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第1题：
饭店的功能、设计手法和形象是其（）的基本要素。
- A、饭店风格
- B、饭店特色
- C、环境艺术
- D、客房布置
正确答案:C -
第2题：
特色饭店是指按照星级饭店的标准，依托特定地点和文化，运用独特的运营模式建造而成的饭店
正确答案:正确 -
第3题：
饭店的大堂设计也应以饭店的（）为依据，惟有特色，才是饭店的核心竞争优势。
正确答案:经营特色 -
第4题：
我国星级饭店的餐饮收入占饭店总收入的1/3，餐饮经营有特色的饭店，其餐饮收入超过客房收入。（）
正确答案:正确 -
第5题：
如何理解主题饭店的根本在于"主题”。
正确答案: （1）客源有主题；
（2）产品有主题；
（3）风格有主题；
（4）服务有主题；
（5）品牌有主题。 -
第6题：
试述饭店产品的特点给饭店营销带来的影响以及饭店应采取的相应的营销对策。
正确答案:1、饭店产品的无形性使得饭店的营销活动带上了相应的脆弱性，如何让公众理解无形服务是饭店营销活动的难点也是重点之一。针对这个特点，饭店应巧妙低提供各种有形的证据来吸引宾客的心，让宾客眼见为实。
2、饭店产品的不可储存性给饭店营销活动增添了艰巨性。饭店产品是一种过期作废的产品，具有效用瞬时性的特点，当天的产品卖不出去，当天的效用就失去了，以后也无法在挽回。因此、饭店在提供产品食，要掌握恰当的时机，提高产品的时间效用，在恰当的时间里提供恰当的产品，尽量实现产品的使用价值减少损失率。
3、饭店产品的不可转移性使得饭店营销活动丧失了一定的灵活性，使饭店规模必然受到区域性的限制，市场范围受到一定的局限。因此，饭店必须根据目标市场的大小决定企业的设施规模和接待能力，开展营销活动。或者通过建立饭店联号、实行连锁经营，组建饭店联盟、进行团队促销等方式，来降低局限性，有效地实现饭店产品与服务的灵活销售。
4、饭店产品的非基本需求性使得宾客对饭店产品的消费具有很大的随意性，从而增加了饭店营销的难度。因此，饭店必须灵活掌握宾客的消费心理，善于通过开发各种特色产品，策划各种特色活动来激发宾客的消费行为。
5、饭店产品的非专利性使得饭店产品很容易被竞争对手模仿，很难保持“人无我有”的竞争优势。因此饭店必须有很强的创新意识，在新产品成为大众产品之前，及时做好产品的更新换代工作，使自己的产品永保新意。
6、饭店服务的差异性要求饭店必须强化服务营销意识。
7、饭店产品的文化性要求饭店必须有强文化理念 -
第7题：
主题饭店
正确答案: 所谓主题饭店是指在市场定位的前提下。以自身特有的产品特色和文化特色来体现饭店经营的主要内容，从而使饭店产品带有明显的市场特征和品牌联想。 -
第8题：
问答题如何理解主题饭店的根本在于"主题”。正确答案： （1）客源有主题；
（2）产品有主题；
（3）风格有主题；
（4）服务有主题；
（5）品牌有主题。解析： 暂无解析 -
第9题：
单选题在我国，受到广大国内旅游者青睐的“锦江之星”、“如家快捷”属于（ ）。A全套房饭店
B经济型饭店
C主题饭店
D精品饭店
正确答案： C解析：
经济型饭店在我国也有了很大发展，以“如家”“锦江之星”为代表的一大批经济型饭店日益受到国内旅游者的青睐。 -
第10题：
问答题试述主题饭店就是特色饭店。正确答案： 主题饭店是以饭店所在地有影响力的地域特质、文化特质为素材，建造、设计、生产与提供服务的饭店。特色饭店是通过引入独特的自然人文资源或现代科技赋予饭店的外观、氛围以及服务。主题饭店一定是特色饭店，但特色饭店不一定是主题饭店。两者差异表现在三个方面，分别是地域性、体系化和时效性。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题有特色名菜“鸡火千丝”的饭店是（ ）。A西湖饭店
B扬州饭店
C老人和饭店
D老饭店
正确答案： D解析：
