关于汉族宴席上菜的顺序，下列正确的是（）A、热炒、冷碟、大菜、甜菜、汤、点心、果品B、冷碟、热炒、大菜、甜菜、点心、汤、果品C、热炒、冷碟、大菜、甜菜、汤、果品、点心D、冷碟、热炒、大菜、甜菜、汤、果品、点心

题目

关于汉族宴席上菜的顺序，下列正确的是（）

  • A、热炒、冷碟、大菜、甜菜、汤、点心、果品
  • B、冷碟、热炒、大菜、甜菜、点心、汤、果品
  • C、热炒、冷碟、大菜、甜菜、汤、果品、点心
  • D、冷碟、热炒、大菜、甜菜、汤、果品、点心
相似考题

1.中餐宴会上菜的顺序一般是()和甜菜,最后上水果。A、凉菜、主菜、热菜、汤菜B、凉菜、热菜、主菜、汤菜C、凉菜、汤菜、热菜、主菜D、凉菜、汤菜、主菜、热菜

2.关于汉族宴席上菜的顺序，下列正确的是（）A热炒、冷碟、大菜、甜菜、汤、点心、果品B冷碟、热炒、大菜、甜菜、点心、汤、果品C热炒、冷碟、大菜、甜菜、汤、果品、点心D冷碟、热炒、大菜、甜菜、汤、果品、点心

3.吃西餐时的各道菜式主要包括开胃菜、面包汤、主菜、点心、甜品、果品等。A对B错

4.请将“热炒、凉炒、汤菜、主菜、水果、点心”根据中餐宴会菜点结构设计上菜顺序。()A凉菜--汤菜--主菜--热炒--点心--水果B凉菜--主菜--热炒--汤菜--点心--水果C凉菜--热炒--主菜--汤菜--点心--水果

更多“关于汉族宴席上菜的顺序，下列正确的是（）A、热炒、冷碟、大菜、甜菜、汤、点心、果品B、冷碟、热炒、大菜、甜菜、点心、汤、果品C、热炒、冷碟、大菜、甜菜、汤、果品、点心D、冷碟、热炒、大菜、甜菜、汤、果品、点心”相关问题

  • 第1题：

    宴席的上菜程序是：冷盘→大菜→头菜→热炒菜→甜菜（随着点心）→饭菜（又称随菜）→果盘。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    关于宴席上菜程序的描述，正确的是（）。

    • A、冷菜→热炒→大菜→主食点心→水果
    • B、冷菜→大菜→热炒→水果→主食点心
    • C、冷菜→热炒→大菜→水果→主食点心
    • D、热炒→冷菜→大菜→主食点心→水果

    正确答案:A

  • 第3题：

    锦江大厨菜肴出品的基本规范程序是（）。

    • A、冷菜、热菜、点心、汤、水果
    • B、冷菜、热菜、汤、点心、水果
    • C、汤、冷菜、热菜、点心、水果
    • D、点心、冷菜、热菜、汤、水果

    正确答案:B

  • 第4题：

    西餐正式上菜顺序为（）。

    • A、开胃菜>面包>主菜>点心>点心>甜点>汤>果品>热饮
    • B、开胃菜>汤>主菜>点心>甜点>果品>热饮>面包
    • C、开胃菜>面包>汤>主菜>点心>甜点>果品>热饮

    正确答案:C

  • 第5题：

    自助餐取菜顺序为（）。

    • A、汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果
    • B、热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果
    • C、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

    正确答案:C

  • 第6题：

    吃西餐时的各道菜式主要包括开胃菜、面包汤、主菜、点心、甜品、果品等。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    在中国比较正确的上菜礼应该是（）。

    • A、汤-凉菜-热菜-主食-点心-水果
    • B、凉菜-主食-汤-热菜-水果-点心
    • C、凉菜-热炒-大菜-汤-主食-水果
    • D、水果-凉菜-汤-热炒-主食-点心

