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第1题：
简述镁橄榄石质制品的生产工艺要点？
正确答案: 与镁砖生产类似
1、原料
1）橄榄岩；
2）钝橄榄岩（MgO较高）；
3）蛇纹岩（FeO＜10％）
2、预烧钝橄榄岩、蛇纹岩在1450－1500℃煅烧成熟料。
3、粉料加工
临界颗粒3－2mm，MgO·SiO2＋MgO→2MgO·SiO2细粉多，有利于充分转化。
4、配料
加入镁砂（通过计算），以细粉（MgO／M2S＝7／3）形式，也可轻烧MgO粉。
结合剂：纸浆废液（d=1.16~1.20），卤水，木糖浆或糖浆。
5、成型：＞3000KN压力机
6、干燥：低温大风量
7、烧成杂质多，平装，1m高，氧化气氛，1550℃烧成。 -
第2题：
简述砖墙优缺点？普通粘土砖（即标准砖）的优点是什么？
正确答案:砖墙有很多优点：保温、隔热及隔声效果较好，具有防火和防冻性能，有一定的承载能力，并且取材容易、生产制造及施工操作简单，不需大型设备。
但砖墙也存在不少缺点：施工速度慢、劳动强度大、自重大，而且粘土砖占用农田。所以，砖墙有待于进行改革，从我国实际情况出发，砖墙在今后相当长的一段时期内仍将广泛采用。
普通粘土砖是全国统一规格，称为标准砖，尺寸为240mmXll5mmX 53mm。砖的长宽厚之比为4：2：1，在砌筑墙体时加上灰缝，上下错缝方便灵活，标准砖每块重量约为25N，适合手工砌筑。 -
第3题：
简述地毯式草皮生产工艺的要点。
正确答案: A、坪床上铺设隔离层。隔离层材料可选用塑料薄膜或铺砖或浇水泥等，目的是使草坪根系与土壤隔开。B、隔离层上铺种网。种网可用无纺布、粗孔遮阳网等，目的使草坪根系缠绕其上，防止散落，可提前出圃。
C、合理配制营养土，均习铺在种网上，厚2-2.5cm，
D、播种并覆土。播种要均匀，可采用交叉播种，覆土0.3-0.5cm，并轻轻压实。
E、管理成坪。管理关键是浇水和施肥。建立喷灌系统，喷灌强度要小，播种至出苗阶段保持基质湿润。出苗后适当蹲苗，施肥要少量多餐。做好病虫害预防。经3-4个月出圃。 -
第4题：
简述针织生产工艺流程。
正确答案: 原料进厂
络纱（或直接上机加工）或整经
编织
染整
成衣 -
第5题：
试写出PTC陶瓷典型生产工艺流程，并综合论述各工艺要点。
正确答案:PTC陶瓷的生产工艺，由于产品性能要求不同，配方不同，形状大小不同，成型方法不同，其生产工艺也不尽相同，其基本工序是：
配料；合成烧块；湿混及球磨；加入其他物质（湿混及球磨）；成型及烧成；电极制备；测量。配料；合成烧块；湿混及球磨----目的是合成主晶相，原料中的有害杂质的控制。举例说明。
球磨----为达到一定细度，利于烧结。
加入其他物质（湿混及球磨）----控制粉料的颗粒大小及各组成的均匀程度。在实际应用中，应根据对电阻率的要求选取适当的粒度。
成形----可以用模压法或等静压法等各种方法，并举例说明工艺特点。
烧结----烧结制度对产品的性能影响很大，根据需要的室温电阻率来考虑。
电极制备---根据使用电压选择，如强电场下用一般的电极材料，弱电场下低电压用欧姆电极。因电极和材料之间无接触电阻或接触电阻低、无整流性正反电场方向的电组值一致。
测量----华中科大或北京中科院R----T曲线测量仪。 -
