厨房使用消毒柜消毒餐具时，应将碗、碟、杯叠放在层架上，争取最大的消毒数量和最佳的消毒效果。

题目

厨房使用消毒柜消毒餐具时，应将碗、碟、杯叠放在层架上，争取最大的消毒数量和最佳的消毒效果。

相似考题

1.偏瘫患者就餐时适宜使用A.双耳杯B.防漏碟边C.曲柄匙D.免握餐具E.加大手柄餐具

2.老人进食最好选用低杯、深碗，必要时使用改良的餐具。()

3.倒消毒剂时,应将量筒(),眼睛平视。A、拿在手上B、放在地上C、放在方便处D、放在消毒柜上

4.手抓握力量不够者就餐时可使用A.双耳杯B.防漏碟边C.曲柄匙D.免握餐具E.加大手柄餐具

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  • 第1题：

    （）等不耐高温的餐具不能放在高温消毒柜层内消毒。

    • A、玻璃
    • B、塑料
    • C、陶瓷
    • D、铝制品

    正确答案:B

  • 第2题：

    厨房常用的餐具消毒柜有直接通气式和远红外线加热式两种。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    指导幼儿分发餐具时，餐具的正确摆放位置是（）。

    • A、桌子边沿上
    • B、碗全部放在小朋友的左侧
    • C、碗正对着椅子
    • D、碗全部放在小朋友的右侧

    正确答案:C

  • 第4题：

    使用消毒柜时，下列哪种情形不属于节电方式（）

    • A、将消毒柜放置在干燥通风处
    • B、进入消毒柜的餐具无需擦干或沥干
    • C、消毒过程中不随意打开柜门
    • D、消毒结束立即断电，拔掉插头

    正确答案:B

  • 第5题：

    中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙等几种。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    中餐的餐具主要有（）。

    • A、杯
    • B、纸
    • C、盘
    • D、碟
    • E、碗
    • F、筷
    • G、匙

    正确答案:A,B,C,D,E,F,G

  • 第7题：

    餐具消毒柜可分为（）消毒柜和（）消毒柜两种。


    正确答案:蒸汽；红外线

  • 第8题：

    餐具消毒时，餐盘应（），（）在消毒柜中。


    正确答案:竖放；水杯应倒放

  • 第9题：

    多选题
    消毒柜节电的方法包括（）。
    A

    餐具必须洗干净后直接放进消毒柜

    B

    承受高温和低温餐具必须分开放置

    C

    消毒柜应贴紧墙面放置以保证安全

    D

    消毒柜应放置在干燥通风处


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    消毒后的餐茶具要防止受到二次污染。应把餐具存放在专用保洁箱和（），未经消毒的餐具和私人物品不得放入其中。
    A

    厨柜内

    B

    卫生柜内

    C

    消毒柜内


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    西餐的餐具主要有（）。
    A

    刀、叉、匙、盘

    B

    刀、叉、盘、碟、杯

    C

    刀、叉、匙、盘、碟、杯

    D

    刀、叉、匙、盘、碟、杯、盅


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    餐具消毒柜可分为（）消毒柜和（）消毒柜两种。

    正确答案： 蒸汽,红外线
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    如果水洗过的餐具不擦干就放入消毒柜内消毒，会（）。

    • A、引起消毒柜故障
    • B、损耗电能
    • C、影响消毒效果
    • D、造成餐具损坏

    正确答案:B

  • 第14题：

    厨具、餐具清洗消毒与使用要求（）。

    • A、厨具或餐具在使用后应按照去残渣、冲洗、清洗、消毒、保洁五个步骤进行清洗消毒。有条件的餐馆还应将餐具放到消毒柜中存放待用
    • B、清洗后，应将餐具表面的水控干或烘干。不马上使用的餐具应面朝下，倒扣存放，以避免表面被污染或落上尘土。使用前必须彻底消毒
    • C、不同用途的加工器具应使用不同颜色或标识区分使用，避免加工生产制品的工具与加工熟制品的工具相互混用，造成交叉污染。
    • D、日常所说的冷荤间“五专”，即专人、专间、专工具、专清洗、专消毒

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    幼儿水杯消好毒后，拿出放在（）。

    • A、消毒柜里
    • B、盥洗室里
    • C、水杯架上
    • D、幼儿桌上

    正确答案:C

  • 第16题：

    消毒柜节电的方法包括（）。

    • A、餐具必须洗干净后直接放进消毒柜
    • B、承受高温和低温餐具必须分开放置
    • C、消毒柜应贴紧墙面放置以保证安全
    • D、消毒柜应放置在干燥通风处

    正确答案:B,D

  • 第17题：

    西餐的餐具主要有（）。

    • A、刀、叉、匙、盘
    • B、刀、叉、盘、碟、杯
    • C、刀、叉、匙、盘、碟、杯
    • D、刀、叉、匙、盘、碟、杯、盅

    正确答案:C

  • 第18题：

    简述使用远红外餐具消毒柜的注意事项？


    正确答案: 使用远红外餐具消毒柜操作时需注意：应先预热5～7分，然后放入餐具，15分后即可达到灭菌效果；消毒时应根据蒸汽量的大小来调整风孔，以排出柜内的蒸汽；使用前外壳必须接好地线，以确保人身安全；未放餐具的空箱体不能在高温下烘烤时间过长，否则会使箱体变形；柜内的餐具应台理摆放；必须经常摔拭箱体内部，以保持清桔卫生；操作时不要撞击远红外管以免受损。

  • 第19题：

    消毒后的餐茶具要防止受到二次污染。应把餐具存放在专用保洁箱和（），未经消毒的餐具和私人物品不得放入其中。

    • A、厨柜内
    • B、卫生柜内
    • C、消毒柜内

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    使用消毒柜时，下列哪种情形不属于节电方式（）
    A

    将消毒柜放置在干燥通风处

    B

    进入消毒柜的餐具无需擦干或沥干

    C

    消毒过程中不随意打开柜门

    D

    消毒结束立即断电，拔掉插头


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    简述使用远红外餐具消毒柜的注意事项？

    正确答案： 使用远红外餐具消毒柜操作时需注意：应先预热5～7分，然后放入餐具，15分后即可达到灭菌效果；消毒时应根据蒸汽量的大小来调整风孔，以排出柜内的蒸汽；使用前外壳必须接好地线，以确保人身安全；未放餐具的空箱体不能在高温下烘烤时间过长，否则会使箱体变形；柜内的餐具应台理摆放；必须经常摔拭箱体内部，以保持清桔卫生；操作时不要撞击远红外管以免受损。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙等几种。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    中餐的餐具主要有（）。
    A

    杯

    B

    纸

    C

    盘

    D

    碟

    E

    碗

    F

    筷

    G

    匙


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

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