    正确答案:C

  • 第8题：

    中餐宴会上菜的一般顺序是（）。

    • A、汤类、热炒、大菜、冷盘、饭点、水果
    • B、冷盘、热炒、大菜、汤类、饭点、水果
    • C、汤类、冷盘、热炒、大菜、饭点、水果
    • D、汤类、冷盘、大菜、热炒、饭点、水果

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    西餐正式上菜顺序为（）。
    A

    开胃菜>面包>主菜>点心>点心>甜点>汤>果品>热饮

    B

    开胃菜>汤>主菜>点心>甜点>果品>热饮>面包

    C

    开胃菜>面包>汤>主菜>点心>甜点>果品>热饮


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    西施宴由（　　）和1盘水果组成。
    A

    8个冷碟

    B

    8道大菜

    C

    1碗汤水

    D

    1道点心

    E

    1道甜食


    正确答案： B,E
    解析：
    1990年，西施宴由无锡厨师创立，菜肴一共由8个冷碟、8道大菜、1道甜食、1道点心和1盘水果所组成。西施菜肴是浙江绍兴的民间菜、苏州先秦宫廷菜和无锡地方菜的结合，既有富家豪门宴会的华贵，又有山村乡野的清淡。

  • 第11题：

    单选题
    “和菜”由（）组成。
    A

    冷菜、热炒、汤、烧烤

    B

    冷菜、热菜、鱼、粥

    C

    冷菜、粥、汤、大荤

    D

    冷盆、热炒、大菜、汤


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    年夜饭是春节家家户户最热闹愉快的时候，一桌放满年菜，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼，这是为什么？寓意什么？

    正确答案： 火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    宴席菜单是指宴席全套的菜肴、点心、酒水、果品等按上席顺序排列完整的名单。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    年夜饭是春节家家户户最热闹愉快的时候，一桌放满年菜，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼，这是为什么？寓意什么？


    正确答案:火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”

  • 第15题：

    “和菜”由（）组成。

    • A、冷菜、热炒、汤、烧烤
    • B、冷菜、热菜、鱼、粥
    • C、冷菜、粥、汤、大荤
    • D、冷盆、热炒、大菜、汤

    正确答案:D

  • 第16题：

    自助餐取菜顺利为（）

    • A、汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果
    • B、热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果
    • C、汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果
    • D、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

    正确答案:D

  • 第17题：

    自助餐取菜顺序为（）

    • A、汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果
    • B、热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果
    • C、汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果
    • D、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

    正确答案:D

  • 第18题：

    烹调方法以菜肴成熟后的温度划分，可分为（）和冷菜烹调法。

    • A、甜菜
    • B、大菜
    • C、汤菜
    • D、热菜

    正确答案:D

  • 第19题：

    中餐北方上菜一般的顺序是：凉菜、（）、甜菜、随后上点心，最后上水果。

    • A、汤菜、主菜、热菜
    • B、汤菜、热菜、主菜
    • C、热菜、主菜、汤菜
    • D、主菜、热菜、汤菜

    正确答案:D

  • 第20题：

    中餐菜单菜品的排列顺序正确的是（）。

    • A、冷盘、热炒、汤、主食
    • B、冷盘、汤、热炒、主食
    • C、主食、冷盘、热炒、汤
    • D、冷盘、热炒、主食、汤

    正确答案:A

  • 第21题：

    单选题
    自助餐取菜顺序为（）。
    A

    汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果

    B

    热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果

    C

    冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    自助餐取菜顺利为（）
    A

    汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果

    B

    热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果

    C

    汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果

    D

    冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    中餐菜单菜品的排列顺序正确的是（）。
    A

    冷盘、热炒、汤、主食

    B

    冷盘、汤、热炒、主食

    C

    主食、冷盘、热炒、汤

    D

    冷盘、热炒、主食、汤


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    关于汉族宴席上菜的顺序，下列正确的是（）
    A

    热炒、冷碟、大菜、甜菜、汤、点心、果品

    B

    冷碟、热炒、大菜、甜菜、点心、汤、果品

    C

    热炒、冷碟、大菜、甜菜、汤、果品、点心

    D

    冷碟、热炒、大菜、甜菜、汤、果品、点心


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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