接触直接入口食品的刀具、夹子、勺子等，销售使用过程中（）清洁消毒一次。A、0.5小时B、1小时C、2小时D、4小时

题目

接触直接入口食品的刀具、夹子、勺子等，销售使用过程中（）清洁消毒一次。

  • A、0.5小时
  • B、1小时
  • C、2小时
  • D、4小时
相似考题

1.下列食品生产经营过程符合《食品卫生法》规定的卫生要求的是A.销售直接入口食品时，可将手洗净后拿取B.为保证干净，可用高毒性的洗涤剂、消毒剂C.待加工食品与直接入口食品、原料与成品混放D.餐具、炊具合盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒

2.销售无包装的直接入口食品时，使用的售货工具应当（）A、无毒、清洁B、清洁C、规格适合D、无特殊要求

3.以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是（）A、接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒B、保持食品加工操作场所清洁C、避免昆虫、鼠类等动物接触食品D、避免生食品与熟食品接触

4.食品生产经营安全标准中规定，()和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。A.筷子B.餐具C.饮具D.勺子

参考答案和解析
正确答案:B
更多“接触直接入口食品的刀具、夹子、勺子等，销售使用过程中（）清洁消毒”相关问题

  • 第1题：

    餐具清洗消毒水池应与以下哪些水池分开（）

    • A、食品原料清洗水池
    • B、清洁用具清洗水池
    • C、接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池
    • D、备餐分菜工具清洗水池

    正确答案:A,B,C

  • 第2题：

    餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开？（）

    • A、食品原料清洗水池
    • B、清洁用具清洗水池
    • C、接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池
    • D、备餐分菜工具清洗水池

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    用于接触直接入口的蔬果的加工用具、容器必须做到（）

    • A、用具、容器专用
    • B、用前清洗、消毒
    • C、用后洗净并保持清洁
    • D、不用消毒和清洁

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    下列食品生产经营过程符合《食品卫生法》规定的卫生要求的是（）

    • A、销售直接入口食品时，可将手洗净后拿取
    • B、为保证干净，可用高毒性的洗涤剂、消毒剂
    • C、待加工食品与直接入口食品、原料与成品混放
    • D、餐具、炊具合盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒

    正确答案:D

  • 第5题：

    食品生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    下列《食品安全法》规定的食品生产经营过程不合适的是（）

    • A、应当有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、洗涤、污水排放等设施
    • B、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害
    • C、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前须用清水洗净
    • D、保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离
    • E、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口的食品时，必须使用售货工具

    正确答案:C

  • 第7题：

    要保证设备及工具的卫生，以下做法不正确的是（）。

    • A、建立加工操作设备及工具清洁制度
    • B、食品加工设备及工具使用后应洗净
    • C、接触直接入口食品的洗净即可
    • D、接触直接入口食品的还应消毒

    正确答案:C

  • 第8题：

    接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    食品生产经营安全标准中规定，（）和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。

    • A、筷子
    • B、餐具
    • C、饮具
    • D、勺子

    正确答案:B,C

  • 第10题：

    问答题
    接触直接入口食品的操作人员，有哪些情形应洗手并消毒？

    正确答案： 1．处理食物前；
    2．使用卫生间后；
    3．接触生食物后；
    4．接触受到污染的工具、设备后；
    5．咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后；
    6．处理动物或废弃物后；
    7．触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；
    8．从事任何可能会污染双手的活动后。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    下列符合食品生产经营过程中的安全要求的是（　　）。
    A

    保持食品原料和食品加工、包装、贮存等场所环境整洁

    B

    具有相应的消毒、更衣、采光、存放垃圾等的设备或设施

    C

    餐具、饮具和盛放直接入口的食品的容器使用前必须洗净、消毒，用后应当洗净并保持清洁

    D

    直接入口的食品无需包装，以降低成本

    E

    使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害


    正确答案： A,D
    解析： 食品生产经营的安全保障要求有：①餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应洗净、消毒，炊具、用具用后应洗净，保持清洁；②贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；③直接入口的食品应有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；④食品生产经营人员应保持个人卫生，生产经营食品时，应将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应使用无毒、清洁的售货工具；⑤用水应符合国家规定的生活饮用水卫生标准；⑥使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

  • 第12题：

    多选题
    食品的生产、经营过程必须符合的卫生要求是（　　）。
    A

    与有毒、有害场所保持规定的距离

    B

    销售直接入口食品时，必须使用销售工具

    C

    饮具、用具用后必须洗净，保持清洁

    D

    直接入口的食品应当用小包装或者使用无毒清洁的包装材料包装

    E

    使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害


    正确答案： C,B
    解析：
    食品的生产、经营过程必须符合的卫生要求，包括与有毒、有害场所保持规定的距离；销售直接入口食品时，必须使用销售工具；饮具、用具用后必须洗净，保持清洁；直接入口的食品应当用小包装或者使用无毒清洁的包装材料包装；使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；食品添加剂必须符合有关的质量标准等等。

  • 第13题：

    食品生产经营人员销售直接入口食品时，必须使用（）。

    • A、手套
    • B、塑料袋
    • C、夹子
    • D、售货工具

    正确答案:D

  • 第14题：

    接触直接入口食品的操作人员，有哪些情形应洗手并消毒？


    正确答案: 1．处理食物前；
    2．使用卫生间后；
    3．接触生食物后；
    4．接触受到污染的工具、设备后；
    5．咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后；
    6．处理动物或废弃物后；
    7．触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；
    8．从事任何可能会污染双手的活动后。

  • 第15题：

    食品生产经营过程中必须符合的卫生要求是（）

    • A、采取严格措施后可在有毒有害场所内从事
    • B、应当有相应的消毒、更衣、通风、防腐、防尘等设施
    • C、洗手后才能销售直接入口食品
    • D、用水必须符合国家规定的生产用水卫生标准
    • E、可少量使用清洁剂、消毒剂

    正确答案:B

  • 第16题：

    食品的生产、经营过程必须符合的卫生要求是

    • A、与有毒、有害场所保持规定的距离 
    • B、销售直接入口食品时，必须使用售货工具 
    • C、饮具、用具用后必须洗净，保持清洁 
    • D、直接入口的食品应当用小包装或者使用无毒、清洁的包装材料包装 
    • E、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第17题：

    餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施（）

    • A、采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等
    • B、彻底洗净接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器
    • C、从业人员洗手消毒后加工熟食
    • D、在专间或专用场所内加工直接入口食品

    正确答案:A,C

  • 第19题：

    交叉污染的形式主要包括（）

    • A、食品原料与直接入口食品之间直接接触
    • B、半成品与直接入口食品之间直接接触
    • C、从业人员的手引起的交叉污染
    • D、接触过生食品的容器、工用具，未经洗涤消毒即用于直接入口食品的加工制作

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    下列不符合食品生产要求的是（）。

    • A、直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器
    • B、使用水应该使用干净的水源
    • C、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害
    • D、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁

    正确答案:B

  • 第21题：

    多选题
    餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开？（）
    A

    食品原料清洗水池

    B

    清洁用具清洗水池

    C

    接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池

    D

    备餐分菜工具清洗水池


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    经营者销售散装食品的要求包括（）。
    A

    必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区

    B

    必须按照散装食品销售品种配备足够的容器，应当符合卫生条件，定期进行消毒

    C

    直接入口的散装食品要有防尘材料遮盖

    D

    销售直接入口的散装食品必须有专人负责


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    食品生产经营人员销售直接入口食品时，必须使用（）。
    A

    手套

    B

    塑料袋

    C

    夹子

    D

    售货工具


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

相关内容