如何进行孵化设备及用具的消毒？
题目
如何进行孵化设备及用具的消毒？
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第1题：
新洁尔灭一般不用于（）。
- A、皮肤、黏膜及手术器械等的消毒
- B、房舍空间的熏蒸消毒
- C、孵化器及用具的喷雾消毒
- D、畜禽场用具、种蛋等的消毒
正确答案:B -
第2题：
入孵前怎样对乌鸡种蛋和孵化器进行消毒？
正确答案: 从蛋库拿出的种蛋，在入孵前要放在22～25℃环境下预热10～20小时，使其与孵化室的温度相近，这样可以防止种蛋“出汗”而影响孵化率。
孵化蛋盘等可用0.2%新洁尔灭加温45℃浸泡消毒3～5分钟或用1：600倍稀释的百毒杀溶液中浸泡2分钟，捞出后晾干。将其大头朝上码盘装入孵化器内，按孵化器内每立方米空间用40%甲醛溶液30毫升、高锰酸钾晶体15克的比例把种蛋和相应的蛋盘等设备密闭熏蒸消毒30分钟（此时不能用烟雾弹熏蒸剂消毒，以防腐蚀机具）。然后打开箱门，彻底驱散药味后即可以进入正常孵化。开始孵化时间最好在下午，这样在白天出雏率较高。 -
第3题：
种蛋正式孵化前一般需进行哪两次熏蒸消毒？如何进行？
正确答案: 第一次在从种鸡舍集蛋后进行。一般每天收集种蛋2～4次，每次收集后立即放入专用消毒柜内，用每立方米空间福尔马林30毫升、高锰酸钾15克的剂量，鼓风熏蒸消毒15～20分钟。
第二次在加热孵化前进行。方法同第一次。特别注意：种蛋“出汗”后不要立即消毒，应等种蛋干燥后再消毒。此外，入孵24～96小时的种蛋不能用上述方法消毒。 -
第4题：
如何进行孵化场人员的消毒？
正确答案:孵化场要求大门内设二门，大门口设消毒池，二门内设淋浴室及更衣室。人员进入孵化场时需脚踏消毒池，入二门后淋浴、更换工作服后方可进入。工作服应定期清洗、消毒。码蛋、照蛋、落盘、注射、鉴别等工作人员，工作前后应用消毒液洗手。 -
第5题：
如何进行鸡蛋或鹌鹑蛋的人工孵化，列出其所需要的仪器设备、孵化条件及孵化管理要点。
正确答案: （1）孵化前准备与消毒：准备好孵化机、种蛋、孵化房等并且进行消毒。
（2）上蛋：要求室温为20~25℃。蛋的大头朝上。
（3）日常管理：要经常观察机内温度和湿度，注意机器有无故障，定时翻蛋、凉蛋和照蛋，停电时应采取的措施等。并且作好记录。
（4）孵化温度：鸡的一般孵化温度为37℃~39.5℃。也可以采用恒温法，温度为1000 F（37.8℃），出雏时温度可降低1~20F。
（5）湿度：前、中期相对湿度为55~65%，出雏时为70%以上。
（6）翻蛋次数：每天2~4次，每次翻转角度为450 ~1800 ，第18天停止。蛋的放置应大头朝上。
（7）照蛋
头照：在孵化的第5~6天进行，正常发育的胚胎可见血管鲜红，扩散面大，许多血管从胚胎中心扩散出去，形似蜘蛛网，蛋黄下沉，胚胎头部可见到黑色眼点，即是俗称的“起珠”。
二照：在孵化的第10~11天进行。正常胚胎，尿囊已经合拢，并包围所有内容物，蛋的小头也布满血管。
三照：在孵化的第18~19天进行。正常胚胎已经装满全蛋（气室除外），胚胎颈部紧压气室，使边界弯曲，血管粗大。有时可见胎动。小头已经看不到发亮的部分，俗称“关门”或“封门”。发育差的胚胎则气室小，边界整齐。死胚胎蛋在气室周围看不到暗红色血管，色淡，边界模糊，小端淡，凡是死胚胎蛋应立即取出。
（8）凉蛋：时间在第17~20天，每天一次，每次15~20分钟。
（9）移蛋和嘌蛋：在孵化后期即第19天时，可移入出雏器内，停止翻蛋。此时鸡蛋可以继续孵化（即嘌蛋），运送外地出雏和出售。
（10）出雏。
（11）清洗及消毒机器，整理好记录，做好统计工作。 -
第6题：
关于清洗、消毒、保洁设置要求表述错误的是（）
- A、用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管
- B、自动清洗消毒设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装臵
- C、洗涤剂、消毒剂应存放在专用的设施内
- D、应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，标识明显，其结构应敞开并易于清洁
正确答案:D -
第7题：
餐用具物理消毒方法及要求有哪些？
正确答案: 1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。
2、红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。
3、洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。 -
第8题：
禽蛋孵化的条件？如何控制孵化温度？
