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  • 第1题:

    生物除臭法主要有些方式?


    正确答案:在恶臭气体的生物处理中,微生物的存在形式可分为悬浮生长系统和附着生长系统两种。悬浮生长系统即微生物及其营养配料存于液体中,气体中的污染物通过悬浮液接触后转移到液体中从而被微生物所降解,其典型的方式有喷淋塔、鼓泡塔及穿孔板塔等洗涤器。而附着生长体系中微生物附着在固体介质上生长,恶臭气体通过由介质构成的固定床时被吸附、吸收、氧化分解从而被微生物所降解,其典型的方式有土壤、树皮、污泥(堆肥)等材料构成的生物滤池(床)。还有生物滴滤法则同时具有悬浮生长系统和附着生长系统的混合方式的特性。因此生物除臭法按微生物在除臭装置中的存在形式可分为生物吸收法(悬浮生长系统)、生物过滤法(附着生长系统)、生物滴滤法(填料塔式生物降臭法)三种除臭方式。

  • 第2题:

    乳的微生物指标主要有:()、()、()、()。


    正确答案:细菌总数;芽孢总数;耐热芽孢数;嗜冷菌

  • 第3题:

    微生物修复所利用的微生物主要有()三种类型。


    正确答案:土著微生物、外来微生物和基因工程菌

  • 第4题:

    微生物分类鉴定的主要依据是什么?微生物的分类鉴定方法和技术可归纳为哪几种?


    正确答案: 微生物的分类是以它们的形态结构、生理生化反应和遗传性等特征的异同为依据,根据生物进化的规律,将微生物进行分门别类,并根据相似性或相关性水平编排成系统。微生物分类鉴定的主要依据包括:(1)经典的分类鉴定依据微生物的形态特征、微生物的生理生化特性、微生物的生态特性、血清学反应;(2)现代的分类鉴定依据细胞壁的化学成分、细胞的其他化学成分、DNA碱基比例(GC比)、DNA杂交率、rRNA寡核昔酸序列同源性、微生物全基因组序列。

  • 第5题:

    微生物生长量有哪几种测量方法。


    正确答案: 1.直接计数测定根据微生物种类,有血球计数板和细菌计数板;或者用电子计数器计数
    2.比浊法根据菌悬液的浓度在一定范围内与光密度成正比,可以用分光光度计测OD值,用OD值表示样品菌液浓度
    3.核酸计数法荧光定量PCR技术
    4.活菌计数法MPN和平板计数法

  • 第6题:

    什么是微生物?它包括哪些种类?与食品工业有关的微生物主要有哪些类群?


    正确答案: 自然界中细胞构造简单、体型甚小、肉眼看不见,需在显微镜下观察之微小生物,被称为微生物。它包括:细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物、显微藻类等工业生产上常用的微生物有细菌、放线菌、酵母菌和霉菌,由于发酵工程本身的发展以及遗传工程的介入,藻类、病毒等也正在逐步成为工业生产的微生物。

  • 第7题:

    微生物发酵产物有哪几种类型?


    正确答案: 酒类、醋、酱油、酸奶、醪糟、面包、糖果、果汁、罐头。

  • 第8题:

    问答题
    微生物分类鉴定的主要依据是什么?微生物的分类鉴定方法和技术可归纳为哪几种?

    正确答案: 微生物的分类是以它们的形态结构、生理生化反应和遗传性等特征的异同为依据,根据生物进化的规律,将微生物进行分门别类,并根据相似性或相关性水平编排成系统。微生物分类鉴定的主要依据包括:(1)经典的分类鉴定依据微生物的形态特征、微生物的生理生化特性、微生物的生态特性、血清学反应;(2)现代的分类鉴定依据细胞壁的化学成分、细胞的其他化学成分、DNA碱基比例(GC比)、DNA杂交率、rRNA寡核昔酸序列同源性、微生物全基因组序列。
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    填空题
    微生物修复所利用的微生物主要有()三种类型。

    正确答案: 土著微生物、外来微生物和基因工程菌
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    问答题
    微生物发酵培养基的碳源主要有哪几种?

