饭店服务质量的检查方法有（）A、抽查B、例行检查C、夜查D、暗访E、专项检查
题目
饭店服务质量的检查方法有（）
- A、抽查
- B、例行检查
- C、夜查
- D、暗访
- E、专项检查
相似考题
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第1题：
饭店服务质量管理的方法有哪些？
正确答案: （1）全面质量管理法；
（2）服务质量分析法；
（3）ZD质量管理法；
（4）交互服务质量管理法；
（5）专项质量管理法；
（6）优质服务竞赛和质量评比法；
（7）“末日管理”法；
（8）现场巡视管理法。 -
第2题：
简述饭店服务质量的调查方法
正确答案: （1）交易调查
（2）暗查
（3）新顾客与流失的顾客调查
（4）专题座谈会
（5）顾客咨询委员会
（6）服务实绩评论
（7）顾客投诉、评论和问讯记录
（8）整个市场调查
（9）员工现场报告
（10）员工调查
（11）经营数据记录系统 -
第3题：
简述饭店服务质量的检查方法
正确答案: （1）例行检查
（2）抽查
（3）夜检查
（4）暗访
（5）专项检查 -
第4题：
饭店服务质量有哪些特点？
正确答案: （1）饭店服务质量构成的综合性；
（2）饭店服务质量评价的主观性；
（3）饭店服务质量显现的暂短性；
（4）饭店服务质量内容的关联性；
（5）饭店服务质量对员工素质的依赖性；
（6）饭店服务质量的情感性；
（7）标准化服务是服务质量管理的核心。 -
第5题：
饭店服务质量的特点有哪些？
正确答案: 饭店服务质量构成的综合性
饭店服务质量显现的短暂性
饭店服务质量评价的主观性
饭店服务质量内容的关联性
饭店服务质量对员工素质的依赖性
饭店服务质量取决于客主双方的感情融洽 -
第6题：
饭店对服务质量的检查监督可采取的方式有（）。
- A、明查
- B、暗查
- C、抽查
- D、专题检查
正确答案:A,B,C,D -
第7题：
问答题饭店服务质量包括的内容有哪些正确答案： 饭店服务质量是指，饭店服务在使用价值上适合和满足宾客需要的程度主要包括：
（1）服务设施设备的质量
（2）实物产品的质量
（3）服务用品质量
（4）劳务活动质量
（5）服务环境质量
（6）宾客满意程度解析： 暂无解析 -
第8题：
单选题（）是饭店进行服务质量决策的前提与基础，是计划、组织服务质量管理活动的依据A服务质量信息
B服务规程标准
C宾客建议投诉
D服务质量方法
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述饭店服务质量的检查方法正确答案： （1）例行检查
（2）抽查
（3）夜检查
（4）暗访
（5）专项检查解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题饭店服务质量管理的方法有哪些？正确答案： （1）全面质量管理法；（2）服务质量分析法；（3）ZD质量管理法；（4）交互服务质量管理法；（5）专项质量管理法；（6）优质服务竞赛和质量评比法；（7）“末日管理”法；（8）现场巡视管理法。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题饭店服务质量的特点有哪些？正确答案： 饭店服务质量构成的综合性
饭店服务质量显现的短暂性
饭店服务质量评价的主观性
饭店服务质量内容的关联性
饭店服务质量对员工素质的依赖性
饭店服务质量取决于客主双方的感情融洽解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题饭店服务质量有哪些特点？正确答案： （1）饭店服务质量构成的综合性；（2）饭店服务质量评价的主观性；（3）饭店服务质量显现的暂短性；（4）饭店服务质量内容的关联性；（5）饭店服务质量对员工素质的依赖性；（6）饭店服务质量的情感性；（7）标准化服务是服务质量管理的核心。解析： 暂无解析 -
第13题：
饭店服务质量的基本要求有哪些？
正确答案:（1）以人为本，内外结合；
（2）全面控制，“硬、软”结合；
（3）科学管理，点面结合；
（4）预防为主，防管结合。 -
第14题：
试述控制饭店服务质量的任务和方法
正确答案: 饭店服务质量控制是指，采用一定的标准和措施来监督和衡量服务质量管理实施和完成情况，并随时纠正服务质量管理目标的实现
饭店服务质量控制任务是
（1）建立饭店服务质量控制的保证体系。饭店服务质量控制的保证体系是饭店系统的一个子系统，这一子系统是一个以提高饭店服务质量为目标，具有明确的任务、职责、权限的有机整体。建立服务质量保证体系有三个层次：第一层次是应设立以饭店总经理为首的服务质量管理领导机构，建立服务质量监督网，负责确立饭店服务质量管理目标，研究制定服务质量管理计划，并负责组织、协调、督促、检查各部门服务质量管理动态。第二层次是：各部门根据业务范围设立服务质量管理小组，主要负责本部门服务质量管理计划的制定和落实。第三层次是：班组开展服务质量小组活动，重点是根据服务质量管理工作的要求，抓好标准化、程序化、制度化、原始记录等各项工作的具体落实，及时收集和解决服务质量管理工作中的问题
