酒杯是酒吧常用易耗品，酒吧选用酒杯时遵循两个标准，其一是美观性，其二是（）。A、易清洗B、代表性C、习惯性D、知识性

第1题：

第2题：

作为一个设备设施比较完善的酒吧，贮冰槽应放置在（）。

• A、瓶酒贮藏柜里
• B、酒杯贮藏柜里
• C、后吧
• D、前吧

正确答案:D

第3题：

酒吧中对酒杯的要求应该是（）。

• A、无色透明
• B、无花纹
• C、玻璃杯
• D、塑料杯E.瓷杯

正确答案:A,B,C

第4题：

酒吧人员配备的原则有两个，一是看酒吧的营业状况，二是看酒吧规模的大小。

正确答案:错误

第5题：

酒吧固定成本包括（）

• A、酒吧的管理费
• B、酒吧设备折旧费
• C、临时工人工成本
• D、用水成本
• E、低值易耗品成本

正确答案:A,B

第6题：

酒吧服务员在为客人倒酒时，每杯酒只倒酒杯容积的（）。

正确答案:三分之二

第7题：

（）选用酒杯时应遵循的两个标准一是习惯性标准，二是美观性标准。

• A、客房
• B、库房
• C、洗衣房
• D、酒吧

正确答案:D

第8题：

作为一个设备设施比较完善的酒吧，酒杯冷却机应放置在（）。

• A、冰块机上面
• B、咖啡机下面
• C、前吧
• D、后吧

正确答案:C

第9题：

酒吧内有些杯具需要冰杯服务，他们是（）

• A、啤酒杯
• B、白葡萄酒杯
• C、香槟杯
• D、砵酒杯

正确答案:A,B,C

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

客房微型酒吧通常配备的器具和物品包括（）。

• A、酒杯
• B、调酒棒
• C、吸管
• D、餐巾纸
• E、酒水单

正确答案:A,B,C,D,E

第14题：

酒杯是酒吧辅助量酒用具。

正确答案:错误

第15题：

调酒杯是酒吧的（）用具之一。

• A、运输
• B、储物
• C、清洁
• D、调酒

正确答案:D

第16题：

酒吧常用的玻璃器皿数量最多的是（）。

• A、烟灰缸
• B、调酒壶
• C、酒杯
• D、酒瓶

正确答案:C

第17题：

调制鸡尾酒需要使用专业器具，常见调制鸡尾酒的主要器具有（）。

• A、天平秤
• B、量杯
• C、酒吧匙
• D、调酒杯

正确答案:B,C,D

第18题：

酒吧选用（）时应遵循的两个标准一是习惯性标准，二是美观性标准。

• A、酒水
• B、酒杯
• C、量酒器
• D、托盘

正确答案:B

第19题：

调制鸡尾酒的（）法是将酒水按配方分量倒入酒杯中，加入冰块，用酒吧匙拌均匀。

• A、兑和
• B、调和
• C、搅和
• D、摇和

正确答案:C

第20题：

列举十种酒吧中常用的酒杯。

正确答案: 酒吧常用酒杯有古典杯、柯林杯、海波杯、清饮杯、白兰地杯、葡萄酒杯、雪利酒杯、鸡尾酒杯、啤酒杯、波特酒杯、甜酒杯等。

第21题：

（）是酒吧的调酒用具之一。

• A、装饰物
• B、冰块
• C、调酒杯
• D、工作台

正确答案:C

第22题：

第23题：