当前分类： 超市生鲜产品知识
问题：用于手部消毒的季铵盐消毒液浓度要求为（）A、200PPMB、100PPMC、150PPMD、300PPM...
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问题：冷库内所有包装产品都必须有日期标签（新鲜蔬果除外）。...
问题：进行鲜度管理要从控制细菌的生长条件方面入手，商场所能够有效控制的方面有（）A、温度B、清洁C、毛利D、时间...
问题：生鲜商品储存遵循（），包括食品安全原则和存放安全原则。A、安全原则B、先进先出原则C、满陈列原则D、陈列分类原则...
问题：多数肉品有许多潜在的微生物污染源，主要（）A、动物生前感染了人兽共患传染病B、动物生前感染了其固有的传染病C、动物在生活期间带菌...
问题：每天收货的商品，用专用的白色标签写上进货日期，直接贴于周转箱或纸...
问题：冷冻库的正常温度范畴是（）A、0-4℃B、5-8℃C、-25℃以下D、-23-18℃...
问题：关于调味类肉制品的加工描述正确的是（）...
问题：工作时间进出商场，必须（）...
问题：接触直接入口食品的刀具、夹子、勺子等，销售使用过程中（）清洁消毒...
问题：肉类品储存过程中影响质量的重要因素是温度，所以要控制冷库的温度（包括除霜温度），使之达到标准，冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库（），加工间10℃。A、-10℃B、-12℃C、-18℃D、-24℃...
问题：猪肉收货时必须有的证件为（）A、检疫证B、准运证C、消毒证D、非疫区证明...
问题：下面（）不属于生鲜范畴。A、蔬果B、肉类C、水产D、粮油...
问题：在销售区做商品陈列时我们讲究的一个原则是（）A、先进先出B、Sales与space匹配C、Feature要保证D、保证有货...
问题：以下水果属于苹果类的是（）A、圣女果B、冰糖心C、黄金帅D、红蛇果...
问题：解冻商品必须放在（）的冷藏库或加工间内进行自然化冻。A、0-4度以下B、15度以下C、-18度以下D、20度以下...
问题：供应商的包装产品包装上要显示（）A、生产日期、保质日期、净含量、保存条件B、品名、厂名、厂址、联系方式C、配料表、执行标准、产地D、以上都不是...
问题：生鲜区域包括冷库、后区中堆放商品，除按规定高度外，离墙（）A、5cmB、7cmC、10cmD、12cm...
问题：肉类熟食专间必须安装（）A、紫外线灯B、照明灯C、灭蝇灯...
