食物中的黄酮类有类似（）的功能，能保护维生素C和防止其降解的功能。A、维生素EB、维生素B1C、维生素CD、维生素A

第1题：

第2题：

维生素D有防止坏血病和动脉硬化，改善延缓疲劳状况，促进创伤愈合，预防癌症的功能

正确答案:错误

第3题：

以下哪一项不是食物中脂肪的功能（）

• A、增加饱腹感
• B、储存和供给能量
• C、改善食物的风味
• D、提供脂溶性维生素

正确答案:B

第4题：

脂肪的生理功能是（）

• A、贮存能量
• B、构成身体组织
• C、保护和固定内脏器官
• D、保持体温
• E、促进维生素的消化吸收
• F、增强食物美味

正确答案:A,B,C,D,F

第5题：

小儿佝偻病的主要病因是（）

• A、缺钙
• B、缺乏维生素
• C、甲状旁腺功能不全
• D、食物中热量和蛋白质不足
• E、食物中钙磷比例不当

正确答案:B

第6题：

维生素A的生理功能是（）。

• A、能调节钙、磷的代谢
• B、促进消化
• C、保护皮肤
• D、保持正常视觉

正确答案:D

第7题：

维生素D的功能是什么？维生素D含量较高的食物有哪些？

正确答案: 维生素D是类固醇的衍生物，主要功能是促进钙、磷的吸收，使钙、磷最终成为骨骼组织的基本成分。缺少维生素D易引起拘楼病。维生素D以海鱼肝脏含量最高，其他如动物肝脏、蛋类、奶类中亦含少量维生素D。另外，经过日光中紫外线照射，皮肤中7一脱氢胆固醇亦可转化为维生素D。

第8题：

下列关于大肠功能的叙述，错误的是（）

• A、储存食物残渣，形成粪便
• B、大肠液有保护黏膜、润滑粪便的作用
• C、大肠内的细菌可合成B族维生素和维生素K
• D、进食后往往可发生集团蠕动
• E、大肠液中的消化酶对消化起重要作用

正确答案:E

第9题：

维生素C有防止坏血病和动脉硬化，改善延缓疲劳状况，促进创伤愈合，预防癌症的功能。

正确答案:正确

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

专用称重仪表的功能，首先要确保计量的准确性，其次是要保护消费者利益，有能防止作弊如功能互锁与禁止等，此外还要有一些常规的如数据处理等功能。

正确答案:正确

第14题：

食物中的半胱氨酸和（）能促进铁的吸收和利用。

• A、维生素A
• B、维生素C
• C、维生素D
• D、维生素E

正确答案:B

第15题：

维生素C的生理功能和主要食物来源？

正确答案: 生理功能：
①促进胶原生物合成
②促进生物氧化还原过程
③改善铁、钙和叶酸的利用
④预防心血管疾病
⑤阻断亚硝胺形成
⑥作为一种自由基清除剂
⑦解毒作用
食物来源：
食物中的维生素C主要存在于新鲜的蔬菜、水果中，人体不能合成。水果中新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨等含有丰富的维生素C；蔬菜中以绿叶蔬莱、青椒、番茄、大白菜等含量较高。

第16题：

怎样防止食物中维生素C的损失？

正确答案: （1）蔬菜尽量减少存放时间。
（2）烹调时先洗后切，避免随水流失。
（3）维生素C在酸性条件下较稳定，故在炒菜过程中放些醋以减少损失。
（4）维生素C受热易破坏，故烹调时易急火快炒，以减少损失、开汤下菜。

第17题：

食物中甘油三酯的功能有（）

• A、增加饱腹感
• B、提供脂溶性维生素
• C、改善食物的感官性状
• D、以上都是

正确答案:D

第18题：

下列不属于胎盘功能的是（）

• A、物质运输
• B、免疫保护
• C、激素分泌
• D、能分解和吸收食物中的营养

正确答案:D

第19题：

对于一个有写保护功能的优盘，其写保护开关是防止病毒入侵的重要防护措施。

正确答案:正确

第20题：

维生素B2有何生理功能？其食物来源如何？

正确答案: 参与组织呼吸；促进生长发育；与行为有关；保护皮肤；另据报道，VB2缺乏，伴有脂质过氧化作用增强，认为其具有重要的抗氧化活性。动物性食物一般含量较高尤其是内脏如肝脏（2mg%）、肾脏（1mg%）、心，蛋类、瘦肉、鳝鱼等。植物性食物以豆类为高，杏仁、干酪、芜菁叶、蘑菇、花椰菜、芦笋、菠菜也比较多，绿叶菜、粮谷类含量不高，但是供给量大，所以也是主要来源。

第21题：

photoshopCS5中的图层组其功能类似于Windows中的（）。

正确答案:文件夹

第22题：

第23题：