清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席是满汉全席的原初意。
题目
清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席是满汉全席的原初意。
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第1题：
（）铺排最考究的“满汉全席”是在何年间？
- A、康熙
- B、雍正
- C、乾隆
- D、嘉庆
正确答案:C -
第2题：
“满汉全席”是中国清代官场迎来送往的筵式模式，它出现在（）时期。
- A、康熙
- B、乾隆
- C、道光
- D、光绪
正确答案:D -
第3题：
（）是满清宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华突出满族菜点特殊风味——烧烤、火锅、涮锅不可缺少，同时又展示了汉族烹调的特色——扒、炸、炒、熘、烧等兼备，原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。
- A、满汉全席
- B、湘菜
- C、辽菜
正确答案:A -
第4题：
满汉全席的特点是官场中举办宴会时满人和汉人合坐、（）。
- A、集满族与汉族菜点之精华
- B、客人可以点菜
- C、礼仪讲究
- D、分三天吃完
正确答案:A,C,D -
第5题：
满汉全席
正确答案:中国清代光绪初期形成的官场筵式，又称满汉大席或满汉酒席，是康熙年间满席－汉席、道光时期满汉席的承续发展。其基本特征是燕翅等海珍与烧烤菜肴的组合。 -
第6题：
满汉全席是清代的宫廷菜肴，它以（）为主，又沿袭了明代宫廷菜肴的风格。
正确答案:满族菜肴 -
第7题：
满汉全席原本是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。
正确答案:正确 -
第8题：
满汉全席是中国最著名、规模最大的古代宴席。
正确答案:正确 -
第9题：
单选题“满汉全席”、“全羊宴”及“千叟宴”等筵席是（）宫廷菜的代表。A汉代
B唐代
C元代
D清代
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第10题：
填空题满汉全席是清代的宫廷菜肴，它以____菜肴为主，又沿袭了____代宫廷菜肴的风格。正确答案： 满族,明解析：
清代在满族菜肴的基础上，沿袭明代宫廷宴席旧制，任用著名厨师制作，逐渐形成的满汉一体风格的宫廷菜肴。满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席，菜品一般最少108种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。据研究，满汉全席源于扬州，因集宫廷满席与汉席之精华于一席，后来就成为大型豪华宴席之总称，菜品不断地予以增添与更新，现今已成为中国烹调艺术的代表。 -
第11题：
判断题清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席是满汉全席的原初意。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题在黑龙江的宴席中，传统的宴席有满汉全席、全羊席、（）等。A镜泊鱼宴
B全鱼宴
C鳇鱼宴
D飞龙宴
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
“满汉全席”最能代表不同民族饮食文化的融合，最早记载关于满汉全席的一份食单，见于李斗的（）
- A、《扬州画坊录》
- B、《随息居饮食谱》
- C、《成都通览》
- D、《古食谱》
正确答案:A -
第14题：
“烧尾宴”是（）代的大型筵席，没有它也没有清代的“满汉全席”
- A、唐
- B、宋
- C、元
- D、明
正确答案:A -
第15题：
满汉全席始于清朝哪位皇帝在位时期？
正确答案:满汉全席始于清朝乾隆皇帝在位时期。 -
第16题：
“满汉全席”的相对稳定模式和不可或缺的品种是什么？
正确答案:“满汉全席”的相对稳定模式是指燕翅加烧烤的基本格局。不可或缺的品种是指烤猪、烤鸭、烤排子和燕窝、鱼翅、海参等所谓“海八珍”类肴品。 -
第17题：
《大清会典则例》明文规定的清国的国宴是（）。
- A、满席
- B、满席－汉席
- C、满汉席
- D、满汉全席
正确答案:A -
第18题：
历史最久的“天下第一宴”是（）
- A、满汉全席
- B、诈马宴
- C、孔府宴
- D、洛阳水席
正确答案:C -
第19题：
按宴会享用的主要菜品划分有满汉全席、燕翅席、全鸭席和（）。
- A、全羊席
- B、全猪席
- C、全鸡席
- D、全牛席
正确答案:A -
第20题：
多选题沈阳清文化旅游节以清代特色旅游文化为主要载体，以（ ）为基本内容。A游“沈阳故宫”
B看“紫气东来”
C吃“满汉全席”
D穿“满韵清风”
E购“吉祥如意”
正确答案： B,C解析：
沈阳是清王朝的发祥地，著名的“一宫两陵”和清代一条街蜚声中外，浓郁的清代民俗文化闻名遐迩，重大的历史事件使人遐想联翩。其中以游“一宫三陵”、看“紫气东来”、吃“满汉全席”、穿“满韵清风”、购“吉祥如意”为基本内容的清文化旅游节，整合了清文化资源，打造了清文化的文化品牌。 -
第21题：
填空题满汉全席是清代的宫廷菜肴，它以（）为主，又沿袭了明代宫廷菜肴的风格。正确答案： 满族菜肴解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题著名的多达196道菜的“满汉全席”属于（ ）。A宫廷菜
B京菜
C胶东菜
D孔府菜
正确答案： C解析：
孔府菜在中国名菜系的发展中经历的年代最久，而且最深受孔子思想的影响。在宴席类别上，有寿宴、喜宴、家宴、便宴等，在规模上有不同档次的燕窝席、鱼翅席、海参席、如意席等多达196道菜的“满汉全席”。 -
第23题：
单选题满族入关前有一种筵席叫（ ）。A满汉全席
B饽饽席
C饺子宴
D坝坝宴
正确答案： D解析：
满族入关前，有一种筵席叫“饽饽席”，每桌使用面粉80斤。使用的面粉多为黏面，以糯米或大黄米、小黄米为主，掺入适量其他米楂，再用豆沙、果仁、白糖做馅。主要的品种有萨其马、绿豆糕、苏叶饼、豌豆黄、牛舌饼、打糕、油炸糕、黏豆包等。A项，满汉全席是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。C项，饺子宴是陕西西安地区汉族传统名小吃，是西安饺子馆和德发长饺子馆在传统基础上发觉创新的一种著名风味宴种。D项，坝坝宴，也被人们习惯称作流水席、九斗碗、九大碗、九个碗等，是四川地区汉族特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。