下面（）不属于生鲜范畴。A、蔬果B、肉类C、水产D、粮油

题目

下面（）不属于生鲜范畴。

  • A、蔬果
  • B、肉类
  • C、水产
  • D、粮油
相似考题

1. 2009年，根据产量由小到大排列正确的是（ ）。A.福建肉类总产量、浙江肉类总产量、广东肉类总产量、浙江水产品产量 B.福建肉类总产量、浙江肉类总产量、浙江水产品产量、广东肉类总产量 C.浙江肉类总产量、福建肉类总产量、广东肉类总产量、浙江水产品产量 D.浙江肉类总产量、福建肉类总产量、浙江水产品产量、广东肉类总产量

2.黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。A、奶类B、畜禽肉类C、粮油及制品D、水产品E、酒类

3.淘抢购早起好时光开放类目包括（）A、零食/坚果/特产B、粮油米面/南北干货/调味品C、水产肉类/新鲜蔬果/熟食D、茶E、咖啡/麦片/冲饮F、酒类G、餐饮美食卡券H、购物提货券

4.蔬果花篮不属于礼仪插花的范畴。A对B错

参考答案和解析
正确答案:D
更多“下面（）不属于生鲜范畴。A、蔬果B、肉类C、水产D、粮油”相关问题

  • 第1题：

    商家DSR评分及售后服务综合指标，水产肉类/新鲜蔬果/熟食需达到该店铺所属主营一级类目的要求，DSR前三项均值大于等于（），售后服务综合指标排名小于等于（）。

    • A、4.75；90%
    • B、4.73；90%
    • C、4.71；90%
    • D、4.70；90%

    正确答案:D

  • 第2题：

    水产类食品的脂肪和肉类脂肪有所不同。以下哪一种说法是错误的（）

    • A、水产类脂肪富含ω-3系列脂肪酸
    • B、水产类脂肪的不饱和程度高于肉类脂肪
    • C、水产类脂肪的含量总体低于肉类脂肪
    • D、水产类脂肪的胆固醇含量都很低

    正确答案:D

  • 第3题：

    要使蔬果保持（），做好温度管理及湿度管理是最为首要。

    • A、生鲜
    • B、新鲜
    • C、极鲜
    • D、美鲜

    正确答案:B

  • 第4题：

    以下含优质蛋白质较丰富的食物有（）。

    • A、肉类
    • B、蔬果
    • C、鱼类
    • D、豆类及其制品

    正确答案:A,C,D

  • 第5题：

    食堂采购的面粉、大米、粮油、食材等物品必须从集团内非肉品生鲜超市购买。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    农副产品主要包括（）等产品及其加工品。

    • A、蔬果
    • B、肉禽蛋
    • C、水产品
    • D、粮油

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。

    • A、奶类
    • B、畜禽肉类
    • C、粮油及制品
    • D、水产品

    正确答案:C

  • 第8题：

    黄曲霉毒素污染最重的食品是（）

    • A、奶类
    • B、畜禽肉类
    • C、粮油及制品
    • D、水产品
    • E、蔬菜类

    正确答案:C

  • 第9题：

    酸奶是（）的商品

    • A、蔬果课
    • B、客服课
    • C、日配课
    • D、水产课

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。
    A

    奶类

    B

    畜禽肉类

    C

    粮油及制品

    D

    水产品


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    生鲜水产品的包装原则。

    正确答案： A.防止产品的细菌性污染和化学败坏；B.保持包装内部环境较高的湿度；C.尽量减少脂肪的氧化酸败；D.包装材料有适当的透气性，维持细胞的基本活动，又不受氧化破坏；E.隔绝外界异味的侵入。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。
    A

    奶类

    B

    畜禽肉类

    C

    粮油及制品

    D

    水产品

    E

    酒类


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    申请水产肉类/新鲜蔬果/熟食的卖场型旗舰店，开店公司注册资本需满足（）万。

    • A、100
    • B、200
    • C、300
    • D、400

    正确答案:C

  • 第14题：

    以下各冷库的温度要求是正确的有（）

    • A、肉类加工间：10℃
    • B、蔬果冷藏库：5℃
    • C、水产冷藏库：0℃
    • D、冷冻库：-20℃

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    蔬果花篮不属于礼仪插花的范畴。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    根据《淘宝平台特殊商品、交易争议处理规则》规定，生鲜类商品是指商品所在类目为（）下的商品。

    • A、天猫及淘宝网“水产肉类”
    • B、淘宝“水产肉类”
    • C、天猫及淘宝网“水产肉类、海鲜”
    • D、天猫及淘宝网“水产肉类、新鲜蔬果、熟食”

    正确答案:D

  • 第17题：

    各冷库的温度要求是正确的有（）

    • A、肉类加工间：10℃
    • B、蔬果冷藏库：5℃
    • C、水产冷藏库：0℃
    • D、水产冷藏库：10℃

    正确答案:A,B,C

  • 第18题：

    气调保藏法主要是用来保藏（）。

    • A、肉类
    • B、鱼类
    • C、蔬果类
    • D、虾类

    正确答案:A

  • 第19题：

    生鲜水产品的包装原则。


    正确答案: A.防止产品的细菌性污染和化学败坏；B.保持包装内部环境较高的湿度；C.尽量减少脂肪的氧化酸败；D.包装材料有适当的透气性，维持细胞的基本活动，又不受氧化破坏；E.隔绝外界异味的侵入。

  • 第20题：

    简述生鲜水产品的挥发性物质，以及水产品鲜度降低时的挥发性物质。


    正确答案: （1）生鲜水产品的挥发性物质
    非常新鲜的海水鱼、淡水鱼类的气味非常低，主要是由挥发性羰基化合物、醇类产生，刚刚捕获的鱼和海产品中，其风味成分主要是C6、C8、C9的醛、酮、醇类化合物，是由脂肪氧化酶催化不饱和脂肪酸氧化得到的。淡水鱼的土腥味是由于某些淡水浮游生物如颤藻、微囊藻、念珠藻、放线菌等，分泌的一种泥土味物质排入水中，而后通过鳃和皮肤渗透进入鱼体，使鱼产生泥土味。随着鱼鲜度的下降，逐渐呈现出一种特殊的鱼腥气，它的特征成分是鱼皮黏液中的含有的δ-氨基戊醛、δ-氨基戊酸和六氢吡啶类化合物，它们是由碱性氨基酸生成的。
    （2）鲜度降低时的挥发性物质
    水产品在鲜度下降时会产生令人厌恶的腐臭气味，臭气成分主要有氨、二甲胺（DMA）、三甲胺（TMA）、甲硫醇、吲哚、粪臭素及脂肪酸氧化产物等。随着鲜度降低，游离氨基酸和蛋白质降解产生大量氨基。软骨鱼由于肌肉中含有多量的尿素，在细菌脲酶的作用下分解生成氨和二氧化碳，故容易产生强烈的氨臭。海水鱼在储存过程中所产生的“氧化鱼油味”或者是“鱼肝油味”，是因为ω-3多不饱和脂肪酸发生氧化反应的结果，因为亚麻酸、花生四烯酸、二十二碳六烯酸等是鱼油的主要不饱和脂肪酸，其自动氧化分解产物具有令人不快的异味。

  • 第21题：

    判断题
    蔬果花篮不属于礼仪插花的范畴。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。
    A

    奶类

    B

    畜禽肉类

    C

    粮油及制品

    D

    水产品

    E

    蔬菜类


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    酸奶是（）的商品
    A

    蔬果课

    B

    客服课

    C

    日配课

    D

    水产课


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

相关内容