食用油脂通常包括以油料作物制取的（）及经过炼制的（）。

题目

食用油脂通常包括以油料作物制取的（）及经过炼制的（）。

相似考题

1.生物因素指标包括()。A、BMI、腰围、TTFB血糖等B、膳食粮谷类食物及脂肪供能比C、酒精、食盐及食用油脂消费D、身体活动

2.食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是( )。A.油菜籽B.米糠C.棉籽D.桐籽

3.非食用油料是指制取的油脂有异味或有毒素不宜供人食用而只适宜工业用途的油料，下列油料中不属于非食用油料的是( )。A.桐籽B.乌桕籽C.玉米胚D.蓖麻籽

4.大豆原产我国，是重要的油料作物和食用植物蛋白来源。( )A．正确B．错误

更多“食用油脂通常包括以油料作物制取的（）及经过炼制的（）。”相关问题

  • 第1题：

    (1).药材、食用植物油与红丹炼制而成的铅硬膏称为（）。


      正确答案:A

    • 第2题：

      油脂是油料经压榨或浸提等工艺制取得到的符合一定质量标准的油脂成品。


      正确答案:正确

    • 第3题：

      通常所说的粮食作物主要包括（）

      • A、禾谷类作物
      • B、豆类作物
      • C、薯类作物
      • D、油料作物

      正确答案:A,B,C

    • 第4题：

      非食用油料是指制取的油脂有异味或有毒素不宜供人食用而只适宜工业用途的油料，下列油料中不属于非食用油料的是（）。

      • A、桐籽
      • B、乌桕籽
      • C、玉米胚
      • D、蓖麻籽

      正确答案:C

    • 第5题：

      滋味检验不仅适用于食用油脂，同时也适用于非食用油脂。


      正确答案:错误

    • 第6题：

      食用油脂在（）不当的条件下，最常见的是油脂酸败现象。

      • A、制造
      • B、食用
      • C、调制
      • D、保管

      正确答案:D

    • 第7题：

      能源植物包括（）

      • A、草本能源作物
      • B、油料作物
      • C、制取碳氢化合物植物
      • D、水生植物

      正确答案:A

    • 第8题：

      单选题
      脂肪酸败的水解作用主要发生在（）。
      A

      生脂肪

      B

      经过炼制的动物油脂

      C

      饱和脂肪

      D

      不饱和脂肪


      正确答案： A
      解析： 暂无解析

    • 第9题：

      填空题
      目前油脂制取的方法主要有（）、（）、（）。

      正确答案： 机械压榨法,溶剂浸出法,水溶剂法
      解析： 暂无解析

    • 第10题：

      问答题
      简述油脂的制取。

      正确答案： （1）水酶法制油技术：水酶法制油技术是在机械破碎的基础上，采用对油料组织以及对脂多糖、脂蛋白等复合体有降解作用的酶处理油料，通过酶对细胞结构的进一步破坏，以及酶对脂蛋白、脂多糖的分解作用，增加油料组织中油的流动性，从而使油游离出来。水酶法有很多优点，如不使用有机溶剂，安全；操作条件温和，能耗低；最大限度保留天然抗氧化成分，磷脂含量低、色浅、酸值及过氧化值低；废液易处理等。
      （2）超临界二氧化碳萃取技术：超临界二氧化碳萃取是以超临界状态（温度31.3℃，压力7.15MPa）下的二氧化碳为溶剂，利用其高渗透性和高溶解能力来提取分离油脂的过程。临界二氧化碳萃取技术具有环境良好、操作安全、不存在有害物残留、产品品质高且能保持固有气味等特点。二氧化碳萃取技术虽然有很多优点，但是生产成本较高，因此适用于附加值较高的微量油脂；目前研究的热点是用正交实验优化萃取参数，提高萃取率、降低成本，分析产物的微量成分和物性与传统萃取技术的区别。
      解析： 暂无解析

    • 第11题：

      单选题
      植物油脂制取技术有多种，其中（）制取的油脂可以直接食用，无须进行精炼。
      A

      压榨法

      B

      直接浸出法

      C

      预榨浸出

      D

      水代法


      正确答案： B
      解析： 暂无解析

    • 第12题：

      判断题
      油脂的氧化作用在炼制油脂较易发生；水解作用在生脂肪较易发生。
      A

      对

      B

      错


      正确答案： 对
      解析： 暂无解析

    • 第13题：

      石油经过炼制等加工工艺生产出的油品不包括（）。

      • A、汽油
      • B、柴油
      • C、煤油
      • D、丙烯

      正确答案:D

    • 第14题：

      脂肪酸败的水解作用主要发生在（）。

      • A、生脂肪
      • B、经过炼制的动物油脂
      • C、饱和脂肪
      • D、不饱和脂肪

      正确答案:A

    • 第15题：

      原油是没有经过炼制的石油。


      正确答案:正确

    • 第16题：

      食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是（）。

      • A、油菜籽
      • B、米糠
      • C、棉籽
      • D、桐籽

      正确答案:D

    • 第17题：

      食用油脂中的甾醇是合成维生素（）的原料，对油脂的食用及保管均无害。

      • A、E
      • B、D
      • C、C
      • D、K

      正确答案:B

    • 第18题：

      阿月浑子是我国南方地区普遍用来生产食用油的油料作物。


      正确答案:错误

    • 第19题：

      目前植物油脂制取方法主要有哪些？


      正确答案: 主要有机械压榨法、溶剂浸出法、水溶剂法及超临界流体萃取法。

    • 第20题：

      填空题
      食用油脂通常包括以油料作物制取的（）及经过炼制的（）。

      正确答案： 植物油,动物脂肪
      解析： 暂无解析

    • 第21题：

      问答题
      油脂的制取方法有哪几种？各有何特点？

      正确答案： 机械法、浸出法与水代法3种。
      （1）利用机械外力的挤压作用将榨料中的油脂提取出来的方法
      （2）凡利用某些溶剂（如轻汽油、工业乙烷、丙酮、异丙醇等）溶解油料中的油脂的特性，将油料料胚中的油脂提取出来的方法
      （3）利用油料中的非油成份对油和水的亲和力的差异，并利用油水比重不同而将油脂与蛋白质等成份分离开来的制油
      解析： 暂无解析

    • 第22题：

      单选题
      植物油脂制取技术有多种，其中（）制取的油脂不能直接食用，必须进行精炼。
      A

      直接浸出法

      B

      水代法

      C

      水溶法

      D

      超临界萃取法


      正确答案： D
      解析： 暂无解析

    • 第23题：

      填空题
      植物油脂制取技术有多种，其中（）、（）制取的油脂可以直接食用，不进行精炼。

      正确答案： 超临界溶剂萃取,水溶剂法
      解析： 暂无解析

    相关内容