第6题：
简述浓缩果汁的生产工艺流程。
正确答案: 生产工艺流程：原料选择→清洗→打浆→榨汁→粗滤→调配→均质→加热→装罐→密封→杀菌→冷却。 -
第7题：
简述大曲酒的生产工艺。
正确答案:原料→粉粹→加水→蒸煮→冷却→加曲（酒母）→混匀→入池→发酵→蒸馏→白酒 -
第8题：
关于烧结普通砖中的粘土砖，正确的理解是（）
- A、保护耕地，限制淘汰，发展新型墙材
- B、生产成本低，需着重发展
- C、生产工艺简单，需大力发展
正确答案:A -
第9题：
问答题简述粘土砖的生产工艺要点？正确答案： 1）结合粘土＋熟料—干混—水—混合
2）熟料—水或泥浆—结合粘土—混合
3）细颗粒熟料＋结合粘土共磨—已润湿的粗粒料—混合
快速干燥制度
1）干燥介质进口温度：标、普型砖150～200℃，异型砖120～160℃；
2）废气排出口温度：70～80℃；
3）砖坯残余水分：砖坯残余水分：＜2%；
4）干燥时间：16～24小时。解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题关于烧结普通砖中的粘土砖，正确的理解是（）A保护耕地，限制淘汰，发展新型墙材
B生产成本低，需着重发展
C生产工艺简单，需大力发展
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题解释腐乳坯的生产工艺操作要点？正确答案： A、磨浆过程中需均匀地向磨内加水。1kg浸泡的大豆添加2.8kg左右的水。
B、滤浆时如果泡沫较多，会影响过滤，可以加入少许油脚使泡沫消散。
C、点浆不宜太快，也不宜太慢。下卤量要均匀一致，并注意观察豆花凝聚状态，点浆温度在70—85。
D、蹲脑时间为20—30分钟，在此期间尚需注意保温。
E、压炸豆腐坯要厚薄均匀，软而有弹性，色泽正常，无气泡及麻皮现象，压榨完的豆腐坯要在60到70度之间，以防止微生物污染。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述砖墙优缺点？普通粘土砖（即标准砖）的优点是什么？正确答案： 砖墙有很多优点：保温、隔热及隔声效果较好，具有防火和防冻性能，有一定的承载能力，并且取材容易、生产制造及施工操作简单，不需大型设备。
但砖墙也存在不少缺点：施工速度慢、劳动强度大、自重大，而且粘土砖占用农田。所以，砖墙有待于进行改革，从我国实际情况出发，砖墙在今后相当长的一段时期内仍将广泛采用。
普通粘土砖是全国统一规格，称为标准砖，尺寸为240mmXll5mmX 53mm。砖的长宽厚之比为4：2：1，在砌筑墙体时加上灰缝，上下错缝方便灵活，标准砖每块重量约为25N，适合手工砌筑。解析： 暂无解析 -
第13题：
论述直接结合镁铬砖的生产工艺要点、种类和使用情况。
正确答案:直接结合镁铬砖。直接结合镁铬砖采用高纯镁砂和铬矿精矿生产的镁铬砖，其杂质含量少，烧成温度高（多1700℃），高温矿物相的直接结合率高，具有高抗侵蚀性、高强度、耐腐蚀及优良的抗热震性。应用于水泥回转窑、炼钢电炉衬、玻璃窑蓄热室、石灰窑、混铁炉等。 -
第14题：
流水式的生产工艺流程的生产技术要点有哪些？
