下列结构中大多具有香味的是（）A、黄酮苷元B、木脂素苷元C、香豆素苷元D、三萜苷元E、甾体苷元

题目

下列结构中大多具有香味的是（）

  • A、黄酮苷元
  • B、木脂素苷元
  • C、香豆素苷元
  • D、三萜苷元
  • E、甾体苷元
相似考题

1.关于生物碱的说法，正确的有A.大多具有碱性B.大多具有酸性C.大多具有生物活性D.结构中含有氮原子E.结构中含有金属原子

2.关于生物碱的说法，正确的有A.大多具有碱性B.大多具有酸性C.大多具有生物活性D.结构中合有氮原子E.结构中合有金属原子

3.果实中的芳香物质决定果实的香味;具有一定的()。

4.关于生物碱的说法，正确的有A.大多显碱性B.大多具有酸性C.大多具有生物活性D.结构中都含有氮原子E.结构中都含有金属原子

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  • 第1题：

    下列类型化合物中，大多具有香味的是

    A．黄酮苷元

    B．葸醌苷元

    C．香豆素苷元

    D．三萜皂苷元

    E．甾体皂苷元


    正确答案：C
    C。分子量小的游离香豆素类化合物多具有芳香气味。

  • 第2题：

    关于苷类化合物的说法，正确的是

    A、结构中均有糖基
    B、可发生酶水解反应
    C、大多具有挥发性
    D、可发生酸水解反应
    E、大多具有升华性

    答案：A,B,D
    解析：
    苷类化合物特征（1）结构中均有糖基（2）可发生酶水解反应（3）可发生酸水解反应。

  • 第3题：

    下列结构中大多具有香味的是

    A.黄酮苷元
    B.木脂素苷元
    C.香豆素苷元
    D.三萜苷元
    E.甾体苷元

    答案：C
    解析：
    2.理化性质及显色反应（1）性状游离香豆素类：都有完好的结晶，大多具香味。小分子的有挥发性，能随水蒸气蒸馏，并能升华。 香豆素苷类：多数无香味和挥发性，也不能升华。

  • 第4题：

    雪茄型卷烟烟气中具有明显的雪茄型香味，香味（）。

    • A、浓烈
    • B、浓郁
    • C、丰满
    • D、细腻

    正确答案:A

  • 第5题：

    物理膨松面坯具有体积疏松膨大，组织细密暄软，呈海绵状多孔结构，有浓郁的（）的特点。

    • A、蛋香味
    • B、香甜味
    • C、面香味
    • D、咸鲜味

    正确答案:A

  • 第6题：

    混合型卷烟香味特征是（）。

    • A、具有烤烟与混合香味
    • B、香气浓郁、谐调、醇和、劲头小
    • C、以烤烟香味为主
    • D、烤烟香气突出

    正确答案:A

  • 第7题：

    请说出白酒中以ɑ--联酮为结构的香味成分。


    正确答案: 双乙酰、醋（酉翁）（3-羟基丁酮）、2，3-丁二醇等。

  • 第8题：

    奶香味菜肴是指以乳类产品为主制成的菜肴，该味型具有浓郁的奶香味。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    下列生药中具有特殊香味的是（）

    • A、防己
    • B、当归
    • C、黄芩
    • D、丹参

    正确答案:B

  • 第10题：

    精油的化学结构彼此之间具有（）的功效。

    • A、共同作用、制约彼此
    • B、共同作用、平衡彼此
    • C、混合香味、平衡彼此
    • D、混合香味、制约彼此

    正确答案:B

  • 第11题：

    单选题
    下列结构中大多具有香味的是（）
    A

    黄酮苷元

    B

    木脂素苷元

    C

    香豆素苷元

    D

    三萜苷元

    E

    甾体苷元


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    具有香味的化合物绝大多数都是分子量不大的有机化合物，具有一定的挥发性，从它们的化学结构上来看，主要可以把它们归为哪四类？

    正确答案： 萜类化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物、含氮含硫化合物
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    大多数具有香味的化合物是

    A、黄酮苷元

    B、香豆素苷元

    C、蒽醌苷元

    D、三萜皂苷元

    E、苷类


    参考答案：B

  • 第14题：

    关于生物碱的说法，正确的是

    A、大多具有碱性
    B、大多具有酸性
    C、大多具有生物活性
    D、结构中都含有氮原子
    E、结构中都含有金属原子

    答案：A,C,D
    解析：
    生物碱指来源于生物界的一类含氮有机化合物，其特性有（1）大多具有碱性（2）大多具有生物活性（3）结构中都含有氮原子。

  • 第15题：

    关于生物碱的说法，正确的有（）

    A大多显碱性

    B大多具有酸性

    C大多具有生物活性

    D结构中都含有氮原子

    E结构中都含有金属原子


    A,C,D
    略

  • 第16题：

    苏格兰Whisky具有（）。

    • A、具有烟熏的焦香味
    • B、具有浓郁的果香味
    • C、具有浓郁的芳香味
    • D、具有淡淡的花香味

    正确答案:A

  • 第17题：

    下列关于城市社会组织特征表述不正确的是（）。

    • A、分类复杂
    • B、大多具有复杂完善的结构体系
    • C、一般规模较小
    • D、大多采用科层制管理

    正确答案:C

  • 第18题：

    评定白面包的风味应具有（）

    • A、奶油香味
    • B、自然发酵的麦香味
    • C、具有清淡的香草香味
    • D、含有淡淡焦糖味

    正确答案:B

  • 第19题：

    油脂大多都有自己独特的（）。

    • A、香味
    • B、气味
    • C、本味
    • D、味道

    正确答案:A

  • 第20题：

    具有香味的化合物绝大多数都是分子量不大的有机化合物，具有一定的挥发性，从它们的化学结构上来看，主要可以把它们归为哪四类？


    正确答案:萜类化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物、含氮含硫化合物

  • 第21题：

    爱尔兰WHISKY具有无泥炭的（）。

    • A、焦香味
    • B、果香味
    • C、烟薰味
    • D、清香味

    正确答案:C

  • 第22题：

    单选题
    下列生药中具有特殊香味的是（）
    A

    防己

    B

    当归

    C

    黄芩

    D

    丹参


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    关于生物碱的说法,正确的有
    A

    大多显碱性

    B

    大多具有酸性

    C

    大多具有生物活性

    D

    结构中都含有氮原子

    E

    结构中都含有金属原子


    正确答案： A,D
    解析：

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