（2）做好饭店服务质量控制的基础工作：①服务质量信息工作，包括：接待业务过程中服务质量信息资料、服务后的服务质量信息资料、国内外同行业的服务质量信息资料；②制定服务程序；③服务质量教育工作
饭店服务质量控制的方法
（1）事前服务质量控制。主要包括四个方面：①设施质量控制；②物品供应质量控制；③食品原材料质量控制；④服务人员的思想准备
（2）服务过程中的服务质量控制。①层级控制，即通过各级管理人员一层管一层地进行，主要控制重点程序中的重点环节；②现场控制，饭店服务质量的偏差往往是一瞬间的发生的，有些偏差需要立即纠正，因此要加强现场管理。
（3）事后服务质量控制。事后服务质量控制是指及时收集各种信息，并对各种信息进行分析，及时发现问题，找出原因，从而有针对性地采取措施，保证饭店服务质量目标的实现。 -
第15题：
（）是饭店进行服务质量决策的前提与基础，是计划、组织服务质量管理活动的依据
- A、服务质量信息
- B、服务规程标准
- C、宾客建议投诉
- D、服务质量方法
正确答案:A -
第16题：
饭店在对服务质量进行分析时，常采用圆形图、排列图、（）以及PDCA管理循环的方法。
正确答案:因果分析图 -
第17题：
客房服务质量是饭店服务质量的体现。
正确答案:正确 -
第18题：
饭店服务质量包括的内容有哪些
正确答案: 饭店服务质量是指，饭店服务在使用价值上适合和满足宾客需要的程度主要包括：
（1）服务设施设备的质量
（2）实物产品的质量
（3）服务用品质量
（4）劳务活动质量
（5）服务环境质量
（6）宾客满意程度 -
第19题：
问答题简述饭店服务质量的调查方法正确答案： （1）交易调查（2）暗查（3）新顾客与流失的顾客调查（4）专题座谈会（5）顾客咨询委员会（6）服务实绩评论（7）顾客投诉、评论和问讯记录（8）整个市场调查（9）员工现场报告（10）员工调查（11）经营数据记录系统解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题试述控制饭店服务质量的任务和方法正确答案： 饭店服务质量控制是指，采用一定的标准和措施来监督和衡量服务质量管理实施和完成情况，并随时纠正服务质量管理目标的实现
饭店服务质量控制任务是
（1）建立饭店服务质量控制的保证体系。饭店服务质量控制的保证体系是饭店系统的一个子系统，这一子系统是一个以提高饭店服务质量为目标，具有明确的任务、职责、权限的有机整体。建立服务质量保证体系有三个层次：第一层次是应设立以饭店总经理为首的服务质量管理领导机构，建立服务质量监督网，负责确立饭店服务质量管理目标，研究制定服务质量管理计划，并负责组织、协调、督促、检查各部门服务质量管理动态。第二层次是：各部门根据业务范围设立服务质量管理小组，主要负责本部门服务质量管理计划的制定和落实。第三层次是：班组开展服务质量小组活动，重点是根据服务质量管理工作的要求，抓好标准化、程序化、制度化、原始记录等各项工作的具体落实，及时收集和解决服务质量管理工作中的问题
（2）做好饭店服务质量控制的基础工作：①服务质量信息工作，包括：接待业务过程中服务质量信息资料、服务后的服务质量信息资料、国内外同行业的服务质量信息资料；②制定服务程序；③服务质量教育工作
饭店服务质量控制的方法
（1）事前服务质量控制。主要包括四个方面：①设施质量控制；②物品供应质量控制；③食品原材料质量控制；④服务人员的思想准备
（2）服务过程中的服务质量控制。①层级控制，即通过各级管理人员一层管一层地进行，主要控制重点程序中的重点环节；②现场控制，饭店服务质量的偏差往往是一瞬间的发生的，有些偏差需要立即纠正，因此要加强现场管理。
（3）事后服务质量控制。事后服务质量控制是指及时收集各种信息，并对各种信息进行分析，及时发现问题，找出原因，从而有针对性地采取措施，保证饭店服务质量目标的实现。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题饭店服务质量管理的内容有哪些？正确答案： （1）服务设施设备的质量（2）实物产品的质量（3）劳务服务质量（4）服务环境质量（5）宾客满意程度解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题饭店服务质量调查方法有（）。A交易调查
B暗查
C专题座谈会
D暗访
E经营数据记录系统
正确答案： A,E解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题饭店服务质量的检查方法有（）A抽查
B例行检查
C夜查
D暗访
E专项检查
正确答案： B,A解析： 暂无解析