什么是主题餐厅？经营特点有哪些？
题目
什么是主题餐厅？经营特点有哪些？
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参考答案和解析
正确答案:主题餐厅是通过特殊环境的布置和有特色的主题餐饮活动，全方位创造具有特定文化主题的餐馆。餐厅以某种文化活动为主题，从菜品、环境和服务各方面全方位打造餐厅鲜明的文化特征，为客人提供一种文化餐。特点有：鲜明的特色主题；个性化的消费对象；深厚的文化内涵；专业化的从业人员；经营存在高利润、高风险。
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第1题：
豪华餐厅有什么特点？
正确答案: 1.建筑气派，环境高雅，专用停车场
2.内部装饰豪华
3.设施设备高档
4.高级商务型客人、社会上层人士和名流
5.高级厨师和营养师
6.高素质服务员
7.菜品有特色 -
第2题：
主题餐厅表现形式有哪些？
正确答案:主题餐厅表现形式主要有： 以怀旧复古为主题、 以回归自然为主题、 以农家乐等农村生活为主题、 以问题活动为主题、以文学作品为主题、 以著名人物为主题。 -
第3题：
主题公园有哪些特点？
正确答案: （1）强烈的个性，普遍的适宜性。每一个成功的主题公园都具有强烈的个性，有的甚至具有不可模仿的独特性，如迪斯尼乐园是高科技的体现，好莱坞“环球影城”长盛不衰，是因为它代表了好莱坞影视娱乐文化。但同时，主题公园的活动内容对游客来讲，又要有普遍的适宜性，要能吸引不同年龄、不同层次的游客。
（2）被动游憩形式。游客在主题公园里游玩是一种被动游憩形式，这既让游客可以保持充沛的精力多停留一段时间，又可在每个表演娱乐场地容纳更多的游客。
（3）投入高，占地规模大。大型主题公园投资额和占地规模大。如美国洛杉矶迪斯尼乐园用地0.76km2，1955年开业时投资1900万美元，至1977年又追加了6980万美元扩展新的项目；奥兰多的迪斯尼世界，其中1971年开业的魔术王国占地1.09km2，投资4亿美元，到1976年追加到6.5亿美元，1982年开业的未来世界雏形占地2.22km2，耗资15亿美元；1983年开业的东京迪斯尼乐园占地0.826km2，总投资额1700亿日元；1992年4月营业的巴黎迪斯尼乐园则耗费220亿法郎；2005年9月开业的香港迪斯尼投资141亿港元。
（4）高门票，高消费。为了还本付息，维持经营和赢利，伴随着高投入的是高门票和景区内的高消费（相对于国内游客平均收入水平）。广东大部分主题公园的门票都在80～120元之间，在景区内停留半天以上的游客，门票之外的消费往往要达到门票的1/3左右。 -
第4题：
美食节的主题，是通过（）以后，根据本企业的特点，遵循以客人需求为重点，体现市场营销目标，反映餐厅经营特色，有利于吸引客人、扩大销售的原则确定的。
正确答案:市场调研 -
第5题：
餐厅的岗位设置依据是（）。
- A、餐厅经营特点
- B、餐厅的服务形式
- C、餐厅的客源层特点
- D、餐厅员工的多少
- E、餐厅员工的文化水平
正确答案:A,B,C -
第6题：
风味餐厅是指赋予一般餐厅某种主题，围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛，如舟山梵客度假酒店的莲府中餐厅以禅画渔水为设计理念。
正确答案:错误 -
第7题：
中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅的经营特点是（）。
- A、服务周到，热情细致
- B、讲究效率，轻松愉快
- C、主题鲜明，风格独特
- D、生产环节多，管理难度大
正确答案:A,C,D -
第8题：
问答题什么是促销主题？特许经营企业常用的促销主题有哪些？正确答案： 促销要突出主题，起到画龙点睛的震撼效果。促销内容必须能够抓住顾客的需求和市场的卖点。在体现促销主题时应把握两个字：“新”、“实”。
常用的促销主题有：
（1）开业促销
（2）周年店庆促销
（3）例行性促销
（4）竞争性促销解析： 暂无解析 -
第9题：
多选题餐厅家具必须根据餐厅的什么特点进行选择（）。A目标消费者
B经营特点
C菜式品种
D装潢格调