正确答案: 1.猪群整齐来源一致，配种时的体重、日龄尽量一致或接近（进种猪时须考虑）（1分）2.合理分群以产床和公猪的利用及生产节律为依据，进行合理分群。（1分）3.控制发情流水式作业生产，要求每批母猪同步发情。须采用性激素控制发情。控制发情应从后备母猪配种前40天开始，同一批在同一时间注射孕激素（抑制）或雌激素（催情），实现同期发情的第2~3个发情周期再进行配种。这样才能保证正常的繁殖性能。4.更新种猪对于不能正常发情、屡配不孕、习惯性流产、死胎较多、哺育效果差（奶水不足或母性差）的母猪要及时淘汰。5.保证饲料使用高性能的功能性饲料，使生产达到最大效益。 -
第15题：
叙述清香型大曲酒清蒸二次清工艺的生产工艺流程及操作要点。
正确答案:（一）工艺流程：
原料→粉碎→高温润糁→蒸料→散冷→加大曲粉→拌匀→入缸发酵→蒸酒→头渣酒→出甑加量水→扬凉→
加曲→入缸发酵→蒸酒→二渣酒
↑↓
辅料酒糟
（二）粉碎（辊式粉碎机）
目的：使原辅料表面积增大，易糊化。
要求：1、经粉碎的高粱应呈4-6-8瓣。
2、其中能通过1.2㎜筛孔的细粉25-35%，4-6-8瓣占65-75%，整粒不超过0.3%
3、据气候变化，冬季细些，夏季粗些。利于发酵升温。
（三）高温润糁（润料）：
作用：易于糊化，富集香味。果胶分解成甲醇，除C.H3OH。
操作：加水量：原料重量的５５－６５％，水温９０℃（高，结
疙瘩，低，易淋浆）
堆心温度６０℃，堆积２０－２４ｈ，５－６ｈ拌一次。
堆积期间，冬天可升温至４２－４５℃，夏季４７－５２℃
要求：润透，不淋浆，无干糁，无异味，无疙瘩，手搓成面，内无生心。
问题：变馊，酸败：不卫生，不按时翻拌，水温度低。
（四）蒸料：
作用：糊化，排杂，杀菌。
操作：蒸料前水煮沸→撒稻壳或谷壳→开大气门→加料（见气撒料，匀，平）→闷头浆（６０℃，２６－３０％）→加大蒸气８０分钟（９８－９９℃）→糊化（１０５℃）
要求：熟而不粘，内无生心，闻有糁香无邪杂味。
另外，可将辅料同时蒸３０分钟，当天用完，不与其它混合。
（五）加水，扬凉
作用：１、降温2、颗粒分散。
操作：趁热挖出→堆成长方形→泼入冷水（30-40%）→通风凉渣机打散扬凉。
（六）加曲：
曲的作用：糖化、发酵、产香味。
加曲量：投料量的9-11%}大：升温快，易产酸，酪醇酒苦；小：发酵缓慢，醅子不易升温，曲大酒苦。
清茬曲：红心曲：后火曲=3：3：4
加曲温度：冬季：温度低，发酵缓慢。夏季：品温高或翻拌久，易生酸。春季20-22℃、夏季20-25℃、秋季23-25℃、冬季25-28℃.
曲的粉碎度：大如豌豆，小如绿豆，能通过1.2㎜筛孔的细粉不超过55%。
（七）大渣入缸发酵
缸距10-24㎝埋于泥土下与地面一平，忌用裂缝缸、旧缸。
1、入缸前：缸内缸盖清水洗净，并用0.4%花椒水洗刷缸，使缸有愉快气味。
2、入缸条件控制：温度、水分、酸度、淀粉含量。这里因为纯粮发酵，淀粉，酸度已基本确定，淀粉38%左右，酸度0.2左右，故只控制水分，温度。①水分53-54%，最高不超过54.5%。低了，升温快，酸度高。高了，口味寡淡，且影响蒸酒。②温度，与室温和地温有关。
根据山西中部酒厂实践一般：入窖后用谷壳或稻草、塑料密封并盖好缸盖。①9-10月11-14℃。②11月9-12℃③寒冷季节12-2月地温6-8℃，入温13-15℃.④3-4月8-12℃⑤5-6月、7-8月热季，入温尽量低，入温都在11-18℃，保证“清香纯正”之特点。
