论述21世纪前厅部经营管理的发展趋势。
题目
论述21世纪前厅部经营管理的发展趋势。
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第1题：
随着饭店业竞争的加剧和市场开拓力度的加大，其职能逐渐从前厅部剥离出来，转而归属营销部的机构指的是（）。
- A、前厅接待处
- B、前厅问讯处
- C、前厅预定处
- D、前厅收银处
正确答案:C -
第2题：
前厅部在饭店中有着十分重要的作用，这是因为（）。
- A、前厅部是饭店的“神经中枢
- B、前厅部要生产客房产品
- C、前厅部的首要任务是销售客房产品
- D、前厅是饭店的形象代表
正确答案:A,C,D -
第3题：
论前厅部的信息沟通前厅部应与哪些部门做好沟通？沟通的信息包含哪些内容？
正确答案:做好销售部、预订处、接待处之间的信息沟通，确保客房预订显示系统的正确性：
（1）销售部与前厅部的接待处、预订处之间的信息沟通销售部应将团体客人（包括会议客人）、长住客人等订房情况及时通知前厅部预订处。预订处、接待处也应将零星散客的订房情况和住房情况及时通知销售部。销售部与前厅部的管理人员应经常一起研究客房销售的预测、政策、价格等事宜；旺季来临时，还应就团体客人、零星散客的组成比例达成初步协议，以最大程度的提高客房使用的经济效益。
（2）接待处与预订处之间的信息沟通前厅部的接待处与预订处之间的信息沟通对于正确显示和控制房态具有同样重要的意义。接待处应每天填写客房状况调整表，将实际到店客房数、临时取消客房数、虽预订但未抵店的客人用房数、换房数等信息通知预订处。预订处据此更新预订汇总表等预订资料。
好客房部、接待处、收银处之间的信息沟通，确保客房现状显示系统的正确性：
（1）接待处与客房部之间的信息沟通总台接待处应将客人的入住、换房、离店等信息及时通知客房部；客房部则应将客房的实际状况通知总台，以便核对和控制房态。两个部门的管理人员还应就部门沟通中存在的问题，客人对客房的要求，客房维修、保养计划安排等事宜进行经常性的讨论、磋商。
（2）接待处与收银处之间的信息沟通客人入住后，接待员应及时建立客人的帐单，并交收银处。客人住店期间，如住房或房价有了变化，也应利用客房、房价变更通知单将信息通知收银处。而客人离店后，收银处则应立即将客人的离店信息通知接待处。 -
第4题：
前厅部的表格通常是由前厅部（）负责设计的。
正确答案:经理 -
第5题：
至于表格的内容，一要满足酒店及前厅部日常经营管理的需要，二要简明扼要，一目了然。
正确答案:正确 -
第6题：
前厅部的发展趋势是什么？
正确答案: （1）手法要简单，服务要快捷；
（2）程序要简化，强调要规范；
（3）培训有重点，工作有目标；
（4）追求零缺陷服务。 -
第7题：
前厅服务与管理的发展趋势是什么？
正确答案: 1）个性化服务进一步加强。一“金钥匙”为代表的前厅部的个性化服务奖受到更多的重视。
2）新兴技术的应用进一步推动了服务方式的改进。信息技术的广泛运用和不断创新，使前厅管理及服务方式向更广、更深层次发展。
3）总机及商务中心的职能进一步退化。
4）服务及管理更为灵活。如前厅员工将有更大的授权，在价格折扣、投诉的处理等方面更为灵活。
5）预定功能更为明显。绝大部分客人将通过电话或互联网预订客房，“散客“将越来越少。 -
第8题：
问答题论述前厅部的主要任务。正确答案： （1）客房预订（reservations）。接受客人预订是前厅部的主要任务之一。
（2）入住登记（check-in）。总台不仅要接待住店客人，为他们办理住店手续、分配房间等，还要接待其它消费客人以及来访客人等。
（3）礼宾服务。包括在机场、车站接送客人，为客人提供行李搬运、出租车服务、邮电服务和问讯服务等。
（4）房态控制。酒店客房的使用状况是由总台控制的。准确、有效的房态控制有利于提高客房利用率及对客人的服务质量。
（5）帐务管理。包括建立客人帐户、登帐和结帐等项工作。
（6）信息管理。前厅部要负责收集、加工、处理和传递有关经营信息，包括酒店经营的外部市场信息（旅游业发展状况、国内及世界经济信息、游客的消费心理、人均消费不平、年令构成等）和内部管理信息（如开房率、营业收入及客人的投诉、表扬、客人的住店、离店、预订以及在有关部门的消费情况等）。前厅部不仅要收集这类信息，而且要对其加工、整理，并将其传递到客房、餐饮等酒店经营部门和管理部门。
（7）推销客房。除了酒店营销部以外，前厅部的预订处和总台接待也要负责推销客房的工作。受理客人预订，并随时向没有预订的零散客人（Walk-inGuests）推销客房等酒店产品和服务。解析： 暂无解析 -
第9题：
多选题前厅部在饭店中有着十分重要的作用，这是因为（）。A前厅部是饭店的“神经中枢
B前厅部要生产客房产品
C前厅部的首要任务是销售客房产品
D前厅是饭店的形象代表
正确答案： D,B解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题论述21世纪前厅服务的发展趋势。正确答案： （一）一职多能，人尽其才。
（二）一步到位服务。
（三）“一条龙”服务服务。
（四）商务中心的职能退化。
（五）总台接待将发生一些重大变化：
1、总台接待由站式改为坐式；
2、代客人填写住宿登记表；
3、入住登记在酒店外完成；
4、结帐退房在客人用早餐时完成。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题前厅部在整个饭店的经营管理中起（）A经济