    正确答案: 碳酸;淀粉及其水解糖;化工石油产品(醋酸,甲醇,乙醇) 
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    填空题
    影响微生物的因素主要有微生物的()、()、()、()、()。

    正确答案: 营养,温度,pH值,溶解氧,有毒物质
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    问答题
    微生物渗透吸收营养的方式主要有哪几种?各有哪些主要特点。

    正确答案: (1)被动扩散
    在营养物质的吸收方式中,扩散(diffusion)是一种简单的吸收方式。由于扩散是一个不需要代谢能的运输方式,因此,物质不能进行逆浓度运输。
    2)促进扩散
    促进扩散(facilitateddiffusion)也是一种物质运输方式,它与扩散的方式相类似,例如物质在运输过程中不需要代谢能,物质本身在分子结构上也不会发生变化,不能进行逆浓度运输,运输的速率随着细胞内外该物质的浓度差的缩小而降低,直至膜内外的浓度差消失,从而达到动态平衡。
    (3)主动运输
    主动运输(activetransport)是物质运输的过程中要消耗代谢能,运输的速率不依赖于细胞膜内外被运输物质的浓度差,而是可以逆浓度运输的运输方式。
    (4)基团转位
    基团转位(grouptranslocation)是另一种类型的主动运输。在这种运输方式里,除了在运输过程中,物质分子发生化学变化这一特点以外,其它的特点都与主动运输方式相同。
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    微生物渗透吸收营养的方式主要有哪几种?各有哪些主要特点。


    正确答案:(1)被动扩散
    在营养物质的吸收方式中,扩散(diffusion)是一种简单的吸收方式。由于扩散是一个不需要代谢能的运输方式,因此,物质不能进行逆浓度运输。
    2)促进扩散
    促进扩散(facilitateddiffusion)也是一种物质运输方式,它与扩散的方式相类似,例如物质在运输过程中不需要代谢能,物质本身在分子结构上也不会发生变化,不能进行逆浓度运输,运输的速率随着细胞内外该物质的浓度差的缩小而降低,直至膜内外的浓度差消失,从而达到动态平衡。
    (3)主动运输
    主动运输(activetransport)是物质运输的过程中要消耗代谢能,运输的速率不依赖于细胞膜内外被运输物质的浓度差,而是可以逆浓度运输的运输方式。
    (4)基团转位
    基团转位(grouptranslocation)是另一种类型的主动运输。在这种运输方式里,除了在运输过程中,物质分子发生化学变化这一特点以外,其它的特点都与主动运输方式相同。

  • 第14题:

    禽类的微生物污染主要有病原微生物和真菌污染。


    正确答案:错误

  • 第15题:

    什么叫真核微生物?真核微生物主要有哪些类群?


    正确答案: 真核生物是一大类细胞核具有核膜,能进行有丝分裂,细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的生物。真菌、显微藻类和原生动物等是属于真核生物类的微生物,故称为真核微生物。

  • 第16题:

    食品中常见的微生物主要有()、()和()。导致罐头败坏的微生物主要是细菌。


    正确答案:霉菌;酵母;细菌;

  • 第17题:

    属于真核微生物的主要有()、()、()


    正确答案:酵母菌;酶菌;原生动物

  • 第18题:

    生物固氮主要有下列微生物实现的,它们是()

    • A、非共生微生物
    • B、共生微生物
    • C、硝化细菌
    • D、反硝化细菌

    正确答案:A,B

  • 第19题:

    影响微生物的因素主要有微生物的()、()、()、()、()。


    正确答案:营养;温度;pH值;溶解氧;有毒物质

  • 第20题:

    问答题
    根据微生物对碳源和能量需要的不同,可把微生物分为哪几种类型?

    正确答案: 可分为无机营养微生物(光能自养微生物和化能自养微生物)、有机营养微生物和混合营养微生物。
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    填空题
    碳源物对微生物的功能是()和(),微生物可用的碳源物质主要有()、()、()、()、()等。

    正确答案: 提供碳素来源,能量来源,糖类,有机酸,脂类,烃,CO2及碳酸盐
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    问答题
    微生物对生物外源性物质的转化主要有哪几种形式?

    正确答案: ①脱卤(主要是脱氯),如DDT的脱氯
    ②还原,将生物外源性物质上的取代基,特别是硝基,进行还原;
    ③水合反应,如对有机氰的水合反应,形成无毒的含氮有机化合物
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    多选题
    生物固氮主要有下列微生物实现的,它们是()
    A

    非共生微生物

    B

    共生微生物

    C

    硝化细菌

    D

    反硝化细菌


    正确答案: A,B
    解析: 暂无解析