大渣发酵管理：主要控制发酵温度。做到适时顶火7-8天，适温顶火28-30℃最高不过32℃.并符合“前缓、中挺、后缓落”的规律。①前缓：发酵升温缓，防止产酸过多。②中挺：顶火温度能保持一段时间3天左右，发酵完全。③后缓落：每天0.5℃，1-12天隔天检查。
（八）出缸、蒸馏：
出缸操作：起出
蒸馏
蒸甑：1、桶身的形象、高度2、底锅（蒸汽管）3、云盖4、过汽管5、冷凝管6、篦子
操作：1、准备工作：（1）、换底锅水：水位距篦子50-60㎝.（2）起出酒醅撒稻壳。
2、拌料：加辅料18%左右。多，升温快，产酸多，杂味多，影响酒质。少，粘湿，上汽不均。
3、装甑：撒稻壳→开汽→装料。要求：（1）轻、松、薄、匀、平、准（2）见汽撒料。（3）材料两干一湿，蒸气两大一小。装甑时间：续渣法35-45分钟；清渣法50-60分钟。
4、盖云盖，连冷却管，密封。
5、蒸馏流酒：蒸馏，缓汽蒸馏，大汽追尾。流酒：速度1.5-3㎏每分钟为宜；温度25-30℃酱香多为35℃以上。量质摘酒，分级贮存。经验：看花摘酒。酒花：让流出的酒流入小的承接器内，激起的泡沫。大清花、二清花、小清花（绒花）、过花、油花满面。
（九）二渣发酵：
入缸发酵控制：温度，春秋冬22-28℃，夏18-23℃；淀粉，14-20%；水分58-62%加水应视大渣酒醅流酒多少而异，一般原则：多，底醅酸度不大，适当多加新水，反之，对二渣产酒不利。入缸温度视气候、淀粉、酸度灵活掌握。
总之，清蒸二次工艺，强调“养大渣，挤二渣”所谓“养大渣”：因大渣为纯粮发酵，入缸淀粉含量高38%，发酵极易生酸，故十分重视大渣酒醅不能生酸过多。所谓“挤二渣”，充分利用淀粉，尽量产出更多的酒。 -
第16题：
简述速冻面米食品生产工艺。
正确答案:馅料+皮料—成型—醒发—蒸饮—冷却—速冻—包装—入库。 -
第17题：
试写出95氧化铝瓷典型生产工艺流程，并综合论述各工艺要点。
正确答案:Al2O3瓷的生产工艺，由于产品性能要求不同，配方不同，形状大小不同，成型方法不同，其生产工艺也不尽相同，其基本工序是：原料煅烧→球磨→成形（各类成型方法只要符合要求均可）→烧结
原料煅烧--煅烧的目的是使γ-Al2O3转变为α-Al2O3，并排除原料中的Na2O等低熔点挥发物。举例说明。球磨—为达到一定细度，利于烧结。可以湿磨和干磨，干磨时加入1~3%的外加剂，如油酸等。可以防止颗粒粘结，提高球磨效率。
成形--可以用注浆法、模压法、热压铸、热压法及等静压法等各种方法，并举例说明工艺特点。
烧结--烧结制度对Al2O3瓷的密度及结构有很大的影响，从而也影响到产品的性能。采用高温快速烧结。例如，在1750℃保温1min烧结，可获得这种微晶结构。
对Al2O3瓷一般是在低于温度界限条件下，适当延长保温时间来进行烧结。 -
第18题：
简述啤酒生产工艺过程。
正确答案: （1）原辅料：大麦、大米、啤酒花、水、酵母等
（2）麦芽的制备：大麦→粗选→精选→浸麦→发芽→绿麦芽→烘干、除根→成品麦芽
（3）麦芽汁的制备：及辅料→粉碎→糊化、糖化→过滤→加酒花煮沸→冷却→冷麦汁
（4）啤酒发酵
（5）过滤与灌装 -
第19题：
试写出氧化铝陶瓷热压铸生产工艺，并说明各工艺要点。
正确答案: 一、生产工艺：
原料锻烧--配方--球磨—真空和蜡制蜡饼—化蜡饼—热压铸成型—排蜡—烧成。
二、工艺要点：
