水是肉中含量最多的成分，在肉中存在的方式有（）A、自由水B、结合水C、水蒸气的冷凝水D、肉汤E、不易流动的水

题目

水是肉中含量最多的成分，在肉中存在的方式有（）

  • A、自由水
  • B、结合水
  • C、水蒸气的冷凝水
  • D、肉汤
  • E、不易流动的水
相似考题

1.肉中的水分三种形式存在,其中()形式的水对肉的保水性变化影响不大。A.自由水B.准结合水C.结合水

2.粘土层在外荷载作用下固结度达到100%时，土体中()A、只存在强结合水B、只存在结合水C、只存在结合水和毛细水D、有自由水

3.水在污泥中有四种存在状态，其中含量最多的是（）。A、毛细结合水B、内部水C、表面吸附水D、间隙水

4.在畜肉组织中,水分的主要存在形式是( )。A.注水和结合水B.冰晶和浸出液C.自由水和结合水D.血液和黏液

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  • 第1题：

    （）是粮食中水分的主要存在方式。

    • A、自由水与结合水
    • B、自由水与离子水
    • C、结晶水与离子水
    • D、结晶水与结合水

    正确答案:A

  • 第2题：

    木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于木材细胞的（）中，结合水存在于木材细胞的（）中。


    正确答案:细胞腔；细胞壁

  • 第3题：

    含水量测试时，求得土中的百分含量是（）。

    • A、弱结合水
    • B、强结合水
    • C、自由水和部分结合水
    • D、化学结合水

    正确答案:C

  • 第4题：

    肉的保水性指在外力（冷冻、干燥、压力等）作用下，肉保持（）的能力。

    • A、自身水分；
    • B、结晶水；
    • C、结合水；
    • D、自由水；
    • E、外加水分

    正确答案:A,E

  • 第5题：

    水在肉中是以结合水、不易流动水和自由水三种形式存在，肉中大部分水是以（）形式存在。


    正确答案:不易流动水

  • 第6题：

    填空题
    水在肉中是以结合水、不易流动水和自由水三种形式存在，肉中大部分水是以（）形式存在。

    正确答案： 不易流动水
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    含水量测试中，求得土中水的百分含量是（）。
    A

    弱结合水

    B

    强结合水

    C

    自由水和部分结合水

    D

    化学结合水


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于木材细胞的（）中，结合水存在于木材细胞的（）中。

    正确答案： 细胞腔,细胞壁
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    含水量测试时，求得土中的百分含量是（）。
    A

    弱结合水

    B

    强结合水

    C

    自由水和部分结合水

    D

    化学结合水


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    肉的保水性指在外力（冷冻、干燥、压力等）作用下，肉保持（）的能力。
    A

    自身水分；

    B

    结晶水；

    C

    结合水；

    D

    自由水；

    E

    外加水分


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    在乳中的水分含量为87%～89%，这些是在乳中的存在形式有（）
    A

    自由水

    B

    结合水

    C

    水蒸气的冷凝水

    D

    乳清

    E

    结晶水


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    （）存在于肌原纤维及膜之间的一部分水，肉中的水大部分为这种存在形式。
    A

    结合水

    B

    准结合水

    C

    自由水

    D

    纯水


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于（）中，结合水存在于（）中。


    正确答案:细胞腔；细胞壁

  • 第14题：

    含水量测试时，求得土中水的百分含量是（）。

    • A、弱结合水
    • B、强结合水
    • C、自由水和部分结合水
    • D、化学结合水

    正确答案:C

  • 第15题：

    自由水是存在于细胞腔与细胞间隙中的水；吸附水是存在于细胞壁内的水；化合水则是木材化学成分中的结合水。（）


    正确答案:正确

  • 第16题：

    肉中的水分并非像纯水那样以游离的状态存在，其存在的形式大致可以分为结合水、自由水、不易流动水三种。（）


    正确答案:正确

  • 第17题：

    含水量测试中，求得土中水的百分含量是（）。

    • A、弱结合水
    • B、强结合水
    • C、自由水和部分结合水
    • D、化学结合水

    正确答案:C

  • 第18题：

    多选题
    水是肉中含量最多的成分。在肉中存在的方式有（）
    A

    自由水

    B

    结合水

    C

    水蒸气的冷凝水

    D

    肉汤

    E

    不易流动的水


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    肉的保水性能主要取决于肌肉对（）的保持能力。
    A

    结合水

    B

    不易流动水

    C

    自由水

    D

    水化水


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    肉中的水分并非像纯水那样以游离的状态存在，其存在的形式大致可以分为结合水、自由水、不易流动水三种。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于（）中，结合水存在于（）中。

    正确答案： 细胞腔,细胞壁
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    水在肉中存在的形式有三种形式，它们是（），不易流动的水和（）。

    正确答案： 结合水,自由水
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    含水量测试时，求得土中水的百分含量是（）。
    A

    弱结合水

    B

    强结合水

    C

    自由水和部分结合水

    D

    化学结合水


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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