标准的中式大餐，先上水果

题目

标准的中式大餐，先上水果

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1.传统的中式冷盘制作主要包括______等工艺。A.切配B.拼装C.烹调D.调味E.水果雕刻F.蔬菜雕刻

2.在完整的西餐中，最先上的是什么A、面包B、肉C、汤D、水果

3.标准的中餐最先上的菜应是A、冷盘B、热炒C、主菜D、点心

4.关于4G技术标准中,4种资源分配方式是:()A.下行集中式、下行分布式B.上行集中式、上行分布式C.上行集中式、上行跳频D.下行集中式、下行跳频

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  • 第1题：

    家政服务员上菜顺序首先上的菜是（）。

    • A、凉菜
    • B、家宴中档次最高的菜
    • C、甜品
    • D、水果

    正确答案:A

  • 第2题：

    在宴席上，客人吃过甜点后，应先上一道茶，然后再上水果，以免吃水果时觉得酸，这是因为感觉的（）。

    • A、适应作用
    • B、生活实践作用
    • C、相互作用
    • D、整体作用

    正确答案:C

  • 第3题：

    中餐上菜的顺序一般是（）

    • A、先上茶
    • B、先上热菜
    • C、先上甜食和水果
    • D、先上主食

    正确答案:A

  • 第4题：

    圣诞节的时候，除了圣诞树、圣诞礼物，圣诞大餐是不可或缺的，您知道圣诞大餐上的主菜是什么吗？


    正确答案:圣诞大餐上的主菜是火鸡大餐

  • 第5题：

    关于旅行社业务中的角色的描述中正确的是（）

    • A、“外联买菜、计调做菜、导游带游客品尝大餐”
    • B、“计调买菜、外联做菜、导游带游客品尝大餐”
    • C、“导游买菜、外联做菜、计调带游客品尝大餐”
    • D、“外联买菜、导游做菜、计调带游客品尝大餐”

    正确答案:A

  • 第6题：

    中餐上菜，热菜中先上比较名贵的菜，然后是（）→汤→饭→水果。

    • A、鱼→炒菜→蔬菜
    • B、炒菜→鱼→蔬菜
    • C、蔬菜→鱼→炒菜
    • D、炒菜→蔬菜→鱼

    正确答案:B

  • 第7题：

    在我国北方，传菜员要做到（）先上，热菜要及时上。

    • A、汤
    • B、冷菜
    • C、火候菜
    • D、水果

    正确答案:B

  • 第8题：

    中式铺床程序及标准？


    正确答案: 甩单、一次定位、布边向下，四角包角一致，床面紧密；套被套，甩被子，一次到位，四角饱满、挺括，被面平整、美观；套枕头，四角挺括，放在床头正中位置；床单、被套、枕套中线要三线对齐。

  • 第9题：

    多选题
    关于4G技术标准中，4种资源分配方式是：（）
    A

    下行集中式、下行分布式

    B

    上行集中式、上行分布式

    C

    上行集中式、上行跳频

    D

    下行集中式、下行跳频


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    在宴席上，客人吃过甜点后，应先上一道茶，然后再上水果，以免吃水果时觉得酸，这是因为感觉的（）。
    A

    适应作用

    B

    生活实践作用

    C

    相互作用

    D

    整体作用


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    以下那一个选项的搭配是正确的（）。
    A

    西菜始祖——意式大餐

    B

    营养快捷——法式大餐

    C

    西菜经典——美食大餐

    D

    西菜之首——俄式大餐


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    关于旅行社业务中的角色的描述中正确的是（）
    A

    “外联买菜、计调做菜、导游带游客品尝大餐”

    B

    “计调买菜、外联做菜、导游带游客品尝大餐”

    C

    “导游买菜、外联做菜、计调带游客品尝大餐”

    D

    “外联买菜、导游做菜、计调带游客品尝大餐”


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    茶点大致可以分为干果类、鲜果类、（）、西点类、中式点心类五大类。

    • A、甜点类
    • B、糖果类
    • C、水果类
    • D、小吃类

    正确答案:B

  • 第14题：

    关于4G技术标准中，4种资源分配方式是：（）

    • A、下行集中式、下行分布式
    • B、上行集中式、上行分布式
    • C、上行集中式、上行跳频
    • D、下行集中式、下行跳频

    正确答案:A,C

  • 第15题：

    用餐礼仪中，在正式的中餐宴会上，上菜的先后顺序是：（）。

    • A、先上冷菜
    • B、后上热菜
    • C、再上甜食
    • D、最后上水果

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    茶点大致可以分为干果类、鲜果类、（）、西点类、中式点心五大类。

    • A、甜点类
    • B、糖果类
    • C、水果类
    • D、小吃类

    正确答案:B

  • 第17题：

    名列世界西菜之首的是？（）

    • A、意式西餐
    • B、法式大餐
    • C、美式大餐
    • D、英式大餐

    正确答案:B

  • 第18题：

    “扒房”它是豪华大饭店的象征，它以（）为菜品核心。

    • A、法式大餐
    • B、俄式大餐
    • C、美式菜肴
    • D、意式大菜

    正确答案:A

  • 第19题：

    西餐之母是（）。

    • A、意大利餐
    • B、俄式大餐
    • C、法式大餐
    • D、英式西餐

    正确答案:A

  • 第20题：

    以下那一个选项的搭配是正确的（）。

    • A、西菜始祖——意式大餐
    • B、营养快捷——法式大餐
    • C、西菜经典——美食大餐
    • D、西菜之首——俄式大餐

    正确答案:A

  • 第21题：

    多选题
    用餐礼仪中，在正式的中餐宴会上，上菜的先后顺序是：（）。
    A

    先上冷菜

    B

    后上热菜

    C

    再上甜食

    D

    最后上水果


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    标准的中式大餐，先上水果
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    名列世界西菜之首的是？（）
    A

    意式西餐

    B

    法式大餐

    C

    美式大餐

    D

    英式大餐


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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