“最大残留限量标准”包括几种类型？

第1题：

第2题：

对于无最大残留限量标准的加工食品，日本均采用“一律标准”吗？

正确答案:不是。对于用符合最大残留限量标准要求的原料制成的加工食品，原则上可以上市销售，在执行时将依据原料限量标准进行折算，而不是采用“一律标准”。如已经规定水果原汁的限量标准为1毫克/公斤，则5倍浓缩果汁的限量标准为5毫克/公斤。

第3题：

GB2763-2012中规定，小麦中敌敌畏的最大残留限量是多少？

正确答案:GB2763-2012中规定，小麦中敌敌畏的最大残留限量是0.1mg/kg。

第4题：

GB19301—2010《食品安全国家标准生乳》中的技术要求指标是（）

• A、感官要求、理化指标
• B、污染物限量
• C、真菌毒素限量
• D、微生物限量
• E、农药残留限量和兽药残留限量

正确答案:A,B,C,D,E

第5题：

（）的定义是：由于使用农药而在食品、农产品和动物饲料中出现的任何特定物质，包括被认为具有毒理学意义的农药衍生物，如农药转化物、代谢物、反应产物及杂质等。

• A、每日允许摄入量
• B、再残留限量
• C、最大残留限量
• D、残留物

正确答案:D

第6题：

食品添加剂的使用，应当符合（）的要求。

• A、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）
• B、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761）
• C、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）
• D、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763）

正确答案:A

第7题：

简述农药最大允许残留限量制定的过程？

正确答案: 根据毒理学、人们的膳食结构和田间残留试验等三方面资料制定。
（1）毒理学评价。在急性毒性、亚慢性毒性、慢性毒性以及三致特性数据基础上，计算ADI值。
（2）推荐MRL值。在GLP条件下进行农药残留田间试验，根据最终试验数据，提出推荐MRL，必须大于田间实测数据。
（3）根据居民膳食结构及ADI计算理论MRL值。如果某种农药实测的田间残留数据大于理论MRL，则此农药不能使用。
（4）参考已有的国家及国际组织的MRL值。
（5）风险评估，计算理论暴露量，与日允许摄入量比较。

第8题：

农药残留最大限量

正确答案:根据农药安全使用规程中所规定中所规定的使用方法、浓度和剂量等，允许农药在农副产品中的残留不能超过的法定的、毒理学上能接受的最高限度。

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

“最大残留限量标准”会修改吗？

正确答案:日本将定期（5年/次）对“最大残留限量标准”进行重新审议和修订。

第14题：

日本食品中农业化学品残留限量新标准与现行标准有何区别？

正确答案:日本现行标准不到10000条，仅涉及255种农业化学品和186种食品。日本残留限量新标准则覆盖了所有农业化学品和食品：有“最大残留限量标准”的遵从“最大残留限量标准”，无“最大残留限量标准”的遵从0.01毫克/公斤的“一律标准”。由此可见，日本残留限量新标准比现行标准覆盖面广得多，要求也严得多。

第15题：

以下属于食品卫生标准的有（）。

• A、食品中农药残留量最大限量指标
• B、食品中有毒有害物质限量指标
• C、放射性物质的剂量指标
• D、食品中重金属元素限量指标

正确答案:A,B,C,D

第16题：

《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2012）是我国目前（）现行有效的农药最大残留限量标准。

• A、主要
• B、唯一

正确答案:B

第17题：

GB2715-2005中规定，小麦中重金属铅的最大残留限量是多少？

正确答案:GB2715-2005中规定，小麦中重金属铅的最大残留限量是0.2mg/kg。

第18题：

以下是重要的食品安全限量标准的有（）。

• A、食品中放射性物质限制浓度标准
• B、食品中微生物限量
• C、农（兽）药残留限量
• D、食品中激素（植物生长素）及抗菌素的限量

正确答案:A,C,D

第19题：

制定农药残留最大限量的依据有哪些？

正确答案:农药残留最大限量标准是在风险评估的科学基础上制定的，在制定过程中需要考虑3大因素，即该农药对高等动物的毒性、该农药在农产品中的残留量、消费者对农产品的膳食摄入量。
农药毒性通过动物试验获得数据，并以10倍甚至100倍的系数推导，代表对人的毒性；农药残留量根据多地田间残留规范试验得到；农产品摄入量则来自于全国各地调查所获得的膳食消费结构。
农药的毒性越高，或残留量越大，或农产品摄入量越大，该农产品中的农药残留最大限量标准就越严格，即标准限量值越小。

第20题：

制定农产品最大残留限量的意义有哪几个方面？

正确答案:1、控制食品中过量农药残留以保障消费者安全；
2、为合理用药提供依据；
3、作为进口农产品质量检验的依据。

第21题：

第22题：

第23题：