扬州饭店的名菜有鸡火千丝、白汁鳜鱼、奶汤鲫鱼、水晶虾仁、八宝鸭、松仁鱼米，水晶肴肉，蟹粉狮子头以及炝虎尾、蜜汁火方、蜜汁湘莲，生仁牛肉汤和三套鸭等。 -
第12题：
问答题试述饭店产品的特点给饭店营销带来的影响以及饭店应采取的相应的营销对策。正确答案： 1、饭店产品的无形性使得饭店的营销活动带上了相应的脆弱性，如何让公众理解无形服务是饭店营销活动的难点也是重点之一。针对这个特点，饭店应巧妙低提供各种有形的证据来吸引宾客的心，让宾客眼见为实。
2、饭店产品的不可储存性给饭店营销活动增添了艰巨性。饭店产品是一种过期作废的产品，具有效用瞬时性的特点，当天的产品卖不出去，当天的效用就失去了，以后也无法在挽回。因此、饭店在提供产品食，要掌握恰当的时机，提高产品的时间效用，在恰当的时间里提供恰当的产品，尽量实现产品的使用价值减少损失率。
3、饭店产品的不可转移性使得饭店营销活动丧失了一定的灵活性，使饭店规模必然受到区域性的限制，市场范围受到一定的局限。因此，饭店必须根据目标市场的大小决定企业的设施规模和接待能力，开展营销活动。或者通过建立饭店联号、实行连锁经营，组建饭店联盟、进行团队促销等方式，来降低局限性，有效地实现饭店产品与服务的灵活销售。
4、饭店产品的非基本需求性使得宾客对饭店产品的消费具有很大的随意性，从而增加了饭店营销的难度。因此，饭店必须灵活掌握宾客的消费心理，善于通过开发各种特色产品，策划各种特色活动来激发宾客的消费行为。
5、饭店产品的非专利性使得饭店产品很容易被竞争对手模仿，很难保持“人无我有”的竞争优势。因此饭店必须有很强的创新意识，在新产品成为大众产品之前，及时做好产品的更新换代工作，使自己的产品永保新意。
6、饭店服务的差异性要求饭店必须强化服务营销意识。
7、饭店产品的文化性要求饭店必须有强文化理念解析： 暂无解析 -
第13题：
饭店营销环境可以分为三个层次（）
- A、饭店自身，也就是内部营销环境
- B、饭店所处的微观环境
- C、饭店所处的宏观环境
- D、饭店制订的有效的营销策略
正确答案:A,B,C -
第14题：
饭店业竞争激烈，饭店前厅服务员必须娴熟掌握饭店的产品差异，寻找并挖掘自己的销售主题以推销差异，并将饭店的差异产品定位在客人的心中。（）
正确答案:正确 -
第15题：
饭店“量-本-利分析”的目的就是为了使饭店保证赢利。
正确答案:错误 -
第16题：
主题饭店最大的特点就是使饭店成为向宾客提供记忆深刻的独特体验场所。
正确答案:正确 -
第17题：
试述饭店用工的类型。
正确答案: 饭店用工的类型取决于员工与饭店的所属关系、契约关系、经济关系、劳动关系的不同。饭店主要用工类型有正式工、合同工、聘用工、临时合同工、临时工、管理公司派驻工等类型。 -
第18题：
特色饭店的分类
正确答案: （1）主题饭店：自然资源主题饭店、文化资源主题饭店、服务项目主题饭店
（2）精品饭店：
（3）设计饭店：
（4）奢华饭店 -
第19题：
下列不属于饭店产品创新遵循的原则是（）
- A、市场导向原则
- B、主题性原则
- C、特色性原则
- D、多样性原则
正确答案:D -
第20题：
判断题主题饭店最大的特点就是使饭店成为向宾客提供记忆深刻的独特体验场所。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题饭店的大堂设计也应以饭店的（）为依据，惟有特色，才是饭店的核心竞争优势。正确答案： 经营特色解析： 暂无解析 -
第22题：
名词解释题主题饭店正确答案： 所谓主题饭店是指在市场定位的前提下。以自身特有的产品特色和文化特色来体现饭店经营的主要内容，从而使饭店产品带有明显的市场特征和品牌联想。解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题特色饭店是指按照星级饭店的标准，依托特定地点和文化，运用独特的运营模式建造而成的饭店A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析