宴会服务工作的核心内容是（）。

题目

宴会服务工作的核心内容是（）。

相似考题

1.在宴会前,服务员要明确自己的职责和分工,便能做好宴会服务工作。()此题为判断题(对，错)。

2.宴会服务人员如何做好服务工作？

3.宴会服务中迎宾工作的内容是什么？

4.从某种意义上说,( )是宴会服务工作的核心内容。

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  • 第1题：

    为什么说导游服务工作的核心内容是文化的传播？


    正确答案: 导游服务起着直接或间接地传播一个国家、民族的传统文化和现代文明的作用。
    旅游是人类精神生活的需要，旅游者的旅游活动就是求新、求异、求知、求美的活动。旅游者通过旅游陶冶性情，发展个性，调节心理平衡，净化心灵。导游人员作为旅游者与旅游吸引物之间的媒介，传播着各民族的传统文化和现代文明。导游人员为来自海内外的旅游者服务，通过引导和讲解向旅游者传播知识，同时还吸收着海内外各民族的传统文化知识和现代文明。所以，导游服务的文化传播能在同一时间内双向进行，而且这种传播最直接、最透明。

  • 第2题：

    宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列（）、（）和（）。


    正确答案:规则； 程序 ；要求

  • 第3题：

    宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）


    正确答案:正确

  • 第4题：

    西餐宴会传菜服务员的工作量基本与（）相近。


    正确答案:中餐宴会

  • 第5题：

    服务指挥在宴会前要向（）介绍宴会的基本情况，说明工作中的要求和应注意的问题。

    • A、餐厅服务员
    • B、餐厅骨干
    • C、参加服务的人员
    • D、上级领导

    正确答案:C

  • 第6题：

    西餐宴会服务主要有以下四个基本环节：宴前准备工作、（）、席面服务和宴会结束工作。

    • A、餐前小吃服务
    • B、餐前鸡尾酒服务
    • C、点菜服务
    • D、结账服务

    正确答案:B

  • 第7题：

    中餐宴会服务中，服务人员需提供勤巡视、勤斟酒、勤换烟缸等服务，这些工作是（）。

    • A、菜肴服务
    • B、席间服务
    • C、送客服务
    • D、结束工作

    正确答案:B

  • 第8题：

    某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅，标准为80元／人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务，请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作？


    正确答案: （1）先组织服务员打扫好卫生，摆好台型
    （2）做好铺台服务组织工作，并检查铺台质量。
    （3）正式开宴前10分钟上凉菜、斟白酒。
    （4）客人到来后，热情欢迎，拉椅让坐，送香巾服务、斟茶。
    （5）正式开宴会按宴会上菜程序上菜，派菜服务。
    （6）宴会结束时，征求客人意见，接椅告别客人。

  • 第9题：

    填空题
    宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客（）、（）、（）。

    正确答案： 风俗习惯,生活忌讳,特殊要求
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅，标准为80元／人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务，请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作？

    正确答案： （1）先组织服务员打扫好卫生，摆好台型
    （2）做好铺台服务组织工作，并检查铺台质量。
    （3）正式开宴前10分钟上凉菜、斟白酒。
    （4）客人到来后，热情欢迎，拉椅让坐，送香巾服务、斟茶。
    （5）正式开宴会按宴会上菜程序上菜，派菜服务。
    （6）宴会结束时，征求客人意见，接椅告别客人。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    宴会服务工作的核心内容是（）。

    正确答案： 撤碟上菜
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列内容根据菜式风格特色的不同，宴会服务形式有（）。

    • A、工作午餐和工作早餐
    • B、中餐宴会和西餐宴会
    • C、正式宴会和自助式宴会
    • D、国宴和家宴

    正确答案:B

  • 第14题：

    宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客（）、（）、（）。


    正确答案:风俗习惯；生活忌讳；特殊要求

  • 第15题：

    中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。

    • A、宴会结账服务
    • B、宴会收台服务
    • C、宴会结束工作
    • D、宴会送客服务

    正确答案:C

  • 第16题：

    西餐宴会服务中，每个餐厅服务员的平均工作量是每人负责5位左右客人的服务。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    西餐宴会传菜服务员的工作量基本与中餐宴会相近。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正确的是（）。

    • A、宴会前15分钟左右摆上冷盘
    • B、上菜位置在副主人右边进行
    • C、宴会开始前预先斟好葡萄酒
    • D、白葡萄酒斟七成满

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    中餐宴会前会召开“餐前会”，通常由宴会厅经理召开，会议内容主要有强调宴会注意事项、检查员工仪表，以及（）。

    • A、学习折口布花
    • B、对宴会服务进行分工
    • C、对宴会准备工作和宴会结束工作进行分工
    • D、对宴会准备、服务和结束工作进行分工

    正确答案:D

  • 第20题：

    填空题
    宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列（）、（）和（）。

    正确答案： 规则,程序,要求
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。
    A

    宴会结账服务

    B

    宴会收台服务

    C

    宴会结束工作

    D

    宴会送客服务


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    中餐宴会前会召开“餐前会”，通常由宴会厅经理召开，会议内容主要有强调宴会注意事项、检查员工仪表，以及（）。
    A

    学习折口布花

    B

    对宴会服务进行分工

    C

    对宴会准备工作和宴会结束工作进行分工

    D

    对宴会准备、服务和结束工作进行分工


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    宴会服务人员如何做好服务工作？

    正确答案： （1）服饰整洁，熨平，头发梳理平整，指甲修剪清洁。
    （2）讲礼貌，待人和气谦逊，面带笑容。
    （3）熟悉宴请礼节，熟悉菜单，掌握上菜速度。上菜时，左手托盘，右手端菜，从客人左边上。上菜顺序一般从主人右侧的客人开始。斟酒则应右手持瓶，露出商标，从客人右边倒。
    （4）客人吃完，应从右侧撤换餐具，但撤前一定要注意客人是否吃完，并询问客人是否可以进行撤换。
    （5）工作时不吃东西，不抽烟，不饮酒，不吃葱蒜。在一旁侍立时，姿势要端正，不可互相聊天、谈笑。正式宴会，主人或客人发表讲话时，应立即肃静，暂时停止上菜、斟酒等动作。
    （6）在宴会厅内走动，脚步要轻快，动作要敏捷，要轻拿轻放。
    解析： 暂无解析

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