①原料锻烧—使γ－Al2O3氧化铝转化为α－Al2O3。加入硼酸，1450℃形成硼酸钠挥发除钠，纯化氧化铝；减少烧成收缩；减少石蜡用量。
②配方—达到氧化铝含量为95wt%左右。镁系、钙系配方。
③球磨—干磨，利于和蜡。加入油酸助磨。30-40小时。
④真空和蜡制蜡饼—热料倒入蜡浆中，充分搅拌，排除空气。
⑤化蜡饼—70-100℃将蜡饼加热熔化成熔体。
⑥热压铸成型—蜡浆倒入热压铸机，空气压力下将热浆压入冷钢模中，快速冷凝成型。
⑦排蜡—蜡坯埋入吸附剂中，慢速升温将石蜡排除。
⑧烧成1580-1650℃下烧成。 -
第20题：
问答题简述镁橄榄石质制品的生产工艺要点？正确答案： 与镁砖生产类似
1、原料
1）橄榄岩；
2）钝橄榄岩（MgO较高）；
3）蛇纹岩（FeO＜10％）
2、预烧钝橄榄岩、蛇纹岩在1450－1500℃煅烧成熟料。
3、粉料加工
临界颗粒3－2mm，MgO·SiO2＋MgO→2MgO·SiO2细粉多，有利于充分转化。
4、配料
加入镁砂（通过计算），以细粉（MgO／M2S＝7／3）形式，也可轻烧MgO粉。
结合剂：纸浆废液（d=1.16~1.20），卤水，木糖浆或糖浆。
5、成型：＞3000KN压力机
6、干燥：低温大风量
7、烧成杂质多，平装，1m高，氧化气氛，1550℃烧成。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述硅线石质制品生产工艺要点？正确答案： 制砖工艺与高铝砖的基本相同
原料为精料
硅线石和红柱石精矿料可直接制砖，蓝晶石不宜直接用来制砖。但通过对其粒度的调整，也可直接制砖。
天然硅线石族精料通常以颗粒状或粉状料引入。
硅线石一般要求小于0.5mm，红柱石可适当放宽至小于2mm，蓝晶石一般为0.147～0.074mm。
一般制品的烧成温度为1350～1500℃（莫来石化转变温度＋体积效应）。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题论述直接结合镁铬砖的生产工艺要点、种类和使用情况。正确答案： 直接结合镁铬砖。直接结合镁铬砖采用高纯镁砂和铬矿精矿生产的镁铬砖，其杂质含量少，烧成温度高（多1700℃），高温矿物相的直接结合率高，具有高抗侵蚀性、高强度、耐腐蚀及优良的抗热震性。应用于水泥回转窑、炼钢电炉衬、玻璃窑蓄热室、石灰窑、混铁炉等。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题试写出氧化铝陶瓷热压铸生产工艺，并说明各工艺要点。正确答案： 一、生产工艺：
原料锻烧--配方--球磨—真空和蜡制蜡饼—化蜡饼—热压铸成型—排蜡—烧成。
二、工艺要点：
①原料锻烧—使γ－Al2O3氧化铝转化为α－Al2O3。加入硼酸，1450℃形成硼酸钠挥发除钠，纯化氧化铝；减少烧成收缩；减少石蜡用量。
②配方—达到氧化铝含量为95wt%左右。镁系、钙系配方。
③球磨—干磨，利于和蜡。加入油酸助磨。30-40小时。
④真空和蜡制蜡饼—热料倒入蜡浆中，充分搅拌，排除空气。
⑤化蜡饼—70-100℃将蜡饼加热熔化成熔体。
⑥热压铸成型—蜡浆倒入热压铸机，空气压力下将热浆压入冷钢模中，快速冷凝成型。
⑦排蜡—蜡坯埋入吸附剂中，慢速升温将石蜡排除。
⑧烧成1580-1650℃下烧成。解析： 暂无解析