正确答案:禽蛋孵化的条件：温度、湿度、通风、翻蛋、凉蛋。温度是家禽胚胎发育所需的首要环境条件。家禽的最适孵化温度为37.8℃（100F）。最适温度随家禽种类和胚胎发育阶段而稍有变化。
孵化温度的控制可分为恒温和变温孵化两种。分批入孵时采用恒温孵化，整批入孵时既可采用恒温也可采用变温孵化。禽蛋落盘后温度应降低一些。 -
第9题：
下列（）物品不适宜用煮沸消毒的方法消毒。
- A、茶具
- B、酒具
- C、设备
- D、餐饮用具
正确答案:C -
第10题：
问答题餐用具物理消毒方法及要求有哪些？正确答案： 1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。
2、红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。
3、洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题新洁尔灭一般不用于（）。A皮肤、黏膜及手术器械等的消毒
B房舍空间的熏蒸消毒
C孵化器及用具的喷雾消毒
D畜禽场用具、种蛋等的消毒
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题熏蒸消毒主要用于种蛋、孵化器、孵化室、畜禽舍等的消毒A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
消毒柜是对清洗干净的（）进行消毒的专门工具。
- A、餐用具
- B、毛巾
- C、食品
- D、衣服
正确答案:A -
第14题：
为什么要对孵化场进行消毒？
正确答案:孵化场的卫生状况直接影响种蛋的孵化率、健雏率及雏禽的成活率。因此，必须对孵化场进行消毒，以保持孵化场及所有与之有关的设备、用具在整个孵化过程中的清洁卫生。 -
第15题：
如何进行孵化场内空气及墙壁地面的卫生消毒？
正确答案:首先，要将孵化器与出雏室分开设臵，中间设隔离墙或隔离门。其次，孵化室要设臵大功率排风扇，将污浊空气直接排出室外，或设臵绒毛收集器以净化空气。每次出雏后对整个出雏室，包括屋顶、墙壁、地面等彻底清扫消毒一次，程序为清扫——高压冲洗——消毒，消毒可用0.05%的新洁尔灭、0.05%的百毒杀或0.10%的碘峰喷洒。 -
第16题：
种蛋正式孵化前需进行（）次熏蒸消毒
- A、1次
- B、2次
- C、3次
- D、4次
正确答案:B -
第17题：
毛巾，水杯及餐具的消毒，应首先（），然后进行各种形式的消毒，在日常消毒工作中，保育员要注意用具要专用，用后（），保持其干燥。
正确答案:清洗粘附在上面的污物，及时清洗 -
第18题：
用电热孵化器孵化时怎样对种蛋进行孵化前消毒？
正确答案:规模化生产为提高孵化率，方便统一管理，都采用自动电热孵化器孵化。可以达到统一消毒、统一入孵、统一照蛋、统一晾蛋、统一落盘、统一出雏，统一防疫等。由于蛋较小，不能用普通家禽蛋盘，而采用特制的盘架（不漏蛋为限）。种蛋大头朝上摆放整齐后，进行第二次消毒，通常按每立方米空间用福尔马林28毫升加高锰酸钾14克的比例进行密闭熏蒸消毒20分钟，然后打开孵化器的箱门放净药气。此时不能用烟雾弹消毒剂消毒，以防腐蚀机具。 -
第19题：
餐饮服务许可现场核查中对工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求有（）
- A、采用有效的物理消毒或化学消毒方法
- B、接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用
- C、工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料
- D、设专供存放消毒后工用具的保洁设施
正确答案:A,B,C,D -
第20题：
设备、用具及装载成品食品的容器必须通过适当的清洗和消毒使其保持达到标准的状态。
正确答案:正确 -
第21题：
填空题毛巾，水杯及餐具的消毒，应首先（），然后进行各种形式的消毒，在日常消毒工作中，保育员要注意用具要专用，用后（），保持其干燥。正确答案： 清洗粘附在上面的污物，及时清洗解析： 暂无解析 -
第22题：
判断题设备、用具及装载成品食品的容器必须通过适当的清洗和消毒使其保持达到标准的状态。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题餐用具须做到每餐使用后及时洗净、消毒，定位存放，保持清洁，消毒后的餐饮具要符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定（）A贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施要有明显标识
B健全餐用具清洗消毒记录
C要定期检查、维护消毒设备、设施
D做好检查、维护记录，确保设施、设备正常使用
正确答案： B,D解析： 暂无解析