餐饮企业在配备厨房员工时是以()为基础,来招聘具有相应技术水平的员工。
第1题:
菜单设计中的菜品选择既要反映出餐厅的经营特色和风格,又要能满足餐厅就餐者的需求,以下哪个因素不符合菜品选择的要求?()
第2题:
餐厅面积指标以()为衡量单位,一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。
第3题:
影响厨房员工岗位的因素有哪些()
第4题:
根据餐饮企业市场定位,面向目标顾客人群,设计组合菜点结构完整、销售价格明确、并有具体原料(主料等)用量说明的不同消费规格的系列菜单挂()。
第5题:
作为()要及时向厨师反映客人的饮食要求,这是决定厨房生产的一项重要工作。
第6题:
以下,()是中餐厅配备各种餐、用具的依据。
第7题:
厨房必须以餐厅为中心来组织,调配自身的业务工作,所有厨房工作人员必须树立起“()”的意识和观念。
第8题:
西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备,如法式餐厅、意大利餐厅等不同()来配置餐厅用具。
第9题:
餐厅人员的配备是指()。
第10题:
行政总厨师长
餐厅服务员
餐饮部经理
餐厅经理
第11题:
外位的多少、领导要求、洗碗间的面积
餐厅档次的高低、餐位的多少、经营菜肴的特点
经营菜肴的特点、餐厅的面积、餐具柜的多少
餐厅档次的高低、厨房布局
第12题:
目标市场的顾客
餐厅的定位
餐厅经济状况
餐厅的总体格调
第13题:
餐饮企业在配备厨房员工时是以()为基础,来招聘具有相应技术水平的员工。
第14题:
餐厅在选择家具之前,首先要考虑()。
第15题:
()是厨房设计与布局的纲领,是厨房一切工作的依据。
第16题:
饭店餐厅应根据()来合理制定菜单。
第17题:
餐饮产品的生产任务是以()为基础的。
第18题:
下列()与配备涉及变动成本的员工数量无关。
第19题:
零餐(中餐)服务中,顾客进入餐厅时,在餐厅的领位处会受到()的热情欢迎。
第20题:
通过现有的计算机科学技术和通讯技术,实现对餐饮企业的厨房标准化、科学化、正规化的管理,使得厨房与餐厅之间的信息传递更为流畅,并且使厨房管理人员对厨房的掌控能力得到最大化的体现,从而在堤高餐饮企业销售利润的同时,也对其厨房进行了完善的管理这是()。
第21题:
下列餐饮企业中以中低档客人为主市场目标的是()
第22题:
菜单制作要求
顾客口味
餐厅定位
餐厅目标市场
第23题:
目标市场宾客的消费特点
餐饮时尚
口味变化
餐饮特点
餐饮规律
第24题:
宴会标准菜单
团队套餐菜单
餐厅零点菜单
自助厅餐菜单