绿色餐饮

题目

绿色餐饮

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1.餐饮业的新潮流包括()。A减肥潮流B美容潮流C绿色潮流D保健潮流

2.按就餐的时间分类,餐饮可分为早点餐饮、正餐餐饮、休闲餐饮和()。A消夜餐饮B酒吧餐饮C茶点餐饮D外卖餐饮

3.餐饮产品上三个部分组成,即餐饮环境、餐饮实物和()。A餐饮消费B餐饮服务C餐饮设备D食品特色

4.餐饮产品由三个部分组成,分别是()。A餐饮设备B餐饮环境C餐饮实物D餐饮服务

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  • 第1题：

    “十三五”中建立绿色奖励机制，探讨建立绿色消费奖惩机制，开展反对食品浪费行动，持续开展（　）活动，把旅游消费过程中奢侈浪费行为纳入质量投诉范围

    A.旅游餐饮光盘行动　
    B.节省资源消耗行动　
    C.节水节电活动　
    D.爱护生态环境

    答案：A
    解析：

  • 第2题：

    按餐饮信息传递的范围分，餐饮信息可以分为（）、内部餐饮信息与保密餐饮信息。


    正确答案:公开餐饮信息

  • 第3题：

    外卖是餐饮企业在餐饮清费场所之外进行的餐饮销售和服务活动，是餐饮销售在外延上的扩大。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    （）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。

    • A、餐饮决策
    • B、餐饮服务
    • C、餐饮管理
    • D、餐饮组织

    正确答案:C

  • 第5题：

    绿色饭店指运用环保健康安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。其核心是（）

    • A、不使用可能损害人体健康的建筑材料和装饰材料
    • B、为顾客提供符合环保、健康要求的客房和餐饮
    • C、污染物的排放要达到国家的标准
    • D、室内外的绿化面积要符合有关规定

    正确答案:B

  • 第6题：

    （）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。

    • A、餐饮服务产品
    • B、餐饮服务气氛
    • C、餐饮服务水平
    • D、餐饮服务态度

    正确答案:A

  • 第7题：

    客户关系信息在餐饮企业信息内容中属于（）。

    • A、餐饮市场环境信息
    • B、餐饮市场需求信息
    • C、餐饮市场营销活动信息
    • D、餐饮市场供给信息

    正确答案:C

  • 第8题：

    对餐饮业而言，下列属于可控制因素的有（）

    • A、餐饮产品本身
    • B、餐饮产品销售方向
    • C、餐饮产品价格
    • D、餐饮产品的售后服务
    • E、餐饮产品的形象

    正确答案:A,C

  • 第9题：

    试分析餐饮企业推行绿色营销的基本思路。


    正确答案: ①实施绿色管理；
    ②设计绿色产品；
    ③进行绿色促销。

  • 第10题：

    名词解释题
    绿色餐饮

    正确答案： 是餐饮业繁荣发展的新概念，一是警醒人们增强环境保护意识，控制、减少各种方式造成的污染和对环境的破坏，共同净化我们乃以生存的空间二是提示人们注意节约日益稀少的各种资源，让有限的资源为人类创造尽可能多的产品和财富。三是告诫人们要科学合理、经济简洁的加工生产方法，保护原料自身营养，减少杜绝对人体的污染伤害，尽可能提供给消费者简朴自然的餐饮服务。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    试分析餐饮企业推行绿色营销的基本思路。

    正确答案： ①实施绿色管理;②设计绿色产品;③进行绿色促销。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    （）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。
    A

    餐饮服务产品

    B

    餐饮服务气氛

    C

    餐饮服务水平

    D

    餐饮服务态度


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    有关甜品站餐饮服务许可申请的说法中不正确的是（）。

    • A、甜品站餐饮服务许可申请的受理和审批机关为餐饮主店餐饮服务许可受理和审批机关
    • B、在餐饮主店附近开设甜品站的，由餐饮主店提出甜品站餐饮服务许可申请及餐饮主店餐饮服务许可变更申请
    • C、在餐饮主店内开设的甜品站，需另行申请发放《餐饮服务许可证》
    • D、甜品站纳入饮品店餐饮服务许可管理范围

    正确答案:C

  • 第14题：

    下列划分标准中，不属于餐饮信息特征标准的是（）。

    • A、餐饮信息的时态
    • B、餐饮信息形式
    • C、餐饮信息的载体
    • D、餐饮信息的传递范围

    正确答案:D

  • 第15题：

    下列哪些是餐饮生产的特点（）。

    • A、餐饮产品规格多，每次生产批量小
    • B、餐饮生产历时较短
    • C、餐饮生产量可以预测
    • D、餐饮原料及产品容易变质
    • E、餐饮产品生产过程环节多，管理难度大

    正确答案:A,B,E

  • 第16题：

    餐饮计划的种类有（）。

    • A、餐饮发展长远计划
    • B、宴会接待计划
    • C、餐饮综合计划
    • D、餐饮作业计划

    正确答案:A,C,D

  • 第17题：

    餐饮产品的科学化是中国餐饮界拓展的又一方向，科学化的主要食品之一是（）

    • A、绿色食品
    • B、方便食品
    • C、快餐食品
    • D、速冻食品

    正确答案:A

  • 第18题：

    商务宴会、节日宴请属于（）。

    • A、冲动型餐饮消费
    • B、习惯型餐饮消费
    • C、计划型餐饮消费
    • D、必需型餐饮消费

    正确答案:C

  • 第19题：

    “尽可能安排一定的娱乐节目”所指向的餐饮市场是（）。

    • A、便利型大众餐饮市场
    • B、气氛型餐饮市场
    • C、中档餐饮市场
    • D、高档餐饮市场

    正确答案:D

  • 第20题：

    绿色饭店在健康方面要突出绿色客房、绿色餐饮和卫生操作。（）


    正确答案:正确

  • 第21题：

    单选题
    “主题餐厅”属于（）。
    A

    餐饮经营创新

    B

    餐饮管理创新

    C

    餐饮服务创新

    D

    餐饮产品创新


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    餐饮计划的种类有（）。
    A

    餐饮发展长远计划

    B

    宴会接待计划

    C

    餐饮综合计划

    D

    餐饮作业计划


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    绿色饭店指运用环保健康安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。其核心是（）
    A

    不使用可能损害人体健康的建筑材料和装饰材料

    B

    为顾客提供符合环保、健康要求的客房和餐饮

    C

    污染物的排放要达到国家的标准

    D

    室内外的绿化面积要符合有关规定


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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