餐饮空间的设计与布置强调的是以餐饮食品为（）的餐饮氛围的营造。

题目

餐饮空间的设计与布置强调的是以餐饮食品为（）的餐饮氛围的营造。

相似考题

1.餐饮产品上三个部分组成,即餐饮环境、餐饮实物和()。A餐饮消费B餐饮服务C餐饮设备D食品特色

2.餐饮陈设和布置要注意的是特定空间和()

3.取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，因涉及食品生产，应取得食品生产许可。（ ）

4.餐饮消费者与餐饮企业,即餐厅或其他餐饮产品的提供地之间在空间上的距离,也是细分餐饮消费市场的重要依据()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案:核心
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  • 第1题：

    习近平作出重要指示强调，坚决( )行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

    A.制止粮食浪费
    B.制止餐饮浪费
    C.打击餐饮浪费
    D.杜绝粮食浪费

    答案：B
    解析：

  • 第2题：

    为指导餐饮服务提供者按照食品安全（）文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定《餐饮服务食品安全操作规范》

    • A、法律
    • B、法规
    • C、规章
    • D、规范性

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    在通常情况下，餐饮食品生产的面积应为全部餐饮区空间的（）。

    • A、20%--30%
    • B、25%--35%
    • C、20%--40%25%--50%

    正确答案:D

  • 第4题：

    餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求，容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    在通常情况下，餐饮食品生产的面积应为全部餐饮区空间的（）

    • A、20%--30%
    • B、25%--35%
    • C、20%--40%
    • D、25%--50%

    正确答案:D

  • 第6题：

    餐饮美学是以基本的美学原理为指导，是一门研究—切餐饮领域中有关美与审美的（）


    正确答案:应用科学

  • 第7题：

    餐饮服务提供者是指：（）

    • A、从事餐饮服务的单位
    • B、食品半成品单位和个人
    • C、食品摊贩
    • D、从事餐饮服务的个人

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    餐饮销售量不受餐饮经营空间大小的限制。（）


    正确答案:错误

  • 第9题：

    餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）。

    • A、餐饮是以手工劳动为基础的
    • B、顾客的差异大
    • C、过程复杂
    • D、依赖性强

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括()。
    A

    餐饮是以手工劳动为基础的

    B

    顾客的差异大

    C

    过程复杂

    D

    依赖性强


    正确答案： D
    解析： 餐饮质量控制难度较大的原因有三个方面：①餐饮是以手工劳动为基础的，菜肴的制作和服务的提高主要靠人的直观感觉来控制，员工的经验、心理状态、生理特征都会对餐饮质量产生影响②顾客的差异大，顾客来自不同的地区，其生活习惯不同，口味要求各异，这就不可避免地会出现同样的菜肴和服务，产生截然不同的结果；③依赖性强，餐饮质量的好坏依赖市场的供应并受到饭店各方面关系的制约，从采购供应到粗加工、切配、炉台、服务及水电气供应等，要求环环紧扣，密切配合，稍有脱节，就会产生次品。

  • 第11题：

    判断题
    餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求，容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    餐饮陈设和布置要注意的是特定空间和（）

    正确答案： 尺度的关系
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐饮服务许可管理办法适用于从事餐饮服务的单位和个人，不适用于（）。

    • A、食品摊贩
    • B、餐饮服务提供者
    • C、为餐饮服务提供者提供食品半成品的个人
    • D、为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位

    正确答案:A,C,D

  • 第14题：

    《餐饮服务许可管理办法》适用于（）

    • A、餐饮服务提供者
    • B、食品摊贩
    • C、为餐饮服务提供者提供食品半成品的个人
    • D、为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位

    正确答案:A

  • 第15题：

    （）的布置与选择也是餐饮空间设计的重要环节。

    • A、绿化
    • B、景观
    • C、室内陈设
    • D、小品

    正确答案:C

  • 第16题：

    餐饮产品是餐饮实物、烹饪技术和餐厅氛围完美结合的饭店产品。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    餐饮美学是以基本的美学原理为指导，研究—切餐饮领域中有关美与审美的（）


    正确答案:应用学科

  • 第18题：

    餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染，保证餐饮食品安全的重要环节。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    《食品经营许可管理办法》适用于（）

    • A、餐饮服务提供者
    • B、食品摊贩
    • C、为餐饮服务提供者提供食品半成品的个人
    • D、为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位

    正确答案:A

  • 第20题：

    餐饮服务单位的专（兼）职食品管理人员可以不掌握：（）。

    • A、餐饮服务食品安全法律知识
    • B、餐饮服务食品安全基本知识
    • C、食品感官鉴别常识
    • D、相关餐饮烹调知识

    正确答案:D

  • 第21题：

    填空题
    餐饮空间的设计与布置强调的是以餐饮食品为（）的餐饮氛围的营造。

    正确答案： 核心
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染，保证餐饮食品安全的重要环节。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    餐饮美学是以基本的美学原理为指导，研究—切餐饮领域中有关美与审美的（）

    正确答案： 应用学科
    解析： 暂无解析

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