等压灌装原理：当瓶子和贮酒槽之间达到压力平衡时，啤酒依靠（）自然地流入瓶子中A、液位差B、酒缸CO2压力C、送酒泵压力D、抽真空压力

题目

等压灌装原理：当瓶子和贮酒槽之间达到压力平衡时，啤酒依靠（）自然地流入瓶子中

  • A、液位差
  • B、酒缸CO2压力
  • C、送酒泵压力
  • D、抽真空压力
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1.电子灌装机的灌装原理是非等压式灌装。

2.啤酒灌装时对酒液温度无要求。

3.目前啤酒生产企业都采用等压式灌装机，非等压式灌装机已经被淘汰。

4.啤酒灌装可利用以下原理（） A、真空灌装B、高真空灌装C、常压灌装D、超压灌装

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  • 第1题：

    通过工位控制（）和（）的时间，降低瓶内氧含量并达到等压灌装的要求。


    正确答案:抽真空；备压

  • 第2题：

    压力阀是依靠液体压力和弹簧力平衡的原理实现压力控制的。（）


    正确答案:正确

  • 第3题：

    啤酒灌装过程中，最常用的灌装方式为（） 

    • A、真空灌装
    • B、高真空灌装
    • C、常压灌装
    • D、等压灌装。

    正确答案:D

  • 第4题：

    等压式灌装适合灌装（）等含气液体产品。

    • A、汽水
    • B、酱油
    • C、啤酒
    • D、矿泉水
    • E、白酒

    正确答案:A,C

  • 第5题：

    等压灌装法的原理、特点、适用场合


    正确答案: 含气饮料中的CO2在灌装以前已经存在其中，因此需要采用等压灌装法，以免C02在灌装过程中损失。等压灌装的基本原理是先用压缩（CO2或无菌空气）气体给灌装容器充气，待灌装容器与灌装机贮液槽压力接近相等时，料液靠自重流人容器内。按此原理，通过贮液槽结构和供气排气方变化，可构成不同形式的等压灌装装置。

  • 第6题：

    填空题
    啤酒灌装机酒阀有长酒管和（）之分，又有旋塞式和弹簧式之分。

    正确答案： 短酒管
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    判断题
    发酵后期贮酒时，发酵罐的压力控制应稍高于成品啤酒要求的CO2含量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    灌装机瓶子灌不满的原因（）。
    A

    瓶子破裂

    B

    密封件密封不好，磨损

    C

    酒源不够


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    等压灌装时液体不受直接冲击，CO2损失极少，且可保持稳定的灌装压力，适用于碳酸饮料、啤酒、矿泉水和汽酒等灌装压力（）以下的含气或不含气饮料的灌装。

    正确答案： 0.5MPa
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    灌酒过程中，当瓶内和酒缸之间达到压力平衡时，啤酒依靠液位差（即自重）自动地流入瓶中这叫等压灌装。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    等压式灌装适合灌装（）等含气液体产品。
    A

    汽水

    B

    酱油

    C

    啤酒

    D

    矿泉水

    E

    白酒


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    短管啤酒灌装机是在（）条件下，缓慢而平稳地将酒装入瓶内。
    A

    常压 

    B

    等压 

    C

    真空


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    当后工序发生堵车现象时，灌酒机内啤酒瓶需（）。

    • A、将啤酒瓶全部灌装出灌酒机并压盖
    • B、将酒滞留在机内，待后工序回复正常时开出灌酒机
    • C、开不开出灌酒机均可

    正确答案:A

  • 第14题：

    等压灌装原理：当瓶子和贮酒槽之间达到压力平衡时，啤酒依靠压力自然地流入瓶子中。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    灌酒机灌装原理是：（）

    • A、自重灌装
    • B、等压灌装
    • C、高压灌装
    • D、低压灌装

    正确答案:B

  • 第16题：

    灌装机瓶子灌不满的原因（）。

    • A、瓶子破裂
    • B、密封件密封不好，磨损
    • C、酒源不够

    正确答案:B,C

  • 第17题：

    等压灌装时液体不受直接冲击，CO2损失极少，且可保持稳定的灌装压力，适用于碳酸饮料、啤酒、矿泉水和汽酒等灌装压力（）以下的含气或不含气饮料的灌装。


    正确答案:0.5MPa

  • 第18题：

    问答题
    在啤酒灌装中，氧的存在是影响啤酒质量的主要因素，试说明灌装设计中，采用哪些方法措施，能减少啤酒瓶和酒中的氧的含量？

    正确答案： （1）采用CO2↑做背压；
    （2）采用等压法灌装；
    （3）采用长管阀门；
    （4）灌装完毕后进行压力释放；
    （5）灌装完毕应运动一段距离，产生轻微振荡；
    （6）采用专用装置
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    判断题
    等压法的灌装供料系统是这样的：液体产品由储液槽经泵（或直接由高位槽）、输液管、送进跟随转盘一起转动的贮液箱。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    现代啤酒灌装机主要采用（）灌装，酒液紊流进入啤酒瓶。

    正确答案： 等压
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    酒液在等压下灌装，酒温要低、压力要稳，尽量避免CO2的损失和酒液溢流。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    啤酒发酵结束后，控制贮酒压力是控制啤酒（）含量的重要措施。

    正确答案： CO2
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    含气饮料如汽水、啤酒、香槟等适于采用下列哪种灌装方式？（）
    A

    常压灌装

    B

    真空压差灌装

    C

    等压灌装

    D

    机械压力灌装


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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