B经济、协调
C经济、协调、枢纽
D经济、协调、枢纽、决策
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题论述酒店前厅夜审的工作步骤和内容。正确答案： 1.检查前厅收款处工作。
2.对客房出租单据。
3.房租过账。
4.对当天客房收益进行试算。
5.编制当天客房收益终结表。
6.编制借贷总结表。解析： 暂无解析 -
第13题：
论述酒店前厅夜审的工作步骤和内容。
正确答案: 1.检查前厅收款处工作。
2.对客房出租单据。
3.房租过账。
4.对当天客房收益进行试算。
5.编制当天客房收益终结表。
6.编制借贷总结表。 -
第14题：
前厅部在整个饭店的经营管理中起（）
- A、经济
- B、经济、协调
- C、经济、协调、枢纽
- D、经济、协调、枢纽、决策
正确答案:D -
第15题：
前厅部经理们可以用来评估前厅部营运业绩的重要工具包括哪些内容？
正确答案:营业日报表、住客比例、客房营收分析、饭店收入财务报表、客房部收入财务报表、客房部预算报告、经营比例、比例标准。 -
第16题：
前厅部副经理的直接下属是前厅各组主管。
正确答案:正确 -
第17题：
论述21世纪前厅服务的发展趋势。
正确答案:（一）一职多能，人尽其才。
（二）一步到位服务。
（三）“一条龙”服务服务。
（四）商务中心的职能退化。
（五）总台接待将发生一些重大变化：
1、总台接待由站式改为坐式；
2、代客人填写住宿登记表；
3、入住登记在酒店外完成；
4、结帐退房在客人用早餐时完成。 -
第18题：
现代饭店的业务经营部分包括（）等
- A、客房部、餐饮部、前厅部、商品部
- B、客房部、餐饮部、销售部、财务部
- C、餐饮部、前厅部销售部、财务部
- D、前厅部、商品部、餐饮部、销售部
正确答案:A -
第19题：
问答题论述21世纪前厅部经营管理的发展趋势。正确答案： 第一、精简机构，合理定编前厅部的组织机构将化繁为简。人力上讲求最大限度的节约，不会雇用一个多余的人。酒店会根据来年预计的营业情况，重新定编。同时，充分利用社会上的专业公司为酒店服务，如将酒店外围的保安工作（正门、停车场等）交由专业的保安公司承包，将商务中心出租等，使酒店的组织机构虚拟化。
第二、酒店的定价策略将更加灵活：
1、前台接待人员将得到更大的授权，根据客人及酒店的实际情况，灵活定价。为了提高前台销售人员工作的积极性，最大程度地提高酒店的经济效益，酒店会将接待人员的奖金与其每月的销售效果挂钩。
2、越来越多的酒店将没有固定的房价，而是根据当天的开房率来定价，以创造最大的利润。
但也有些酒店为了维持其档次及其在消费者中的信誉，会保持其相对固定的价格水平，不会轻易降低价格或提高价格。
第三、酒店预订网络化趋势进入21世纪，酒店为了提高客房利用率和市场占有率，将利用包括价格在内的各种手段鼓励客人提前预订客房，客人将根据其提前预订期的长短，在房价上得到不同程度的优惠（提前期越长，优惠程度越大），而且，信息技术的发展也极大地方便了客人的预订，绝大部分客人在来酒店前将通电话和互联网预订客房，没有预订而住店的“散客”，将越来越少。其中网上客房预订将成为一种新的发展趋势。
第四、越来越多的酒店将实施“收益管理”收益管理能够使酒店的客房等资料得到最有效的利用，使酒店管理从经验管理上升为科学管理，从而较大程度的提高酒店的经济效益。因此，起来越多的酒店及酒店集团将日益重视并实施收益管理。
从发展的现状和趋势而言，收益管理已经从一种管理思想转化为一种先进的计算机管理系统，好的酒店计算机管理系统都会有收益管理的内容。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题论述前厅部在酒店经营管理中的地位和作用。正确答案： 前厅部是招徕并接待客人，推销客房及餐饮等酒店服务，同时为客人提供各种综合服务的部门。前厅部的工作对酒店市场形象、服务质量乃至管理水平和经济效益有至关重要的影响。
首先，前厅部是酒店的营业橱窗，反映酒店的整体服务质量。
其次，前厅部是给客人留下第一印象和最后印象的地方。
第三，前厅部具有一定的经济作用。
第四，前厅部的协调作用。前厅部尤如酒店的大脑，在很大程度上控制和协调着整个酒店的经营活动。由这里发出的每一项指令，每一条信息，都将直接影响酒店其他部门对客人的服务质量。
第五，前厅部的工作有利于提高酒店决策的科学性。前厅部是酒店的信息中心，它所收集、加工和传递的信息是酒店管理者进行科学决策的依据。
第六，前厅部是建立良好的宾客关系的重要环节。解析： 暂无解析 -
第21题：
单选题随着饭店业竞争的加剧和市场开拓力度的加大，其职能逐渐从前厅部剥离出来，转而归属营销部的机构指的是（）。A前厅接待处
B前厅问讯处
C前厅预定处
D前厅收银处
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题前厅部的表格通常是由前厅部（）负责设计的。正确答案： 经理解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题至于表格的内容，一要满足酒店及前厅部日常经营管理的需要，二要简明扼要，一目了然。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析