植物蛋白酶抑制剂在谷类的（）中含量更高。A、种籽B、谷皮C、胚乳D、胚芽

题目

植物蛋白酶抑制剂在谷类的（）中含量更高。

  • A、种籽
  • B、谷皮
  • C、胚乳
  • D、胚芽
相似考题

1.谷类种子主要由______等部分组成。A.谷皮B.胚乳C.胚芽D.糊粉层

2.谷类的脂肪主要存在的部位为()A.谷皮B.胚乳C.胚芽D.糊粉层

3.谷类的基本结构为( )。A、谷皮B、糊粉层C、胚乳D、谷胚E、胚芽

4.谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，B族维生素及矿物质主要分布在( )。A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、精面淀粉主要分布在( )。A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、精面营养素含量最丰富、全面的是( )。A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、谷粒富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是( )。A、谷皮B、谷胚C、胚乳D、糊粉层E、精面在谷类种子中，富含纤维素的是( )。A、谷皮B、胚芽C、胚乳D、糊粉层E、精面请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

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  • 第1题：

    谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，

    营养素含量最丰富、全面的是(　　)。
    A.谷皮
    B.胚芽
    C.胚乳
    D.糊粉层
    E.谷粒
    H.Y

    答案：D
    解析：
    1.谷类含矿物质为1.5％～3％，主要分布在谷皮和糊粉层中。其中主要是磷、钙，多以植酸盐的形式存在。铁含量较低，为1.5～3mg/100g。此外还含有一些微量元素。谷类是膳食中B族维生素的重要来源，如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等，主要分布在糊粉层和谷胚中。因此，谷类加工越细，上述维生素损失就越多。
    2.谷类中的糖类主要为淀粉，集中在胚乳的淀粉细胞中，含量在70％以上。
    3.糊粉层位于谷皮与胚乳之间，由厚壁细胞组成，纤维素含量较多，并含有较多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有较高的营养价值。
    4.谷胚位于谷粒的一端，富含蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E。谷胚在谷类加工时容易被损失。
    5.谷皮为谷粒的最外层，主要由纤维素、半纤维素等组成。

  • 第2题：

    谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中淀粉主要分布在（）

    • A、谷皮
    • B、胚芽
    • C、胚乳
    • D、糊粉层
    • E、精面

    正确答案:C

  • 第3题：

    谷类含维生素E最丰富的部位是（）

    • A、谷皮
    • B、糊粉层
    • C、胚芽
    • D、胚乳
    • E、谷壳

    正确答案:C

  • 第4题：

    谷类种子中（）含维生素E较多。

    • A、谷皮
    • B、糊粉层
    • C、胚乳
    • D、谷胚
    • E、胚芽

    正确答案:D

  • 第5题：

    谷粒中纤维含量最多的是（）

    • A、胚乳
    • B、谷皮
    • C、淀粉细胞
    • D、糊粉层
    • E、胚芽

    正确答案:B

  • 第6题：

    谷类蛋白质主要存在于（）

    • A、谷皮和糊粉层中
    • B、糊粉层和胚乳中
    • C、胚乳和胚芽中
    • D、糊粉层和吸收层中

    正确答案:B

  • 第7题：

    单选题
    在谷类种子中，富含纤维素的是（　　）。
    A

    谷皮

    B

    胚芽

    C

    胚乳

    D

    糊粉层

    E

    精面


    正确答案： D
    解析：
    谷皮为谷粒的最外层，主要由纤维素、半纤维素等组成。

  • 第8题：

    单选题
    植物蛋白酶抑制剂在谷类的（）中含量更高。
    A

    种籽

    B

    谷皮

    C

    胚乳

    D

    胚芽


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中营养素含量最丰富、全面的是（）
    A

    谷皮

    B

    胚芽

    C

    胚乳

    D

    糊粉层

    E

    谷粒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，在谷类种子中，富含纤维素的是（）。
    A

    谷皮

    B

    胚芽

    C

    胚乳

    D

    糊粉层

    E

    精面


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    谷类维生素主要分布在（）中，谷类加工越细，维生素损失越多。
    A

    谷皮和糊粉层

    B

    糊粉层和胚芽

    C

    胚乳和糊粉层

    D

    胚芽和胚乳


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，营养素含量最丰富、全面的是（）。
    A

    谷皮

    B

    胚芽

    C

    胚乳

    D

    糊粉层

    E

    谷粒


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    谷类的脂肪主要存在的部位为（）

    • A、谷皮
    • B、胚乳
    • C、胚芽
    • D、糊粉层

    正确答案:D

  • 第14题：

    谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中营养素含量最丰富、全面的是（）

    • A、谷皮
    • B、胚芽
    • C、胚乳
    • D、糊粉层
    • E、谷粒

    正确答案:D

  • 第15题：

    谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，营养素含量最丰富、全面的是（）。

    • A、谷皮
    • B、胚芽
    • C、胚乳
    • D、糊粉层
    • E、谷粒

    正确答案:D

  • 第16题：

    谷类维生素主要分布在（）中，谷类加工越细，维生素损失越多。

    • A、谷皮和糊粉层
    • B、糊粉层和胚芽
    • C、胚乳和糊粉层
    • D、胚芽和胚乳

    正确答案:B

  • 第17题：

    谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，在谷类种子中，富含纤维素的是（）。

    • A、谷皮
    • B、胚芽
    • C、胚乳
    • D、糊粉层
    • E、精面

    正确答案:A

  • 第18题：

    植物蛋白酶抑制剂在谷类的（）中含量更高。

    • A、种子
    • B、根
    • C、茎
    • D、果实

    正确答案:A

  • 第19题：

    单选题
    谷类从外到内的四层主要结构中，淀粉含量最高的层是（）？
    A

    谷皮

    B

    糊粉层

    C

    胚乳

    D

    胚芽


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    谷类种子中（）含维生素E较多。
    A

    谷皮

    B

    糊粉层

    C

    胚乳

    D

    谷胚

    E

    胚芽


    正确答案： B
    解析： 维生素E主要存在于谷类种子的胚芽及绿叶蔬菜的脂质中

  • 第21题：

    多选题
    谷类的基本结构为（）。
    A

    谷皮

    B

    糊粉层

    C

    胚乳

    D

    谷胚

    E

    胚芽


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    谷类的脂肪主要存在的部位为（）
    A

    谷皮

    B

    胚乳

    C

    胚芽

    D

    糊粉层


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    关于谷类中营养素分布特点，描述正确的是（　　）。
    A

    维生素E在糊粉层中含量丰富

    B

    谷皮中含有丰富的蛋白质

    C

    淀粉主要集中在胚乳中

    D

    脂肪只存在于胚芽中

    E

    胚乳中纤维素含量较多


    正确答案： D
    解析：
    不同谷类作物的果实都有相似的结构，包括谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽等。在不同的部位中各种营养成分的含量又有很大的差别。①谷皮为谷粒的外壳，主要成分为纤维素、半纤维素，食用价值不高。②糊粉层除含有较多的纤维素外，还含有较多的磷、B族维生素、无机盐和一定量的蛋白质及脂肪。③胚乳是谷类的主要部分，由许多淀粉细胞构成，含大量淀粉和一定量的蛋白质。④胚芽富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素和维生素E。

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