正确答案： B,D解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题主题餐厅表现形式有哪些？正确答案： 主题餐厅表现形式主要有： 以怀旧复古为主题、 以回归自然为主题、 以农家乐等农村生活为主题、 以问题活动为主题、以文学作品为主题、 以著名人物为主题。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题什么是主题餐厅？经营特点有哪些？正确答案： 主题餐厅是通过特殊环境的布置和有特色的主题餐饮活动，全方位创造具有特定文化主题的餐馆。餐厅以某种文化活动为主题，从菜品、环境和服务各方面全方位打造餐厅鲜明的文化特征，为客人提供一种文化餐。特点有：鲜明的特色主题；个性化的消费对象；深厚的文化内涵；专业化的从业人员；经营存在高利润、高风险。解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所。中餐厅的经营特点是（）。A服务周到，热情细致
B讲究效率，轻松愉快
C主题鲜明，风格独特
D生产环节多，管理难度大
正确答案： B,C解析： 暂无解析 -
第13题：
主题餐厅在创新内容上属于餐饮经营创新。
正确答案:正确 -
第14题：
什么是绿色餐厅，绿色餐厅的特点有哪些？
正确答案: 绿色餐厅是指以可持续发展经营理念为指导，以绿色食品为主要原料，产品的生产、服务与销售均符合绿色食品生产操作规程、包装贮运标准及环境质量标准的餐饮企业。它的特点是：产品与服务绿色化；高投入、高附加值、高效益。 -
第15题：
简述西餐厅的经营特点。
正确答案:西餐厅的经营特点：
1）良好的餐厅环境。
2）提供优质的菜肴和酒水。
3）提供优质的接待服务。
4）以优质的管理来赢得宾客的首肯。
5）做好餐饮筹划。 -
第16题：
零点餐厅有哪些特点和任务？
正确答案: 零点具厅的主要任务是接待零星宾客就餐，宾客多而杂，人数不固定，口味需求不一，到达时间交错，因此造成餐厅接待的波动性较大，工作量较大，营业时间较长。 -
第17题：
中餐厅经营特点。
正确答案: （1）主题鲜明，风格独特
（2）服务热情，周到细致
（3）生产环节多，管理难度大 -
第18题：
什么叫神经营养因子，主要的神经营养因子有哪些，它们有何功能特点？
正确答案:这种促进神经生长的、可溶性蛋白质叫做神经营养因子。
1.主要的神经营养因子有脑源性神经营养因子、神经营养素－3、神经营养素－4、神经营养素－6、睫状神经营养因子和胶质细胞源性神经营养因子。
2.神经营养因子均属于可溶性的多肽因子，其表达是一个动态的，且具有周期性的过程；它不仅来源于靶细胞，也来源于传入神经元及神经鞘细胞，甚至来源于支配神经元本身；其作用方式具有多样性、多效性和特异性；不同的神经营养因子可以结合同一受体或亚单位。 -
第19题：
以下，（）是中餐厅配备各种餐、用具的依据。
- A、外位的多少、领导要求、洗碗间的面积
- B、餐厅档次的高低、餐位的多少、经营菜肴的特点
- C、经营菜肴的特点、餐厅的面积、餐具柜的多少
- D、餐厅档次的高低、厨房布局
正确答案:B -
第20题：
问答题豪华餐厅有什么特点？正确答案： 1.建筑气派，环境高雅，专用停车场
2.内部装饰豪华
3.设施设备高档
4.高级商务型客人、社会上层人士和名流
5.高级厨师和营养师
6.高素质服务员
7.菜品有特色解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题（）的主要作用在于反映了餐厅经营的主题；影响消费者的心境；影响消费者的行为。A餐厅装潢
B餐厅气氛
C菜肴酒水
D餐厅布局
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第22题：
判断题风味餐厅是指赋予一般餐厅某种主题，围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛，如舟山梵客度假酒店的莲府中餐厅以禅画渔水为设计理念。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题主题餐厅在创新内容上属于餐饮经营创新。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析