，浸麦时添加200mg／L甲醛，低温干燥发芽，低温干燥，84摄氏度焙焦；
    （2）糖化时宜用甲醛300-400mg／L，麦汁最终发酵度在80%以上，麦汁煮沸调pH5.2，β-葡聚糖越少越好，使用新鲜的酒花，煮沸强度在10%-12%；
    （3）发酵选用优良菌株的酵母，排除热、冷凝固物，要将CO2控制好，防止氧的吸入；
    （4）过滤采用硅胶和PVPP，严格控制滤酒浊度，还可加入抗氧化剂；
    （5）灌装时控制瓶颈空气含量1.5mL，严格控制巴氏消毒条件。

  • 第15题：

    下面啤酒中（）是采用野生酵母自然发酵酿造的。

    • A、比尔森啤酒
    • B、慕尼黑啤酒
    • C、兰比克啤酒
    • D、巴顿爱尔啤酒

    正确答案:C

  • 第16题：

    下列选项中，属于下（底部）发酵啤酒的有（）

    • A、爱尔啤酒
    • B、波特啤酒
    • C、司陶特啤酒
    • D、拉戈啤酒
    • E、皮尔森啤酒

    正确答案:D,E

  • 第17题：

    拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒；艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    单选题
    德国的啤酒闻名是由于（）。
    A

    它的啤酒严格执行《啤酒纯净法》

    B

    它的啤酒浓度高

    C

    它的啤酒麦芽香气突出

    D

    它的啤酒种类多


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    美国精酿啤酒中成为全球啤酒口味新宠的产品是（）。
    A

    美式IPA

    B

    淡色艾尔

    C

    窖藏啤酒

    D

    美式小麦


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    英国的艾尔啤酒中最典型的啤酒是（）。
    A

    小麦啤酒

    B

    大麦烈性啤酒

    C

    比尔森

    D

    帝王世涛和波特


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    比利时被人们称为啤酒的天堂是因为比利时（）。
    A

    啤酒的种类多

    B

    啤酒酒精度高

    C

    啤酒便宜

    D

    大多为艾尔啤酒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列啤酒中，哪种属于下面发酵啤酒？（）
    A

    美式IPA

    B

    比尔森啤酒

    C

    英式艾尔啤酒

    D

    小麦啤酒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    中国啤酒著名品牌包括（）、燕京啤酒、珠江啤酒、哈尔滨啤酒、力波啤酒、西湖啤酒、雪花啤酒。

    正确答案： 青岛啤酒
    解析： 暂无解析

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