肉组配菜的商品必须有标识（）A、保存条件B、原料C、价格D、生产商家

题目

肉组配菜的商品必须有标识（）

  • A、保存条件
  • B、原料
  • C、价格
  • D、生产商家
相似考题

1.我国要求进口商品销售时必须有中文标识是维护了消费者的______权．

2.根据配菜对象分类，配菜可分为( )等几种类型A.热菜配菜，冷菜配菜和半制成品配菜B.热菜配菜和冷菜配菜C.荤菜配菜和素菜配菜D.筵席配菜和零点配菜

3.配菜的三种分类方法之一是根据原料品种的多少可以分为()。A、素色配菜和花色配菜B、一般配菜和特殊配菜C、一般配菜和花色配菜D、特殊配菜和花色配菜

4.配菜的基本方法分为()等几种。A.配散单菜配菜和陪宴席菜配菜B.热菜配菜和冷菜配菜C.荤菜配菜和素菜配菜D.热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜

参考答案和解析
正确答案:A,B,C
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  • 第1题：

    根据移动机房建设规范，移动机房外部必须有三个标识，下面哪个不是必须有的标识（）。

    • A、警爬标识
    • B、安全标识
    • C、塔桅合格证标识
    • D、防电标识

    正确答案:D

  • 第2题：

    按配菜对象分类，配菜分（）

    • A、设计配菜与配料配菜
    • B、生料配菜与熟料配菜
    • C、热菜配菜与冷菜配菜
    • D、执单与拼盘

    正确答案:C

  • 第3题：

    根据配菜的目的，配菜可分为冷菜配菜和热菜配菜两种类型。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    对菜软炒生鱼片进行配菜，它属于（）

    • A、热菜配菜
    • B、冷菜配菜
    • C、熟料配菜
    • D、设计配菜

    正确答案:A

  • 第5题：

    配菜的基本方法分为（）等几种。

    • A、配散单菜配菜和配筵席菜配菜
    • B、荤菜配菜和素菜配菜
    • C、热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜
    • D、热菜配菜和冷菜配菜

    正确答案:A

  • 第6题：

    下列那组配菜的形式符合西餐配菜使用的原则（）

    • A、煮土豆、煎薯饼、炒菠菜
    • B、炸薯条、煮豌豆、煮胡萝卜
    • C、炸薯条、烤土豆、黄油菜花
    • D、炒通心粉、黄油米饭

    正确答案:B

  • 第7题：

    宴席菜单编制的第一步是考虑（）。

    • A、因时配菜
    • B、因人配菜
    • C、因价配菜
    • D、因地配菜

    正确答案:B

  • 第8题：

    配菜有多种类型，根据配菜目的划分，配菜可以分为（）类型。

    • A、热菜配菜与冷菜配菜两种
    • B、设计配菜与配料两种
    • C、筵席配菜与散单配菜两种
    • D、生料配菜与熟料配菜两种

    正确答案:B

  • 第9题：

    （）是指用一组阿拉伯数字标识商品的过程，这组数字称为代码。

    • A、商品条码
    • B、商品编码
    • C、商品货号
    • D、商品标识

    正确答案:B

  • 第10题：

    商品编码是指用一组阿拉伯数字标识商品的过程，这组数字称为（）

    • A、代码
    • B、条码
    • C、条码符号
    • D、条码标识

    正确答案:A

  • 第11题：

    单选题
    （）是指用一组阿拉伯数字标识商品的过程，这组数字称为代码。
    A

    商品条码

    B

    商品编码

    C

    商品货号

    D

    商品标识


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    （）用一组有序的代表符号来标识分类体系中不同类目商品的过程。
    A

    商品编码

    B

    商品条码

    C

    商品分类

    D

    商品目录


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    商品标识代码是由国际物品编码协会和统一代码委员会规定的、用于标识商品的一组数字，包括（）

    • A、EAN/UCC-13
    • B、EAN/UCC-14
    • C、EAN/UCC-8
    • D、EAN/UCC-12

    正确答案:A,C,D

  • 第14题：

    进口商品收货时商品必须有防伪标识。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    待测的样品必须有样品标识，标识内容必须有样品的：编号（或批次）、（）。


    正确答案:名称

  • 第16题：

    炉灶组是厨房的主要部门，是（）制作的关键工序。

    • A、凉菜
    • B、面点
    • C、菜肴
    • D、配菜

    正确答案:C

  • 第17题：

    配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分为零点配菜和（）。

    • A、商业配菜
    • B、家宴配菜
    • C、特殊式配菜
    • D、套餐式配菜

    正确答案:D

  • 第18题：

    根据对象，配菜可分为（）两种类型。

    • A、热菜配菜和冷菜配菜
    • B、主料配菜和主副料配菜
    • C、设计配菜和配料配菜
    • D、大菜配菜和小吃配菜

    正确答案:A

  • 第19题：

    根据配菜对象分类，配菜可分为（）等几种类型

    • A、热菜配菜，冷菜配菜和半制成品配菜
    • B、热菜配菜和冷菜配菜
    • C、荤菜配菜和素菜配菜
    • D、筵席配菜和零点配菜

    正确答案:B

  • 第20题：

    （）用一组有序的代表符号来标识分类体系中不同类目商品的过程。

    • A、商品编码
    • B、商品条码
    • C、商品分类
    • D、商品目录

    正确答案:A

  • 第21题：

    商品编码是指用一组阿拉伯数字标识商品的过程，这组数字称为代码.


    正确答案:正确

  • 第22题：

    判断题
    商品编码是指用一组阿拉伯数字标识商品的过程，这组数字称为代码.
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    根据移动机房建设规范，移动机房外部必须有三个标识，下面哪个不是必须有的标识（）。
    A

    警爬标识

    B

    安全标识

    C

    塔桅合格证标识

    D

    防电标识


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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